ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຖ້ວຍທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ນອກປະເທດເກຣັກ. ມັນຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດທີ່ຮ້ານອາຫານໃນ taverna ແລະເກຣັກທົ່ວໂລກ.
ຂໍໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າທໍາອິດຂໍຂອບໃຈກັບ chef ເກຣັກ legendary, NikólaosTselementés (ΝικόλαοςΤσελεμεμενεττες), ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໃນການ propelling ອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈນີ້ໃນຊັ້ນນໍາຂອງ cuisine ກເຣັກ.
Moussaka (ອາເມລິກາ) ແມ່ນອາຫານແບບ casserole, ຄ້າຍຄືກັບ pastitsio. ມັນເປັນ eggplant ຊັ້ນທີ່ມີປະສົມປະສານຊີ້ນຢ່າງສົມບູນແລະມີປາຍ sauce ມີຮູບຮ່າງbéchamel.
ໃນປັດຈຸບັນຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ພັດລົມຂອງຫມາກກ້ວຍ, ນີ້ອາດຈະເປັນອາຫານທີ່ທ່ານໃຫ້ພະຍາຍາມ - ພຽງແຕ່ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ແມ່ນແຟນ.
ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ບໍ່ແມ່ນຜູ້ໃຫຍ່ eggplant, ແຕ່ຄື moussaka. ການປະສົມປະສານຂອງຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງເຮັດວຽກດີດັ່ງນັ້ນ eggplant ແມ່ນບໍ່ overpowering ເກີນໄປ.
ຫລາຍປະເທດໄດ້ສ້າງສະບັບຂອງຕົນເອງ. ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຊັ່ນ Croatia ແລະ Macedonia, ພວກເຂົາເຈົ້າອອກຈາກ eggplant ແລະໃຊ້ຜັກທຽມຊອຍໃຫ້ບາງໆ (ສະບັບທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໃນປະເທດເກຣັກໄດ້).
ສິ່ງອື່ນທີ່ຂ້ອຍຮັກກ່ຽວກັບອາຫານນີ້ແມ່ນການເປັນເອກະລັກທີ່ມັນນໍາເອົາອາຫານກເຣັກ. ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາສອງສະຖານທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນວິທີການເວົ້າ (ຄືກັນກັບ tzatziki ). ການປ່ຽນແປງຕົ້ນຕໍແມ່ນເກີດຂຶ້ນກັບເຄື່ອງເທດທີ່ປະສົມກັບຊີ້ນ. ປະຊາຊົນບາງຄົນເພີ່ມເລັກຫນ້ອຍຂອງ allspice ແລະຄົນອື່ນແທນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງສໍາລັບການແຫຼວອື່ນຫຼືນໍາໃຊ້ບໍ່ມີຫຍັງເລີຍ.
ທັງ Jane ແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ພວກເຮົາກັບຄືນໄປອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງແມ່ນວິທີການໄປ.
ຈືຂໍ້ມູນການ, ຖ້າມີຫຍັງ, ໃຊ້ນີ້ເປັນພື້ນຖານແລະທົດລອງກັບການປະສົມປະສານຂອງທ່ານເອງ / ເຄື່ອງເທດ. ໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ວ່າທ່ານມາກັບສິ່ງທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ !!
ບັນທຶກການເຂົ້າ (Kali orexi - ເພີດເພີນກັບອາຫານຂອງທ່ານ!)
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 eggplant ຂະຫນາດກາງ (peeled, ຕັດເຂົ້າ 1/2 ນິ້ວຊ້ໍາຊໍ່ຍາວ)
- 1 ບ່ວງເນື້ອດິນເນື້ອ
- 1/2 ຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ)
- 1 1/2 tsp tomato paste
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 1/2 cup feta
- 1/4 ຈອກເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຝຸ່ນ (ບວກກັບພິເສດສໍາລັບການແຕ່ງຫນ້າເຕົາອົບ)
- 1/1 1/2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ)
- 1 tbsp. ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ເກືອແລະສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- 1 pinch cinnamon
- ສໍາລັບຖົ່ວBéchamel:
- ້ໍານົມ 2 ຈອກ
- 2 tbsp. ມັນເບີ
- 1/2 cup semolina
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາດ້ວຍປະສົມນ້ໍາແລະເກືອ, ແຊ່ໃສ່ໃນເວລາ 15 ນາທີ.
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນກ່ອນ350ºF
- ເອົາຕ່ອນຫມາກເລັ່ນອອກຈາກໂຖປັດສະວະແລະເອົາໃສ່ຖາດເຂົ້າ. ເຮັດລາຍນ້ໍາມັນມະກອກແລະລ້າງດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. Bake for 10-12min, or until tender ເອົາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນແຊ່, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະນ້ໍາມັນເວີ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
- ເພີ່ມຊີ້ນງົວໃຫ້ແຊ່ແລະສີນ້ໍາຕານ.
- ເມື່ອຊີ້ນມີສີຂີ້ເຖົ່າງາມຕື່ມ: ຫມາກເລັ່ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາທຸກຊະນິດຫຼຸດລົງ.
- ເມື່ອອາກາດຫາຍໄປ, ປົນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແລະເນີຍແຂງ feta. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານຜັດທີ່ມີນ້ໍາມັນ.
- ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບທີ່ມີ½ຊິ້ນ eggplant, ຕັດບ່ອນທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອສ້າງ layer ດຽວເຊິ່ງກວມເອົາລຸ່ມທັງຫມົດຂອງ pan baking.
- ຕື່ມການປະສົມປະສານຊີ້ນໃນໄລຍະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ eggplant, ແຜ່ຂະຫຍາຍຕາມລໍາດັບ.
- ຜະສົມຜະສານຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍຊິ້ນ eggplant ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຕັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຈໍາເປັນ.
- -Bechamel Sauce:
- ້ໍານົມຮ້ອນໃນແຊ່.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີແລະລົ້ມລົງ.
- ເມື່ອມັນ້ໍາມັນຕົ້ມ, ຊ້າເລີ່ມຕື່ນຂຶ້ນໃນ flour semolina.
- ສືບຕໍ່ stirring ຈົນກ່ວາ flour ທັງຫມົດໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະມັນຈະກາຍເປັນຫນາ.
- ເມື່ອຫນາ, ເອົາອອກຈາກເຕົາແລະຖອກໃສ່ babchamel ໃນໄລຍະຕົ້ນ eggplant.
- ການແຜ່ກະຈາຍ bellamel ຢ່າງດຽວ - ຫມົດກວມເອົາເທິງ.
- ສີດຂີ້ເຜີ້ງແລະ feta
- Bake ສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ທີ່ 350 F, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 272 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 58 mg |
| ໂຊດຽມ | 154 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 20 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |