ພວກມັນແມ່ນເມັດແນວໃດ? ຜັກທຽມ? ຜົນລະໄມ້? ດີ, ໃນໂລກ culinary, ຄໍາຕອບແມ່ນ "ແມ່ນ" ກັບທັງສາມ! ເຖິງແມ່ນວ່າຄໍານິຍາມກ່ຽວກັບພືດສາດຂອງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແມ່ນຖືກກໍານົດໄວ້ດີ, ການໃຊ້ຄໍາເວົ້າຂອງຫມາກພ້າວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ຫມາກໂມແລະຫມາກນາວແມ່ນເມັດພັນພືດ, ເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນ legume ແທ້ໆ, ໃນຂະນະທີ່ເຫັດຫອມໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫມາກພ້າວທີ່ແທ້ຈິງ. ການເວົ້າທາງດ້ານພືດສາດ, ແກ່ນເປັນຫມາກປະສົມຂອງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ພົບເຫັນພາຍໃນຫອຍນອກ.
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາພິຈາລະນາຫມາກໄມ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງ culinary ແບ່ງປັນລັກສະນະດຽວກັນ: ເນື້ອຫນັງອ່ອນ, ອ້ອມຮອບດ້ວຍຫອຍນອກແຂງ. ແກ່ນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນພະລັງງານຢ່າງຫນາແຫນ້ນແລະໃຫ້ມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆ. ສໍາລັບເຫດຜົນເຫຼົ່ານີ້, ຫມາກໄມ້ໄດ້ເປັນ favorite ໃນບັນດາ vegetarians ແລະບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຸຂະພາບອື່ນໆ.
Nut Nut
ຫມາກໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສູງໃນ ອາຊິດໄຂມັນ Omega 3 , ເຊິ່ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ຫຼຸດ cholesterol LDL ແລະສະຫນອງຄຸນສົມບັດ cardioprotective ອື່ນໆ. ນອກເຫນືອຈາກການໃຫ້ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຫມາກກໍ່ຍັງມີບັນຈຸທາດໂປຼຕີນ, ທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນອີແລະແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນຫຼາຍ.
ຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດປະກອບດ້ວຍສານອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງທີ່ສຸດ. ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວສາມາດຫຼຸດຜ່ອນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງວິທີການຂົ້ວເພີ່ມນໍ້າມັນອື່ນໆທີ່ອາດຈະບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບດຽວກັນກັບນໍ້າມັນທີ່ພົບຕາມທໍາມະຊາດໃນແກ່ນ.
Nut Uses
ຫມາກໄມ້ເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ແລະສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກ vegetarian.
ເນື່ອງຈາກແກ່ນຫມາກໄມ້ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນ (ຫຼືສູງໃນພະລັງງານ), ພວກມັນເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຫນາແຫນ້ນຕາມທໍາມະຊາດ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເດີນທາງ. ແກ່ນຫມາກພ້າວແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການປະສົມຂີ້ເຫຍື້ອແລະແກງ granola.
ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນສູງຂອງຫມາກໄມ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີການປ່ຽນແທນທີ່ມີສຸຂະພາບສໍາລັບແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ຍັງປະກອບດ້ວຍໄຂມັນ Omega 3 ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງເມື່ອທຽບກັບໄຂມັນອີ່ມຕົວທີ່ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດຈໍານວນຫຼາຍປະກອບດ້ວຍ.
ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ຫມາກໄມ້ໄດ້ກາຍເປັນ favorite ໃນບັນດາຜັກ, ຜັກສະຫລັດ, ແລະບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມຮູ້ທາງດ້ານສຸຂະພາບອື່ນໆ. ນອກເຫນືອຈາກການກິນທັງຫມົດ, ຫມາກຖົ່ວມັກຈະຖືກບໍລິສຸດເຂົ້າໄປໃນ "butters" ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການແຜ່ກະຈາຍຫຼືເປັນສ່ວນປະກອບໃນການຫຼຸດລົງ.
ບາງແກ່ນ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂມ, ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດແທນນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ. ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແມ່ນບໍລິສຸດ, ປະສົມກັບນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຍືດຫຍຸ່ນອອກ. ຜະລິດຕະພັນຂອງເຫລວທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກແບບທໍາມະດາຫຼືມີລົດຊາດແລະມີລົດຫວານເພື່ອເພີ່ມຄວາມໂປ່ງໃສ.
Purchasing Nuts
ຫມາກຖົ່ວສາມາດຊື້ດິບ, ໃນແກະສະຫຼັກຫຼືກ່ອນທີ່ຈະເປືອກ. ຫມາກໄມ້ທັງຫມົດທີ່ມີເປືອກຫຸ້ມຫໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນລະດູຫນາວແລະລະດູການວັນພັກ. ຖົ່ວທັງຫມົດສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືຕູ້ເຢັນໄດ້. ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາ, ຫມາກໄມ້ຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ຫ່າງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມຮ້ອນ. ນ້ໍາມັນຫມາກແຫ້ງທໍາມະຊາດມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະສາມາດເຂົ້າໄປໄດ້ງ່າຍ. ຖ້າຫມາກແຫ້ງມີຫມາກມີລົດຂົມຫລືລົດຊາດມັນຄວນຖືກຍົກເລີກ.
ແກ່ນຫອຍຕ່າງໆທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ດິບຫຼື roasted. ແກງທີ່ມີກິ່ນແກ່ນມີລົດຊາດທີ່ລຶກລັບ, ມີຄວາມຊັບຊ້ອນຫຼາຍແລະອາດຈະຖືກເກືອຫຼືມີເມັດອື່ນໆ. ຫມາກຖົ່ວສາມາດຮາກຫຼືແຫ້ງແລ້ງໃນນ້ໍາມັນ, ທັງສອງຊຶ່ງຜະລິດອອກເປັນເອກະລັກແລະຄຸນລັກສະນະໃນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ. ແກ່ນ Shelled ຍັງຕ້ອງໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ຫ່າງຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມ.
ແກ່ນທີ່ງົດງາມແມ່ນຍັງມີທາງເລືອກແລະສາມາດເພີ່ມຊີວິດຂອງມັນໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ແກ່ນຂອງແກ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປເປັນປຸ໋ຍຜັດຫລືບໍລິສຸດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫມາກຖົ່ວດິນແລະຜັກທຽມ. ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງຖ້າຫາກຊື້ໃນຖັງປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາແຕ່ຄວນເປີດຕູ້ເຢັນເມື່ອເປີດ. ຄວນໃຫ້ເກັບຮັກສາຫມາກແຫ້ງເປືອກຫມາກແຫ້ງໃນພື້ນທີ່ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນ.