ຫມູຫມູໄກ່ - ໄກ່ຈີນທີ່ມີເຫັດ

Mah Gu Gai Pin ຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຫັດສົດປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄກ່ມີດ."

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ນົມໄກ່ (7 ຫາ 8 ອໍ)
• Marinade:
• 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດອ້ອຍ
• 1 ບ່ວງເຂົ້າຈີ່ຈີນ (ຫຼື
• ໄວຂາວຂາວແຫ້ງ )
• Dash ຂອງສີດໍາດິນສົດ (ຫຼືສີຂາວ pepper)
• cornstarch 2 ບ່ວງກາເຟ
• ອື່ນ ໆ :
• 4 ອໍເຫັດສົດ (ຊະນິດໃດໆ)
• 5 ເຫັດຂີ້ເຫຍື້ອກະປ໋ອງ
• ຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ກະປ໋ອງ 4 ອໍ
• 1/2 ຈອກບວກ 2 broth ໄກ່ບ່ວງ
• 1 ບ່ວງນ້ໍາສົ້ມສົ້ມ
• 4 ຊ້ອນຊາຊ້ອນສົ້ມ
• 1 ບ່ວງກາເຟ granulated ້ໍາຕານ
• 1/4 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
• 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch
• 5 ບ່ວງນ້ໍາສໍາລັບການ stir - frying (ຫຼືເປັນຄວາມຈໍາເປັນ)
• 2 ບ່ວງກາເຟເຂົ້າຈີ່ຂີງ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ລ້າງເຕົ້ານົມໄກ່ແລະແຫ້ງແລ້ງ. ຕັດອອກໄຂມັນເພີ່ມເຕີມ. ຕັດເຕົ້ານົມອອກເປັນແຜ່ນບາງໆປະມານ 2 1/2 ນິ້ວຍາວແລະຫນາ 1/2 ນິ້ວ.

2. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບ marinade ກັບເຕົ້ານົມໄກ່, ເພີ່ມເມັດເຂົ້າແລະໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອປົນໃສ່ມັນ. ເອົາໄກ່ໃຫ້ 20 ນາທີ.

3. ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ກໍາລັງຕົບແຕ່ງ, ກະກຽມຜັກແລະນ້ໍາຊອດ. ເຊັດເຫັດສົດດ້ວຍຜ້າປຽກແລະຊິ້ນ.

ຂີ້ເຫຍື້ອເຫັດຂີ້ເຫຍື້ອກະປ໋ອງ, pat dry ແລະ slice. ລ້າງຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ.

4. ການປຸງແຕ່ງຊອດ, ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບ broth ໄກ່ 1/2 ຊ້ໍາ ກັບ ຊ້ໍາຊ້ໍາ , 4 ຊີ້ນບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ, ນ້ໍາ້ໍາຕານແລະຫມາກງາ. Whisk ໃນ 1 ເມັດ cornstarch. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.

5. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບກາງຫາສູງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ. ຕົ້ມໃສ່ຈົນກ່ວາໄກ່ປ່ຽນສີແລະເກືອບຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ເອົາອອກຈາກ wok.

6 ເພີ່ມ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມເຫັດສົດໆແລ້ວ. ຕົ້ມໃສ່ຈົນກ່ວານ້ໍາເລີ່ມອອກມາ (2 ຫາ 3 ນາທີ). ຕື່ມ 2 ບ່ວງຂອງ broth ໄກ່. ສືບຕໍ່ເຕົ້າໂຮມຈົນກ່ວາສ່ວນຫຼາຍຂອງແຫຼວໄດ້ evaporated.

7. ຍູ້ເຫັດສົດເຖິງສອງດ້ານຂອງ wok. ເພີ່ມນ້ໍາ 2 ໂຕນເພີ່ມເຕີມໃນກາງ. ເພີ່ມຂີງຂຸດຂົ້ນແລະແຊ່ນ້ໍາ, ຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ. ຕື່ມເຫັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່.

8. ຍ້າຍຜັກທີ່ຢູ່ຂ້າງຂອງ wok ໄດ້. ໃຫ້ນ້ໍາຊຸບເຂົ້າຫນົມຫວານຢ່າງໄວວາແລະເພີ່ມໃສ່ກາງຂອງ wok. ຍູ້ໄວໃຫ້ຫນາແຫນ້ນ. ໃນເວລາທີ່ຍັງມີຊຸ່ມແລະ bubbling, ຕື່ມໄກ່ກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໃນແຊ່. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ, ປຸງແຕ່ງອີກ 30 ວິນາທີແລະໃຫ້ຮ້ອນ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	346
ໄຂມັນລວມ	16 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	4 ກໍາ
Unsaturated Fat	6 ກໍາ
Cholesterol	95 ມົກ
ໂຊດຽມ	1,303 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	15 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	4 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	35 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)