ພື້ນຖານແລະແນວພັນຂອງ Tortillas
Tortilla de Patatas ແມ່ນອາດຈະເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຮູ້ຈັກແລະມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວອາຫານແອສປາໂຍນ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ມັນຕົ້ນແລະຜັກບົ່ວທີ່ມີຜັກຂົ້ວທີ່ຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນເວີ, ແລ້ວປະສົມກັບໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບແລະປຸງແຕ່ງເພື່ອສ້າງໄຂມັນທີ່ແຂງ (ຄ້າຍຄືກັບສິ່ງທີ່ Italians ເອີ້ນວ່າ frittata). ຕາມຫນັງສື Culinaria ສະເປນ , tortilla de patatas ໄດ້ຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍນັບຕັ້ງແຕ່ທ້າຍປີ 1500 ໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງຢູ່ໃນປື້ມບັນທຶກຂອງ chef chef ສໍາລັບຄົນ Philip III ແລະ Philip IV ຂອງແອດສະປາຍໄດ້.
ໃນປັດຈຸບັນ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກພຽງແຕ່ເປັນ tortilla Espanola ຫຼື omelet ແອສປາໂຍນ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນເວລາທີ່ Hispanic ອາເມລິກາສະຫນອງການເຊື່ອມຕໍ່ຫຼືເອກະສານເວັບໄຊອື່ນໆ, ບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ inference ຫຼືການສົມ ມຸດ ຕິຖານແລະບໍ່ຄວນ construed ວ່າສະຫະລັດ Hispanic ເຊື່ອມຕໍ່ມາ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງສະເປນ, ຫມາກ ແປກໆ ທັງຫມົດຂອງແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນແຕ່ລະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກເຜົາລົງເທິງປາຍ, ກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກນໍາໃຊ້, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນເຂດອື່ນ, tortilla ແມ່ນ slanted ດ້ວຍ mayonnaise.
Tortillas ໄດ້ມາທາງຍາວຈາກໄຂ່ພື້ນຖານ, ມັນຝະລັ່ງແລະຜັກບົ່ວຊຶ່ງເປັນຕົ້ນຕໍຂອງ ອາຫານແອສປາໂຍນ . ຄອບຄົວແອສປາໂຍນປົກກະຕິອາດຈະບໍ່ສາມາດທີ່ຈະເອົາຊີ້ນຢູ່ເທິງໂຕະເລື້ອຍໆ. ໃນມື້ນີ້, ເກືອບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມກັບເຂົ້າຫນົມຫວານ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມເຄື່ອງ ໂມດູນ ເກົ່າຫຼືແຖບ tapas, ທ່ານອາດຈະເຫັນເມນູຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ເທິງກໍາແພງ, ລາຍຊື່ແນວພັນທີ່ຖືກກະກຽມຢູ່ໃນການກໍ່ສ້າງ, ເຊິ່ງລວມມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- Bacalao-salt cod
- Pimientos - ຫມາກພິກ
- Atun -tuna
- Gambas - ກຸ້ງ
- Chorizo -chorizo sausage
- Jamon -ham
- Gambas y setas - ກຸ້ງແລະເຫັດ
- Setas ຫຼືchampiñones - ເຫັດ
- Esprragos trigueros - ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ
- Angulas - eel ລູກ
Regional Tortilla Varieties
ຮູບແບບພື້ນເມືອງຂອງ tortillas ຍັງມີຢູ່. ບາງເທື່ອ tortillas ມີການປະສົມເຂົ້າຫຼື ຊີ້ນງົວ , ຫຼື bacalao (cod ເກືອແຫ້ງ) ໃນຊຸມຊົນຂອງ Valencia.
ໃນຂະນະທີ່ໃນAndalucía, ສະຫມອງຂອງລູກແກະແລະແກ່ນຂອງລູກແກະຫຼືແກະອາດຈະຖືກລວມເຂົ້າໃນການປະສົມ.
Tortilla Sandwiches
Tortillas ແມ່ນອາຫານທີ່ມີອາຫານຫຼາຍ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, ພວກເຂົາສາມາດຖືກວາງເທິງສຸດຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະກິນໃນຂະນະຂັບລົດ. ວິທີການທົ່ວໄປທີ່ຈະກິນອາຫານ tortilla ແມ່ນເພື່ອເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນ sandwich bocadillo ຫຼື baguette. ພຽງແຕ່ຕັດຍາວຂອງ baguette, slice ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນທາງຍາວແລະ insert ສິ້ນຂອງ tortilla ໄດ້ . ຖ້າທ່ານເດີນທາງໂດຍລົດໄຟຫຼືລົດເມ, ທ່ານອາດຈະເຫັນ bocadillos ກັບ tortilla de chorizo ດຶງອອກຈາກຖົງເດີນທາງຫຼືຖົງ purses ໃນເວລາຂັບເຄື່ອນ.
Tortillas ເອົາການປະຕິບັດ
Tortilla ແມ່ນອາຫານທີ່ລາຄາບໍ່ແພງແລະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ດີເພາະວ່າການຫັນລົງຫຼືລ້ຽວເຂົ້າ ຫນົມຫວານ Espanola ໃຊ້ເວລາປະຕິບັດບາງຢ່າງ. ການຫຼຸດລົງຖ້າຫາກວ່າ tortilla ແມ່ນເຮັດກໍ່ໃຊ້ເວລາບໍ່ຫຼາຍປານໃດພະຍາຍາມ. ສະນັ້ນ, ບໍ່ຄວນຈະຖືກທໍ້ຖອຍໃຈຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ຫັນອອກເປັນຮູບພາບທີ່ດີເລີດໃນຄັ້ງທໍາອິດ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະບໍ່ສົມບູນແບບ, ມັນຍັງຄົງມີລົດຊາດແຊບ!