Sauce ສີຊ້ໍາເປັນຫນຶ່ງໃນສອງປະເພດຂອງນ້ໍາສົ້ມນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດມັກຈະຢູ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ. (ອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆ). ອາຍຸແກ່ເວລາດົນແລະມີໂມລາຄາຫຼືແຄເມໂມແລະເຂົ້າສາລີນ້ອຍຕື່ມ, ຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາມີສີຫນາແລະສີເຂັ້ມກວ່ານ ້ໍາຊາ ທີ່ມີ ແສງສະຫວ່າງ , ມີກິ່ນເຕັມ. ມັນກໍ່ຍັງມີຄວາມເຄັມຫນ້ອຍ.
Sauce ສີຊ້ໍາຊ້ໍາແມ່ນມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າ marinades ແລະ sauces ເພື່ອເພີ່ມສີແລະລົດຊາດກັບອາຫານ; ມັນຍັງຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີສີແດງປຸງແຕ່ງເປັນແບບ Shanghai.
ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາແມ່ນໄດ້ນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຍ້ອນວ່າມັນຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນເພື່ອນໍາເອົາອອກປຸງລົດຊາດຢ່າງເຕັມສ່ວນຂອງຕົນ, ບາງຄັ້ງທ່ານຍັງຈະພົບເຫັນມັນ ໃນ dipping ສູດ sauce .
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ: ນັກຄົ້ນຄວ້າສິງກະໂປເຊື່ອວ່າຊຸ່ມຊື້ນຊ້ໍາອາດມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ໃນການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລແຫ່ງຊາດສິງກະໂປ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບວ່າຊຸ່ມຊື້ນຊ້ໍາອາດມີບັນດາຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ພົບໃນເຫຼົ້າແວງສູງເຖິງ 10 ເທົ່າ. Sauce ຊ້ໍາຊ້ໍາຍັງປັບປຸງການໄຫຼຂອງເລືອດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາຂອງບາງພະຍາດ degenerative ໄດ້. (ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນດີທີ່ຈະຮັກສາຢູ່ໃນໃຈວ່າຊອດສົ້ມຊ້ໍາມີປະລິມານທີ່ສູງຂອງໂຊດຽມ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ສູງທີ່ມີນ້ໍາ soy ແສງສະຫວ່າງ).
Pronunciation: Lo ceo, lao chou
ຍັງມີຊື່ວ່າ: ນ້ໍາຊຸບຫນາ (ນີ້ແມ່ນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ບາງຮ້ານຜະລິດນ້ໍາສະບູ່ຂອງພວກມັນແມ່ນຫນາແລະຫນາແທນທີ່ຈະມີແສງສະຫວ່າງແລະຊ້ໍາ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍັງມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ວ່າຊອດສົ້ມທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ).
ຕົວຢ່າງ: ສູດທີ່ໃຊ້ຊອດຊອຍຊ້ໍາ
Red Cooked Dishes
Sauce ຊຸດຊ້ໍາຊ້ອນເພີ່ມເຂົ້າຊອດ
ຊອຍຊຸດຊ້ໍາໃນ Marinades