Patacones (ທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ ແກ້ວ ໃນອາເມລິກາກາງ) ແມ່ນຮອບສອງຂົ້ວຂອງ ພືດ ສີຂຽວ. ຫມາກຂຽວຂຽວຂຽວ ( plátano verde ) ເປັນອາຫານວ່າງຫວານແລະຫວານແລະພວກມັນເຮັດວຽກທີ່ດີເລີດເຊັ່ນກັນ.
ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະຕ້ອງການເລີ່ມຕົ້ນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕັ້ງຫນ້າໃຫ້ບໍລິການເພາະວ່າພືດຕ້ອງຕົ້ມ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງລໍຖ້າ, ຈົ່ງກະກຽມນ້ໍາຈືດ aji amarillo ໃຫມ່ ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ. ນ້ໍາຊຸບເປີ້ງນີ້ມີກິ່ນຫອມເປັນຈອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ patacones ຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ສີຂຽວ
- plantains (unpeeled)
- 4 ຈອກນ້ໍາ (ເກືອ, ຫຼືຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການເພື່ອປົກຄຸມພືດ)
- 2-3 ຈອກນ້ໍາຜັກ (ຫຼືຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບ frying)
- 1 ເກືອຂີ້ເຜີ້ງ (Kosher)
ວິທີການເຮັດມັນ
ພືດຈະກາຍເປັນທາດຫວານແລະທາດແປ້ງຫນ້ອຍຍ້ອນພວກມັນສຸກແລ້ວ, ແຕ່ພວກມັນກໍ່ຍັງຂາດຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນ. ນັ້ນແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບສູດນີ້. ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ພືດທີ່ຍັງມີສີຂຽວແລະພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສຸກ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນການສໍາພັດຂອງສີເຫຼືອງໃນຜິວຫນັງ.
- ເອົາຊໍ່ອອກຈາກແຕ່ລະຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເອົາຕົ້ນພືດທີ່ບໍ່ໄດ້ປົ່ງເຂົ້າກັນເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນຜ່າກາງກວ້າງ 1 1/2 ນິ້ວ.
- ວາງຊ້ອນພືດໃນຕົ້ມນ້ໍາເກືອໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາ, ເອົາ ຫມາກຊິ້ນເຂົ້າ . ຖ້າເປືອກອອກບໍ່ໄດ້ງ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຮອຍຂີດຂ່ວນຜ່ານຜິວຫນັງດ້ວຍມີດແຫຼມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປອກມັນອອກ. ເອົາຊິ້ນເປືອກຂອງ plantain peeled ໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະ pat dry.
- ໃນເຕົາຫນັກ, ຄວາມຮ້ອນ 1 ຫາ 2 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ 350 F.
- ເອົາຊໍ່ປູກໆໃສ່ນ້ໍາມັນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາທອງ (ຜັກບົ່ວຄວນຈະຫວານໆ). ຈົ່ງເຮັດວຽກໃນກຸ່ມຖ້າຈໍາເປັນແລະເອົານໍ້າໃສ່ກະດາດ.
- ໃຊ້ຕ່ໍາສຸດຂອງແກ້ວຫຼືຂວດເພື່ອເຮັດໃຫ້ແບັດເຕີຣີຂອງມັນລົງໃນແຜ່ນດິດປະມານ 1/3 ຫາ 1/2 ນິ້ວຫນາ.
- ກັບຄືນມາປູກພືດຜັດກັບນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຈືນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານເລິກ. ລ້າງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະຮວບຮວມດ້ວຍເກືອ kosher ໂດຍທົ່ວໄປ.
- ໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ກັບນ້ໍາຊອດສໍາລັບອາບນ້ໍາ.