ເຂົ້າຈີ່ທໍາມະດາແມ່ນເປັນເລື່ອງປະຈໍາວັນໃນບ້ານຫຼາຍແຫ່ງຂອງໂມລັອກໂກ, ແລະຜູ້ທີ່ເຮັດແນວນັ້ນແມ່ນມັກຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນທີ່ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ. ສູດນີ້ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ Moroccan Wheat Bread - Khobz dyal Zraa ' - ເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມີການຜະສົມຜະສານກັນເທົ່າທຽມກັນຂອງເມັດ wheat ແລະສີຂາວ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ texture ແສງສະຫວ່າງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກ flour wheat ທັງຫມົດ
- 2 ເມັດ flour ສີຂາວ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ບ່ວງ
- yeast
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ
- 1 ຫຼື 2 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ
- 1 1/4 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
- flour ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບ kneading
- 1 ເມັດ cornmeal, semolina, grays barley ຫຼືນ້ໍາສໍາລັບແຊ່ໄດ້
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມສອງແຜ່ນເຈາະໂດຍການນ້ໍາມັນອອກຈາກສູນກາງ, ຫຼືໂດຍຂີ້ຝຸ່ນຂຸມທີ່ມີຂະຫນົມປັງເລັກຫນ້ອຍ, semolina ຫຼື grill barley.
- ປົນແປ້ງແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຫຼືເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ກາງໃຈກາງຂອງທາດແປ້ງແລະເພີ່ມເຊື້ອລາ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ນໍ້າເຜິ້ງແລະນ້ໍາໃຫ້ດີ, ປະສົມເພື່ອທໍາລາຍເມັດທໍາອິດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ stirring ເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງໂຖປັດສະວະເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ flour.
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປສູ່ພື້ນຜິວທີ່ ເປື້ອນ (ຫຼືເຮັດວຽກໂດຍກົງພາຍໃນ gsaa ), ແລະເລີ່ມ kneading dough ໄດ້. ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຫຼືນ້ໍາໃນຈໍານວນຫນ້ອຍໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂັດອ່ອນແລະເບົາ, ແຕ່ບໍ່ຕິດ. ສືບຕໍ່ kneading ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນຫຼາຍລຽບແລະ elastic.
- ແບ່ງ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຮູບຮ່າງຂອງແຕ່ລະພາກສ່ວນເຂົ້າໄປໃນທົ່ງນາວົງກົມກ້ຽງ. ວາງໃສ່ຖົງທີ່ຖືກກະກຽມ, ແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 10 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ຝຸ່ນປຽກໄດ້ຖືກວາງໄວ້, ໃຊ້ປາມມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນວົງກົມປະມານ 1/4 "ຫນາ. ກວມເອົາ dough ຮູບດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາມັນຂີ້ຝຸ່ນກັບຄືນເມື່ອກົດດັນດ້ວຍ ນິ້ວມື
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 435 F (225 C).
- ສ້າງນ້ໍາກັ່ນນ້ໍາຮ້ອນໂດຍການເອົາປາຍຫມາກເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼາຍ, ຫຼືໂດຍການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍການສ້ອມອອກໃນຫຼາຍບ່ອນ.
- ຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີ - ເຮັດ ໃຫ້ຫມໍ້ນ້ໍາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຜ່ານເວລາການຕົ້ມ - ຈົນກ່ວາຂະຫນົມປັງແມ່ນມີສີສັນແລະມີສຽງຂ້ອນຂ້າງຮວບຮວມ. ການໂອນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເອກະສານຫຼືຜ້າຫົ່ມໃສ່ຜ້າຫົ່ມໃຫ້ເຢັນ.
ປາຍສູດ:
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ມີເມັດເມັດເຂົ້າຈີ່, ປ່ຽນແປ້ງບາງສ່ວນທີ່ມີເມັດເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍກວ່າ.