ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ (ຫລື scuppernong) ທີ່ບໍ່ມີ pectin.
ຫມາກຂາມແລະ scuppernongs ແມ່ນຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ native ອາເມຣິກາທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກໃຕ້ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ. ຫມາກໄມ້ແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າ grapes ທີ່ທ່ານພົບໃນຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາກໍາລັງປະມານ 1 1/2 ນິ້ວໃນຂະຫນາດ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນອີກຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນຜິວຫນັງ. ມັນຄ່ອນຂ້າງຫນາແລະຍາກ.
ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ. ຜັກທຽມສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມສຸກ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທີ່ຈະຖີ້ມແຕ່ທັງນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ດີ.
jam ແລະ Muscadine ວຸ້ນພ້ອມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດແມ່ນວິທີການທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບຫມາກໄມ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 quarts ສຸກສຸກ scuppernong ຫຼື muscadine
- 3 ຈອກ້ໍາຕານ
ວິທີການເຮັດມັນ
ລໍາຕົ້ນແລະລ້າງຜັກທຽມ; ຂີ້ຝຸ່ນແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ. Simmer ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ກົດນ້ໍາອອກໂດຍຜ່ານ colander, ຫຼັງຈາກນັ້ນເມື່ອຍຜ່ານ cheesecloth. ເອົາ 4 ຈອກຂອງນ້ໍາ grape (ສະຫງວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນຕູ້ເຢັນຫຼື freezer ສໍາລັບ batch ອື່ນ). ໃຫ້ນ້ໍາປະລິມານນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະຄວາມຮ້ອນເພື່ອຕົ້ມ. ຕົ້ມນ້ໍາສໍາລັບ 5 ນາທີ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນໍ້າຕານໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ 200 F. ໃຫ້້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມັນເຖິງ 220 F ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂອງອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືປະມານ 25 ນາທີ.
ມັນຄວນຈະເປັນແຜ່ນຈາກຕັ່ງເຢັນ. ເບິ່ງວິທີການຕ່າງໆເພື່ອທົດສອບການປອກເປືອກ.
ເກີບອອກຈາກໂຟມ. ຖ້າເຮັດ jelly scuppernong, ທ່ານສາມາດຕື່ມຢອດສອງສີຂອງອາຫານສີເຫຼືອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີສີສັນຫຼາຍ. ຖອກນ້ໍາເຂົ້າຈອກ, ແກ້ວປະສົມແລະປອກເປືອກ (ເຊັດປາກຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ).
ຂະບວນການໃນອາບນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 15 ນາທີ, ກວດເບິ່ງການທັບ.
ເບິ່ງບົດຄວາມນີ້ສໍາລັບຂໍ້ສະເພາະກ່ຽວກັບການກະກຽມຮູແລະ lids ແລະຄໍາແນະນໍາທົ່ວໄປສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ.
ເຮັດໃຫ້ 3 ຫາ 4 pints.
ການທົດສອບສໍາລັບຈຸດ Jelling
ອຸນຫະພູມ - ຄັດຕິດເຕັກໂນໂລຢີເຂົ້າຫນົມຫວານໃຫ້ແຊ່ແລະປຸງແຕ່ງຂີ້ເຫຍື້ອໄປ 220 F, ຫຼື 8 ອົງສາຂ້າງເທິງຈຸດເດືອດຂຶ້ນຢູ່ກັບລະດັບຄວາມສູງ. ສໍາລັບແຕ່ລະ 1000 ຕີນຂອງຄວາມສູງເຫນືອລະດັບນ້ໍາທະເລ, ລົບ 2 ອົງສາ F.
ການທົດສອບ Freezer - ເອົາສອງຫຼືສາມແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື saucers ໃນ freezer ໄດ້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເລີ່ມຕົ້ນການທົດສອບ. ວາງໂຕ໊ະຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນາດນ້ອຍໃສ່ແຜ່ນເຢັນ. ໃສ່ກັບຄືນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາປະມານ 2 ນາທີ. ຖ້າ jam ເຮັດໃຫ້ "ຜິວຫນັງ" ແລະ wrinkles ເລັກນ້ອຍໃນເວລາທີ່ prodded ຄ່ອຍໆດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ, jam ແມ່ນເຮັດໄດ້. ຖ້າມັນຍັງມີນ້ໍາຫນັກແລະນິ້ວມືຂອງທ່ານເຮັດໃຫ້ເສັ້ນທາງຜ່ານມັນໄດ້ງ່າຍ, ທົດສອບອີກເທື່ອຫນຶ່ງພາຍຫຼັງອີກສອງສາມນາທີ.
ການທົດສອບສະແຕນເລດ - ເອົາຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໃນຕູ້ເຢັນ. ອາບນ້ໍາແຊ່ເຢັນເຂົ້າໄປໃນການປະສົມທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະຍົກມັນລົງໃນເຕົາ. ໃຫ້ມັນແລ່ນອອກຈາກບ່ວງ. ໃນເວລາທີ່ຕົກລົງຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງມາຮ່ວມກັນແລະ "ແຜ່ນ" ອອກຈາກບ່ວງ, ການເຮັດຄວາມສະອາດແມ່ນແລ້ວ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ
Homemade Fig Jam with Lemon Zest
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄມ້ Kirk's Muscadine
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 19 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 0 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |