ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບປະເພດຕ່າງໆຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ

ສິ່ງທໍາອິດ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແມ່ນດີ ... ສີແດງ , ແຕ່ວ່າເປັນຫຍັງ? ສີຂອງມັນສາມາດໄດ້ຮັບຈາກການປະສົມພັນໃຫຍ່ຂອງແນວພັນຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນສີແດງ, ສີມ່ວງ, ແລະເຖິງແມ່ນສີຟ້າທີ່ສວຍງາມໃນລະດັບສີ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ລະບຸໄວ້ກັບລາຍລະອຽດເຊັ່ນ garnet, ເກືອບສີດໍາ, ສີແດງຊ້ໍາ, ສີແດງອ່ອນ, ສີແດງ ruby, ສີມ່ວງສີມ່ວງ, ສີມ່ວງ, ມ່ວງແລະບັນຊີ.

ມັນແມ່ນຜິວຫນັງຂອງ grape ທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບສີ spectrum ສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. ຜິວຫນັງແມ່ນຢູ່ໃນການຕິດຕໍ່ກັບນ້ໍາຂອງ grape ໃນໄລຍະຂະບວນການ fermentation, ໃຫ້ການກະຈາຍຂອງສີແລະ tannins . ສີແດງຂອງສີເຫຼືອງໂດຍສະເພາະສີຂຽວແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດເມັດ grape ທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການແລະໄລຍະເວລາຂອງຜິວຫນັງຂອງຜິວຫນັງແມ່ນຕິດຕໍ່ກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ມີຈໍານວນປະມານ 50 ແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ສະແດງເຖິງຕົວເອງໃນຕະຫຼາດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທົ່ວໂລກໃນມື້ນີ້.

Red Wine Styles

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດທັງຫມົດ, ຜູ້ປູກຜັກກາດໂດຍສະເພາະແມ່ນຈະມີ "ບອກ" ໃນແບບຂອງເຫລົ້າທີ່ລາວຈະຜະລິດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງມັກຖືກຈັດປະເພດໂດຍ " ຮ່າງກາຍ ". ຕົວຢ່າງຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງອາດເວົ້າວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງບາງຢ່າງແມ່ນ "ສະຫວ່າງ" - ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ໂຄງສ້າງຂອງປາກແລະຮູ້ສຶກ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງຈະມີທາດໂປຼຕິນທີ່ຫນ້ອຍລົງແລະບໍ່ມີເນື້ອໃນປາເລັບ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຫຼົ່ານີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຫນ້ອຍທີ່ມີອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ.

ຕົວຢ່າງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ມີສີເຫຼືອງຈະເປັນຫນຶ່ງທີ່ມາຈາກຫມາກໄມ້ Gamay grape varietal, ເຊັ່ນ: ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຝຣັ່ງ: Beaujolais Nouveau . ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ມີ ຂະຫນາດກາງ ຈະມີຫຼາຍກວ່າ tannins ຫຼາຍກວ່າ Beaujolais Nouveau, ແຕ່ຈະບໍ່ມີຢູ່ໃກ້ກັບຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງສໍາອາງ Cabernet Sauvignon ແຄລິຟໍເນຍຫຼື Tuscan Italian Super.

ຕົວຢ່າງທົ່ວໄປຂອງເຫລົ້າທີ່ມີສີເຫຼືອງຂະຫນາດກາງມີ Merlot , Shiraz ຫຼື Chianti. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ ເຕັມໄປດ້ວຍ ຄວາມບໍລິສຸດທີ່ມີທາດໂປຼຕິນທີ່ສູງທີ່ສຸດ (ແລະມັກຈະເປັນເຫຼົ້າ). ຕົວຢ່າງທີ່ສໍາຄັນຂອງສີແດງເຕັມຮູບແບບແມ່ນເຫຼົ້າແວງ Bordeaux ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ຄາເຟທີ່ສໍາຄັນຂອງຄາລິຟໍເນຍແລະໂຕໂຢຕາ ຊູເປີທີ່ ຫນ້າຫວາດສຽວຂອງອິຕາລີ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຫລົ້າທີ່ມີແສງສະຫວ່າງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ "ຮູ້ສຶກ" ຄືກັບນ້ໍາໃນປາກ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ "ເຕັມທີ່" ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກແຫນ້ນ, ຄືກັບນົມ. ຜົນກະທົບນີ້ແມ່ນອັນເນື່ອງມາຈາກສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເນື້ອທີ່ tannin (ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຫຼົ້າ). ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຍັງຖືກອະທິບາຍເຖິງວ່າເປັນ ແຫ້ງ ຫຼື ຫວານ .

