ມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນຕາຢ້ານ, ແຕ່ວ່າອາຫານທະເລແມ່ນງ່າຍດາຍ
ຈາກມະຫາສະຫມຸດໄປຫາແຜ່ນ, ອາຫານທະເລທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຄືນນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາການກຽມພ້ອມແລະເວລາກິນເຂົ້າຈີ່ຫນ້ອຍ. ສໍາລັບການພັກຜ່ອນໃນອາທິດ, kabobs grilled ສະຫນອງນິ້ວມືອາຫານທີ່ງ່າຍສໍາລັບການກິນອາຫານໃນຂະນະທີ່ mingling. ແຕ່ປາແລະອາຫານທະເລອື່ນໆແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງອອກໄດ້ງ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ວຽກງານຂອງມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ. ຍັງ, ມີຄໍາແນະນໍາບໍ່ພໍເທົ່າໃດແລະຄວາມອົດທົນຂ້າງຄຽງບາງຢ່າງ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະບັນລຸ.
ບໍ່ວ່າມັນເປັນໂຕນຫຼືປາແຊນມອນ, ກຸ້ງຫຼືກຸ້ງກອກ, ເປັນຖ່ານທີ່ໄວໃນເຕົາອົບກໍ່ສ້າງອາຫານທີ່ແຂກຂອງທ່ານຈະຂໍໃຫ້ທ່ານເຮັດສໍາເນົາ.
ປະເພດຂອງປາກັບຕົ້ມ
ປາແຊນມອນ, ຟີລີບ, ໂຕກຽວແລະປາທະເລອື່ນໆທີ່ມັກຈະມາຈາກຕະຫຼາດຕັດເຂົ້າເປັນຮູບໄຂ່ຫລືຊີ້ນຄວາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເຜົາຜານ. ເສັ້ນໄຍມີທັງສອງດ້ານຜິວຫນັງແລະເນື້ອຫນັງແລະມີຫນ້ອຍ, ຖ້າມີ, ກະດູກ. ດ້ານຜິວຫນັງເພີ່ມຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນການລ້ຽງປາແລະປະທັບຕາໃນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໂດຍໃຫ້ມີການປ້ອງກັນລະຫວ່າງ flame ກັບ fleshy ເນື້ອ. ສະເຕັກສະຫນັບສະຫນູນປາປາທີ່ຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຕົນໂດຍຜ່ານກະດູກທີ່ຮັກສາເນື້ອຫນັງໃຫ້ຜິວຫນັງດ້ານນອກ. steaks ປາເບິ່ງງາມສຸດແຜ່ນ, ແຕ່ວ່າມັນອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຫາເສັ້ນທາງໃນກະດູກໃນຂະນະທີ່ກິນອາຫານ.
ໄມ້ທ່ອນ, ປາປາ, ແລະປາຂະຫນາດນ້ອຍອື່ນໆສາມາດຊື້ໄດ້ທັງຫມົດ. ການກິນປາທັງຫມົດແມ່ນງ່າຍດາຍໃນການກະກຽມ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ປາທັງຫມົດເຮັດເປັນເຄື່ອງປະດັບອອກແບບເພື່ອການແຜ່ກະຈາຍໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຢາກຈະ "ໂອ້ອວດ" ບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ, ກິນປາຂອງທ່ານທັງຫມົດ - ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາກໍາລັງເລືອກເອົາປະສົມປະສານຢູ່ອ້ອມກະດູກ.
ກຸ້ງປາ, ເຊັ່ນກຸ້ງແລະກຸ້ງໄກ່, ສາມາດກິນໄດ້ໃນແກະຂອງພວກເຂົາ, ມີການກຽມພ້ອມຫນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກປອກເປືອກຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບການກິນອາຫານ.
Prepping the Fish
ທຸກໆຊີ້ນປາ, ຊີ້ນແປ້ງ, ປາທັງຫມົດແລະຫອຍຫອຍ - ຄວນໄດ້ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍຜ້າຫົ່ມເຈ້ຍກ່ອນທີ່ຈະຂຸດ. ການກຽມຕົວເຂົ້າ, ດໍາເນີນການນິ້ວມືຂອງທ່ານລົງ "ກະດູກສັນຫຼັງ" ທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ສຸດເພື່ອກວດເບິ່ງກະດູກທີ່ຮົກຮາກ.
ໃຊ້ແປ້ງທີ່ຈະສະກັດກະດູກໃດໆທີ່ທ່ານຊອກຫາ (ມັນຄວນມີພຽງແຕ່ຫນ້ອຍ). Steaks ແລະປາທັງຫມົດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມພ້ອມຕື່ມອີກ. ພຽງແຕ່ລຶະເບິ່ງການຫລືເຮັດໃຫ້ພວກມັນດີຂື້ນແລະທ່ານດີໃຈທີ່ຈະໄປ. ສໍາລັບກຸ້ງ, ໃຫ້ລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນແກະຂອງພວກເຂົາຫຼືເຮັດໃຫ້ພວກມັນຫລຸດລົງ, ປອກເປືອກພວກມັນ (ເຮັດໃຫ້ຫາງເທົ່ານັ້ນຕິດຢູ່), ແລະໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ກະດູກ. ສໍາລັບໄກ່ງວງ, ໃຊ້ມີດແຫຼມທີ່ຈະເຈາະແກະຫລັງຕາ. ມະນຸດຂ້າສັດນ້ໍານີ້ໂດຍຕັດມັນຢ່າງໄວວາຜ່ານຫົວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືດຈືດຫມາກກອກໃສ່ກັບຄືນຂອງມັນແລະຕັດມັນລົງຍາວທັງຫມົດຂອງແກະ, ເຮັດໃຫ້ສອງໂຕນທີ່ມີເນື້ອຫນັງທີ່ຖືກເປີດເຜີຍ.
