Rajma dal ເປັນແກງຫມາກຖົ່ວແດງທີ່ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມັກຢູ່ທົ່ວປະເທດ. ມັນເປັນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແຊບທີ່ປຸງແຕ່ງຫມາກຖົ່ວໃນເມັດ Masan ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຂິງ, ຜັກທຽມ, ຜັກແລະຫມາກເລັ່ນ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາອາຫານທີ່ພໍໃຈທີ່ມາຮ່ວມກັນໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ. ອາຫານ rustic ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນແຊ່ດຽວແລະງ່າຍຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້. ເພື່ອເຮັດສໍາເລັດອາຫານ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການໃນຕະຫລາດທີ່ມີຕົ້ມສຸກ, ກາບມະເຂືອແລະດອງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ນ້ໍາບ່ວງ (ຜັກ, canola, ຫຼືນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ sunflower)
- 1 ເມັດກ້ອນບ່ວງກາເຟ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຟັກລະອຽດ)
- 2 ນິ້ວຈຽນ (julienned)
- 6 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ (ແຮ່ທາດ)
- 2 ຜັກຂຽວ (ສົດ, ມີດີ)
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫມາກແຕກອອກເປັນ cubes 1 ນິ້ວ)
- 2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ (ຜົງ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ cumin (ຜົງ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- garam masala
- 1/4 ກາເຟບ່ວງກາເຟ (ຜົງ)
- 2 (155 oz) ຖົ່ວຫມາກຖົ່ວຫມາກຖົ່ວແດງ (ລ້າງ, ລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາປະປາ)
- 3 ຈອກນ້ໍາ (ອົບອຸ່ນ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 1 pinch of asafetida
- Garnish: coriander (ຕັດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນເຕົາລຶກ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນແລະເພີ່ມເມັດ cumin. ເມື່ອພວກເຂົາຢຸດຢ້ານ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກຈົນອ່ອນໆ.
- ເພີ່ມຂີງແລະຜັກທຽມແລະເຂົ້າຈ້າ 2 ນາທີ.
- ເພີ່ມຜັກຂຽວ, ຫມາກເລັ່ນ, coriander, cumin, turmeric, ແລະ garam masala ແລະ fry ຈົນກ່ວານ້ໍາແຍກຈາກ masala ໄດ້.
- ເພີ່ມຫມາກຖົ່ວຫມາກໄຂ່ໄຂ່ແດງ, ນ້ໍາອຸ່ນ, ແລະ asafetida, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເກືອກັບລົດຊາດ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫມາກຖົ່ວແມ່ນອ່ອນຫຼາຍ (ປະມານ 10 ນາທີ).
- ຂີ້ຝຸ່ນບາງສ່ວນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງປະມານເພື່ອ thicken sauce ໄດ້.
- ແຕ່ງດ້ວຍ coriander ແລະຮັບໃຊ້ເສັ້ນທາງຮ້ອນດ້ວຍເຂົ້າ, salad Kachumbar, ແລະ pickle ຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 590 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 146 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 111 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 30 g |
| ໂປຣຕີນ | 35 ກໍາ |