ການຮູ້ຈັກໄວຫວານ

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ເປັນເອກະລັກ. ບາງຄົນສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານເປັນຄໍາແນະນໍາຂອງໂລກຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເສັ້ນໄຍຈາກເສັ້ນໄຍທີ່ຫວານ, ມີລົດຊາດຫວານກັບສາຍທີ່ແຫ້ງແລ້ງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະຂາວທີ່ໄດ້ຮັບການແນະນໍາໃນຂົງເຂດ. ຄົນອື່ນມັກມີລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ (ແລະມັກເຂົ້າຫນົມຫວານ) ຂອງ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ ດ້ວຍຜັກ, ມັນເປັນ Port ຫຼື PX Sherry , ຫຼັງຈາກກິນຄ່ໍາແລ້ວ, ກິນເນີຍແຂງຢ່າງແຂງແຮງຫຼືຫຼາກຫຼາຍຂອງ desserts.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານ?

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແມ່ນຖືກຫວານເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຕ່ໍາ (RS) ຂອງມັນ. ໃນເວລາທີ່ grapes ໄດ້ນໍາເອົາມາຈາກການເກັບກູ້ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຜ່ານ fermentation . ໃນລະຫວ່າງການຫມັກ, ນໍ້າຕານຈະຖືກປ່ຽນເປັນເຫຼົ້າໂດຍເຊື້ອລາ. ຖ້າການຫມັກຈະຖືກຢຸດກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນແປງຈາກນໍ້າຕານໄປສູ່ເຫຼົ້າ, ບາງສ່ວນຂອງນໍ້າຕານຈະຢູ່ໃນເຫລົ້າ, ດັ່ງນັ້ນຄໍາວ່າ "້ໍາຕານທີ່ເຫລືອ". ແນ່ນອນ, ້ໍາຕານຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເຫຼົ້າແວງ, ການເຫຼົ້າແວງຫວານຈະເປັນ.

Sweet Red Wines

ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າແວງສີແດງຫວານແມ່ນແນ່ນອນວ່າຫນ້ອຍກວ່າເຫຼົ້າຂາວຫວານ, ພວກມັນມີຢູ່.

• Port Wine -Port ແມ່ນບາງທີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ສີແດງ . ຕໍ່ໄປ, ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ dessert ຈາກຜັກບົ່ວແດງທີ່ມີລະດັບນໍ້າຕານທີ່ເຫລືອຢູ່ແລະຮູບແບບທີ່ງຽບສະຫງົບ.
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກ້ອນ - ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນ້ໍາກ້ອນບາງຄົນຍັງຖືກສ້າງຈາກຜັກຂຽວແດງ (ມັກ Cab Franc), ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດຫາຍາກ. Scout ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກ້ອນນ້ໍາ Inniskillin ອີງໃສ່ Cab Franc ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ປະລາດ, ເຫຼົ້າແວງສີແດງຫວານ.

• ພັນລະຍາຂອງພູມສັນຖານທີ່ມີການສໍາພັດຂອງຫວານ - ເຢຍລະມັນຂອງ Dornfelder ແລະ Lambrusco ຂອງອິຕາລີແມ່ນສີແດງທີ່ມີສີມ້ານ, ເຊິ່ງອາດຈະມີສີຂຽວອ່ອນຢູ່ໃນປາກ. ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດຂອງ Brachetto ຂອງອິຕາລີ - ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ dessert ແດງທີ່ມີສີເຫຼືອງຫນ້ອຍແລະຫນ້າຫວານຫຼາຍ. ພະຍາຍາມ Fizz 56 Sparkling Win e ສໍາລັບ Brachetto ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ.

• ຫວານ Shiraz - ຊອກຫາສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີ, ກະແຈກກະຈາຍ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຫວານ? ເບິ່ງແຍງຝຣັ່ງຂອງອັຟການິສຖານ Jam Jar Sweet Shiraz ແມ່ນເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເພດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຫວານ.