ສ່ວນອາຫານທະເລສົດສ່ວນໃຫຍ່ມັກຫຼີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນ, ນຸ່ງໃສ່ຫມາກນາວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດໆທີ່ທ່ານເລືອກ. ນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ທັງຫມົດກ່ອນທີ່ຈະຂຸດເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມີຄວາມປະຫລາດໃຈ, ກະລຸນາ ປີນ ທະເລຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະຂຸດ. ແຕ່ຫຼີກເວັ້ນການ marinades ້ໍາຕານຫຼື glazes, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກ່ຽວກັບ fillets ຫນາຫຼືປາທັງຫມົດ - ້ໍາຕານສາມາດໄຫມ້ກ່ອນທີ່ຈະປາໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ການສ້າງລົດຊາດຂົມ.
Prepping the Grill and Equipment
ປາແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຈະຕິດກັບເຂົ້າບາທີ່ສະອາດ. ກ່ອນທໍາອິດ, ເຮັດຄວາມສະອາດ grill grates ຢ່າງລະອຽດໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະໃຊ້ແປງຂີ້ເຜີ້ງເພື່ອແປງຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກຄຸກທີ່ຜ່ານມາຂອງທ່ານ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ເປັນປາທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ຫຼືທ່ານພຽງແຕ່ຢາກເຮັດຊີວິດຂອງທ່ານງ່າຍຂຶ້ນ, ໃຫ້ລົງທຶນໃສ່ປາປາສະແຕນເລດຫຼືຖາດໃສ່ຜັກ. ວາງຖາດນີ້ຢູ່ເທິງຂອງຕາຂ່າຍ grill ຂອງທ່ານແລະເອົາມາໃຫ້ມັນເຖິງອຸນຫະພູມ, ຄືກັນກັບທີ່ທ່ານຈະກິນເຂົ້າປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ.
ສຸດທ້າຍ, ມີ spatula ກ້ວາງ, ຂະຫນາດນ້ອຍໃນມືສໍາລັບ grilling ປາແລະ grill tongs ສໍາລັບ grabbing ແລະ flipping shellfish.
Grilling Fish or Seafood
ໄຟໄຫມ້ຮ້ອນແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຮັກສານ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະອາຫານທະເລ. ດັ່ງນັ້ນເມື່ອການທົດລອງຂອງທ່ານສິ້ນສຸດລົງ, ໃຫ້ grill ຂອງທ່ານໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 400 ຫາ 500 F, ຂຶ້ນກັບສູດ. ຕໍ່ໄປ, ຖັງນ້ໍາມັນຫຼື grill grill ຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ, ເຊັ່ນ: ຖົ່ວດິນ, ຖົ່ວດິນ, ຫຼືນ້ໍາມັນເວີ.
ສໍາລັບກະດູກ, ຄວາມຮູ້ສຶກທົ່ວໄປເວົ້າວ່າຈະແຕ່ງກິນໃຫ້ຜິວຫນັງລົງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການແຕ່ງກິນພວກມັນຢູ່ຂ້າງຮ່າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນ, ສ້າງກະດູກອ່ອນໆຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເນື້ອຫນັງ, ໃນຂະນະທີ່ປົກປັກຮັກສາຜິວຫນັງດັ່ງນັ້ນເມັດ fillet ຈະຈັບກັນໃນເວລາທີ່ມັນຖືກ flipped.
ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຫນ້າສົນໃຈ.
ສໍາລັບອາຫານທະເລເຊັ່ນ: ກຸ້ງໄກ່, ວາງຊໍ່ - ຂ້າງລົງໃນ grill ໄດ້. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານແຕ່ງກິນຊີ້ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງໃນຂະນະທີ່ basting ມັນກັບມັນເບີຫຼື marinade ໃນໄລຍະຂະບວນການ.
ປາຈັບກັນໄດ້ດີກວ່າຖ້າທ່ານຫນີອອກຈາກມັນພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງເທື່ອ (ຫຼືບໍ່ແມ່ນຫຍັງ) ໃນຂະບວນການຂວດ. ກິນເຂົ້າ ຫນຽວ, ເຂົ້າຫນົມຫຼືປາທັງຫມົດປະມານ 10 ນາທີຕໍ່ຄວາມຫນາ (ຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງສຸດ). ປາແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນເວລາທີ່ເນື້ອຫນັງເລີ່ມຕົ້ນ flake ແລະແມ່ນ opaque ໃນສູນກາງ. ປາບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: Ahi tuna, ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ຫາຍາກຢູ່ໃນໃຈກາງທີ່ມີເຄື່ອງຫມາຍການກິນຢູ່ເທິງເນື້ອ.
ສໍາລັບກຸ້ງ, ເວລາປີ້ງໄກ່ແມ່ນສັ້ນກວ່າ. ກຸ້ງກຸ້ງປະມານ 2 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ. ກຸ້ງຈະບໍ່ປາບລົງເຊັ່ນປາ, ແຕ່ວ່າສູນກາງທີ່ບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າສາມາດຮັບປະທານໄດ້. Lobster ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງອາຫານໃນເວລາ 8 ຫາ 10 ນາທີຈົນກວ່າຊີ້ນຈະເປື້ອນແລະດຶງອອກຈາກແກະ. ໃຫ້ລະວັງບໍ່ໃຫ້ overcook shellfish, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ການບີບນ້ໍາຫມາກນາວຫຼື ຜັກທຽມ ຂອງ ມັນເບີ ແມ່ນບັນດາສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບການບໍລິໂພກອາຫານທະເລ. ຫຼື, ໃສ່ກັບ salsa ສົດຫຼື chimichurri ກ່ອນທີ່ຈະ plating.