Key Red Wine Varietals

Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec ແລະ Grenache.

ບາງຄັ້ງ, ທ່ານຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ກ່າວເຖິງໂດຍຊື່ທ້ອງຖິ່ນຂອງພວກເຂົາ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ "Bordeaux" ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຈາກປະເທດຝຣັ່ງເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນຕໍຄື Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc ແລະ Merlot grapes. ຫຼືຍ້າຍໄປສັ່ງຊື້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອິຕາລີແລະທ່ານຈະໄດ້ຍິນເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບ Chianti - ທີ່ຜະລິດຈາກແນວ Varietal Grape Sangiovese ຫຼືເບິ່ງອາຫານ Barolo ຫຼື Barbaresco ຂອງ Piedmont (ທັງສອງທີ່ມາຈາກ Nebbiolo varietal).

Malbec ແມ່ນເມັດ grape ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ superstar ຂອງອາເຈນຕິນາແລະເປັນດາວທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນໂລກຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. Curious ກ່ຽວກັບທີ່ Malbecs ພະຍາຍາມ? ກວດເບິ່ງ ທີ່ດີທີ່ສຸດ Bet Malbecs .

Red Wine Stains

ມັນຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນ ... ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ມີສີເຫຼືອງ , ແລະອື່ນໆ. ບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວ, ມີວິທີການປະສິດທິຜົນຫຼາຍປະການຫນຶ່ງໃນການພົວພັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ບໍ່ແນ່ນອນ, ກວດເບິ່ງ ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຈັດການກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ .

ຄໍາຖາມເຫລົ້າຂາວທີ່ພົບເລື້ອຍ

ປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວພັນກັບການບໍລິໂພກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງປານກາງແມ່ນຫຍັງ

ວິທີການຫຼາຍປອນແມ່ນຢູ່ໃນແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກມາດຕະຖານ "ມາດຕະຖານ"?

ວິທີການຈໍານວນແຄລໍລີ່ຢູ່ໃນໄວແດງ?

ແມ່ນຫຍັງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບສະໂມສອນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ?

ແມ່ນຫຍັງທີ່ເປັນເຫລົ້າທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນຕະຫລາດໃນມື້ນີ້?

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Cabernet Sauvignon ທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ $ 100 ແມ່ນບໍ?

oak ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເປັນ deal ໃຫຍ່ສໍາລັບ winemakers ສີແດງ?

Red Wine Glass Choice

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຈະເຮັດໃຫ້ຕີນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາຕໍ່ໄປໃນເວລາທີ່ເຂົ້າໄປໃນແລະຖອດອອກຈາກແກ້ວໄວທີ່ມີຫ້ອງພຽງພໍ.

ເປັນໂຖປັດສະວະທີ່ມີຮູບໄຂ່ຫຼືໄຂ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ນ້ອຍລົງຢູ່ເທິງ, ກົງກັນຂ້າມກັບແກ້ວທີ່ຄ້າຍຄື flute ຄ້າຍຄືກັນທີ່ຈະມີຄວາມສຸກກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງໃຫ້ເຕັມທີ່. ແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ເຫມາະສົມຈະຮອງຮັບລະຫວ່າງ 10 - 22 ອໍຂອງແຫຼວ, ເຮັດໃຫ້ຫ້ອງຫຼາຍຂຶ້ນໃນການຫຼີ້ນເຫຼົ້າແວງແລະພື້ນຜິວທີ່ດີກວ່າເກົ່າເພື່ອໃຫ້ ເຫລົ້າຂາວຫາຍໃຈ ໄດ້. ໃນບັນດາເຄື່ອງດື່ມ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ ໃຊ້ ເວລາໃນ ການໃຫ້ບໍລິການອຸນຫະພູມ ຢູ່ລະຫວ່າງ 60-65 ອົງສາ Farenheit - ໃຫ້ບໍລິການຄວາມອົບອຸ່ນເກີນໄປແລະລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ຂົມຂື່ນແລະຫຼາຍຂີ້ຫູເທິງປາກ.

ລາຍລະອຽດລົດຊາດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດແດງ

• Cherry
• Plum
• Strawberry
• Blackberry
• Raspberry
• Currant
• Gooseberry
• Boysenberry
• Raisin
• Fig
• ປິກ (ສີຂາວ / ສີດໍາ)
• Clove
• ໄຄ
• ກາ​ເຟ
• Cocoa
• Mocha
• ຢາສູບ
• Leather
• Licorice
• Toast
• ຄວັນຢາສູບ
• Violet