ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບໄຂມັນ

ການກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາຄວນໃຫ້ໄຂມັນຫມົດ, ແຕ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງສຶກສາອົບຮົມຕົວເອງກ່ຽວກັບໄຂມັນທີ່ຄວນຈະຫຼີກເວັ້ນແລະທີ່ບໍ່ມີຫົວໃຈດີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ: ພວກເຮົາຕ້ອງການໄຂມັນໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ໃນຖານະທີ່ເປັນແຫລ່ງພະລັງງານເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ສຸດ (ເກົ້າແຄລໍລີ່ຕໍ່ກຼາມຂອງໄຂມັນເມື່ອທຽບກັບ 4 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ກຼາມສໍາລັບທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງ), ມັນຊ່ວຍໃຫ້ພະລັງງານ. ໄຂມັນຊ່ວຍໃຫ້ກົດນໍ້າມັນລີນ, ກົດໄຂມັນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການເຕີບໂຕ, ຜິວຫນັງທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະການຍ່ອຍອາຫານ.

ມັນຍັງຊ່ວຍດູດຊີມວິຕາມິນທີ່ມີທາດໄຂມັນ (A, D, E ແລະ K). ແລະ, ປະເຊີນກັບມັນ, ໄຂມັນຕື່ມການປຸງລົດຊາດແລະແມ່ນ satisfying, ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມໄປດ້ວຍ, ຮັກສາຄວາມອຶດຫິວຢູ່ທີ່ປະເຊີນຫນ້າ.

ເຖິງແມ່ນວ່າໄຂມັນທັງຫມົດມີຈໍານວນພະລັງງານດຽວກັນ, ບາງແມ່ນມີຄວາມເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາຄົນອື່ນ: ໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນຟູມໂດຍສະເພາະ.

ໄຂມັນອີ່ມຕົວ

ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມາຈາກຜະລິດຕະພັນສັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ຜະລິດນົມ, ແລະໄຂ່. ແຕ່ພວກມັນຍັງຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນແຫຼ່ງພືດບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວ, ແກ່ນແລະຕົ້ນປາມ. ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຂງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວ ໂດຍກົງການຍົກລະດັບ ໄຂມັນ ທັງຫມົດແລະ LDL (ບໍ່ດີ) cholesterol. ການໃຫ້ຄໍາແນະນໍາແບບທົ່ວໄປບອກວ່າຈະຫຼີກເວັ້ນພວກເຂົາຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຊຸມຊົນວິທະຍາສາດໄດ້ແບ່ງອອກເປັນຫຼາຍ, ສັງເກດວ່າມີໄຂມັນອີ່ມຕົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ບາງຢ່າງກໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ cholesterol ຢ່າງຫນ້ອຍ.

Fat Fats or Hydrogenated Fats

ໄຂມັນ trans ແມ່ນ ໄຂມັນ ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ແຕ່ພວກມັນສາມາດເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນໃນລະດັບ cholesterol ທັງຫມົດແລະ LDL (ດີ) ແລະຫຼຸດລົງໃນລະດັບ HDL (ດີ) cholesterol.

ໄຂມັນຟູດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ, ປົກກະຕິແລ້ວ cookies, cake, fries, ແລະ donuts. ບັນດາລາຍການທີ່ມີ "ນ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນ" ຫຼື "ນ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນບາງສ່ວນ" ອາດຈະມີໄຂມັນຟີ. Hydrogenation ແມ່ນຂະບວນການທາງເຄມີທີ່ປ່ຽນ ນ້ໍາມັນແຫຼວເປັນໄຂມັນແຂງ .

ຂ່າວດີແມ່ນວ່າອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາບໍ່ຮັບຮູ້ໄຂມັນປອມ, ຫຼືນ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນບາງສ່ວນ, ໂດຍທົ່ວໄປປອດໄພ.

ມັນກໍາລັງຮຽກຮ້ອງບໍລິສັດອາຫານທີ່ຈະປະຕິເສດການປ່ອຍໄຂມັນໃນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາໃນປີ 2018 ຫຼືພິສູດວ່າເປັນຫຍັງພວກມັນປອດໄພໃນການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ.

ໄຂມັນ unsaturated

ໄຂມັນ monounsaturated ແລະໄຂມັນ polyunsaturated ແມ່ນສອງປະເພດຂອງອາຊິດໄຂມັນ unsaturated. ພວກເຂົາແມ່ນມາຈາກພືດຜັກແລະພືດ.

• ໄຂມັນ monounsaturated ແມ່ນແຫຼວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຂງແຮງໃນອຸນຫະພູມເຢັນ. ປະເພດຂອງໄຂມັນນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມກັບປະເພດໄຂມັນອື່ນໆແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເວີ, ນ້ໍາມັນມະກອກ , ຫມາກຖົ່ວ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ນ້ໍາມັນກາ ໂນແລະ avocados. ບາງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ກໍ່ສາມາດຫຼຸດລົງ cholesterol LDL (ບໍ່ດີ) ແລະຮັກສາ HDL (ດີ) cholesterol.
• ໄຂມັນ Polyunsaturated ຍັງເປັນແຫຼວໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກງາ, ສາລີ, ຜັກແລະຜັກຖົ່ວເຫຼືອງ. ປະເພດໄຂມັນນີ້ຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຫຼຸດຜ່ອນລະດັບຂອງ cholesterol LDL, ແຕ່ຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ສາມາດຫຼຸດລົງ cholesterol HDL ຂອງທ່ານ.

ອາຊິດໄຂມັນ Omega -3

ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີອາຊິດໄຂມັນ "ທີ່ສໍາຄັນ", ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແຕ່ບໍ່ສາມາດຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega -3 ປະກອບມີປານ້ໍາເຢັນ, ເມັດ flax, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະຫມາກໂມ. ເຫຼົ່ານີ້ອາຊິດໄຂມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈຄໍແລະຍັງຊ່ວຍເພີ່ມລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງພວກເຮົາ.

ສະນັ້ນຈົ່ງອ່ານ ປ້າຍອາຫານ ເຫຼົ່ານັ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເລືອກໄຂມັນຂອງທ່ານຢ່າງຊານສະຫລາດ. ແລະເປັນກົດລະບຽບຂອງໄຂມັນ, ໄຂມັນແຫຼວທີ່ດີກວ່າສໍາລັບທ່ານກ່ວາໄຂມັນແຂງ.