ອາຫານ Parsi ທີ່ດີແລະມີຊື່ສຽງນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍໄກ່ຫລືແກະ. ທ່ານຍັງສາມາດຫຼີກເວັ້ນການກິນຊີ້ນຫມົດໄປແລະກິນຜັກກາດ. Dhansak ແມ່ນປະຕິບັດຕາມປະເພນີທີ່ມີເຂົ້າສີນ້ໍາຕານແລະ salad Kachumbar.
ໃນຂະນະທີ່ມັນເບິ່ງຄືວ່າມີສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສໍາລັບຝຸ່ນ Dhansak masala. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແລະເກັບຮັກສາບາງຢ່າງຕໍ່ມາ, ໃຫ້ພຽງແຕ່ສອງຫາສາມເທື່ອຈາກປະໂຫຍດຈາກສູດສູດຂ້າງລຸ່ມ, ກະກຽມແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ບັນຈຸອຸປະກອນທີ່ບໍ່ມີອາກາດຫຼື freeze ໃນຕູ້ເຢັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ
- lentils ປະສົມປະສານ - toor, masoor, urad ແລະ moong (1/4 ຈອກແຕ່ລະຄົນ)
- 1 ລິດໄກ່
- 500 ກໍາຕົວເມັດໄກ່ທີ່ເລືອກຂອງທ່ານ - ບໍ່ດີ
- 10 peppercorns ສີດໍາ
- 8 ຫົວຜັກທຽມ
- 1 ນິ້ວຊິ້ນເປືອກ
- 1/4 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂົ້ວຫມາກມ່ວງ
- ສິ້ນ 1 ເມັດຂອງເມັດ
- 2 ໃບໄມ້ໃຫຍ່
- 1 anise anise
- 3 ຊ້ອນສີແດງແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງແປ້ງເມັດ cumin
- 1 ເມັດມີເມັດ coriander
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເມັດ fenugreek
- 1 ບ່ວງກາເຟເມັດຫມາກງາ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກຕົ້ມ
- 1 ຊໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແຕ່ລະໃບໃບກ້ວຍສົດແລະໃບ fenugreek (ປະມານ 150 ກຼາມ / 0.33 ປອນແຕ່ລະຄົນ)
- 1/2 ຊໍ່ໃບມິນ (ປະມານ 75 ກຼາມ)
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງແປ້ງຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງຜົງຂີງ
- 2 ຜັກບ່ວງຜັກ / canola / sunflower ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງ lentils ໄດ້ດີ. ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາລຶກ, ເພີ່ມຫຼັກຊັບໄກ່, ເກືອໃຫ້ລົດຊາດ, ແລະເພີ່ມຈອກນ້ໍາ.
- ຕົ້ມຈົນກ່ວາ lentils ແມ່ນອ່ອນ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ.
- ໃນຂະນະທີ່ແກ່ນຂອງຫມາກເລັ່ນຕົ້ມ, ຈົ່ງເຮັດອາຫານໃຫ້ເປັນແກງຫຼືໃສ່ອາຫານແປ້ນດ້ານລຸ່ມ, ໃສ່ເຕົາປານກາງແລະຮາກແຫ້ງທັງຫມົດ (ຍົກເວັ້ນເລັບແລະຫມາກຂີ້ແກ່ນ) ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມປົດປ່ອຍກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາ.
- ຖອດອອກຈາກໄຟ, ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂັດກັບແປ້ງທີ່ດີໃນກາເຟແຫ້ງແລ້ງຫຼືເຄື່ອງແປ້ງເຄື່ອງເທດ. ປົນຢູ່ໃນເຕັກໂນໂລຢີແລະຫມາກຂີ້ເຜີ້ງແລະປົນກັນດີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນເວລາທີ່ lentils ຖືກປຸງແຕ່ງອ່ອນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ whisk ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມເຄັ່ງຄັດທີ່ຄ້າຍຄືກັນແກງແລະຫນາ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນແຊ່ໃສ່ປ່ອງອາກາດຂະຫນາດກາງແລະໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ເພີ່ມແກງສົດ, fenugreek ແລະໃບຂີ້ເຜີ້ງ.
- Fry till ອ່ອນ. ເອົາອອກຈາກໄຟແລະເຢັນ. ຂຸດເຂົ້າໄປໃນເປັດລຽບໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ຮ້ອນເປືອກເລິກ, ຮຸ້ນຢ່າງຫນັກ, ໃສ່ເຕົ້າປານກາງແລະເພີ່ມແກງ, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກທຽມ, ນໍາເອົາຕົ້ມ, ແຊບເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ. ຄວາມສອດຄ່ອງຄວນຈະເປັນຄືກັບແກງຂະຫນາດກາງ.
- ຕື່ມຈອກນ້ໍາ, ຜັກສະບຽງອາຫານ, ຜັກ coriander-fenugreek -mintt ທ່ານເຮັດກ່ອນຫນ້ານີ້, ເກືອຖ້າຈໍາເປັນ, ແລະຊິ້ນໄກ່. ປົນກັນດີ.
- Simmer ແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າໄກ່ໄດ້ເຮັດ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍເພື່ອຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງ.
- ໃຫ້ບໍລິການ Dhansak ຮ້ອນດ້ວຍ Parsi Brown Rice ແລະ Salad Kachumbar .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 563 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 105 mg |
| ໂຊດຽມ | 528 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 52 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 12 g |
| ໂປຣຕີນ | 50 ກໍາ |