Sweet White Wines

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຫວານແມ່ນມີຫຼາຍທົ່ວໄປແລະເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາໄວກ່ວາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ມີລົດຫວານ.

• Riesling - ການຢຸດທໍາອິດສຸດ treks ໄປສູ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຫວານເລີ່ມຕົ້ນໃນເຢຍລະມັນກັບ Riesling . ອີງໃສ່ Grape Riesling, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໂດຍສະເພາະເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເຮັດໃນແບບທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ແຫ້ງແລ້ງແລະອີ່ມຕົວ, ແບບຫວານແມ່ນສິ່ງທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກມັກຈະເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ.
• Moscato - ມາຈາກ Piedmont, ແລະສ້າງຢູ່ໃນຄອບຄົວ grape Muscat, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວນີ້ຍັງສືບຕໍ່ມີຄວາມກ້າວຫນ້າເປັນສີຂາວ "ໄປ - ກັບ" ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມມັກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານ. ແສງສະຫວ່າງ, ບາງຄັ້ງສະແດງໃຫ້ເຫັນ sparkle spritzy ແລະສະເຫມີໄປກິນນໍ້າຕານ, fans Moscato ມີຄວາມສຸກອາລົມທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນແລະຄວາມສຸກ palate ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີທີ່ຮັກນີ້.
• Sauternes - ຖັດຕໍ່ໄປກ່ຽວກັບເສັ້ນທາງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວທີ່ຫວານມັກຈະປະກອບມີ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກ້ອນ ແລະຮູບແບບການລ່າສຸດເຊັ່ນ: Sauternes . ເຫລົ້າແວງ dessert ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Bordeaux ແມ່ນເຮັດຈາກແກງ Sauvignon Blanc ແລະ Semillon ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໂດຍ botrytis , ເຊື້ອເຫັດທີ່ເປັນມິດ, ເພື່ອສຸມໃສ່ການ້ໍາຕານຂອງ grape.

• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກ້ອນ ແມ່ນເປັນເອກະລັກແທ້ໆ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ dessert, ເຮັດຈາກ grapes ທີ່ໄດ້ຖືກແຊ່ແຂງໃນເຄືອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ fermented. ມາຈາກເຢຍລະມັນແລະເຖິງສະຖານະພາບໃນປະເທດການາດາ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກ້ອນແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານທີ່ສຸດເພາະວ່າ້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ grape ຂັດຂວາງ.

Top Picks for Sweet Dessert and Ice Wines

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ dessert ທີ່ຫນ້າຫວາດສຽວກໍ່ຈະພົບກັບຄູ່ຂອງທ່ານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ທ່ານມັກ, ຜັກຫຼືເລດ dessert (ຫຼືເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ dessert ຕົວເອງ), ກວດເບິ່ງວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເທິງຂອງພວກເຮົາເຫັນວ່ານອນຢູ່ເບື້ອງທີ່ຫວານຂອງ ເຫລົ້າ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ dessert ແລະເຫຼົ້າແວງຄລາສສິກ .

ທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານ Fortified Dessert

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຍແກັສ Fortified ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ເຊິ່ງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ອາຍຸແລະຊັ້ນຮຽນຫລາຍໆ desserts ແລະ favorite ອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ fortified ທັງຫມົດແມ່ນເຮັດໃນແບບຫວານ, ພວກເຂົາຫຼາຍແມ່ນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ Port . ຖ້າຫາກວ່າມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ຜັກ ຂີ້ເຫຍື້ອຫວານແມ່ນຕ້ອງການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວິນຍານ grape ເປັນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເພີ່ມເຕີມໃນມື້ທໍາອິດແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການ ຫມັກ . ໃນເວລາທີ່ເຫຼົ້າເພີ່ມເຕີມນີ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຖານທີ່ຍັງຄົງ, ເຊື້ອໄວຣັດຢຸດເຊົາການປ່ຽນແປງ້ໍາຕານກັບເຫຼົ້າແລະທັງຫມົດຂອງນໍ້າຕານ grape ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນໄວ້ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍ້ໍາຕານ.