01 of 12
Masoor Daal
ແບ່ງປັນແກ່ນແກງແດງ Masoor Daal - ຜິວຫນັງອອກແລະແຍກ, lentils ສີສົ້ມ. Petrina Verma Sarkar Masoor , pronounced muh-soor, ແມ່ນອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນປະເທດອິນເດຍ. ມັນມີທັງຫມົດແລະແບ່ງປັນແລະບໍ່ມີຜິວຫນັງ.
ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ກ່ອນປຸງອາຫານເພາະມັນເປັນ "soft" daal ແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ.
02 of 12
Saabut Masoor Daal
Lentils ແດງທັງຫມົດ Saabut Masoor Daal - lentils ສີສົ້ມທັງຫມົດ. Petrina Verma Sarkar Saabut masoor , pronounced saa-booth muh-soor, ຫມາຍຄວາມວ່າທັງຫມົດແລະຜິວຫນັງນ້ໍາຕານຈະຖືກປະໄວ້ໃນປະເພດຂອງ masoor daal ນີ້.
ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນທຸກໆຖ້ວຍດຽວກັນກັບ masoor daal (ແບ່ງອອກແລະເອົາຜິວຫນັງອອກ). Saabut masoor ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ການແຕ່ງກິນກ່ວາເຄື່ອງດື່ມ masoor daal.
03 of 12
Saabut Moong Daal
Lentil ສີເຫຼືອງທັງຫມົດ Saabut Moong Daal - lentils ສີເຫຼືອງທັງຫມົດ. Petrina Verma Sarkar Saabut moong daal, pronounced saa-booth moo-ng , ແມ່ນທັງຫມົດ moong ຫຼື moong ກັບຜິວຫນັງສີຂຽວປະໄວ້. ມັນປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນຖ້າແຊ່ນ້ໍາລ່ວງຫນ້າຍ້ອນວ່າມັນເປັນ "ເຂັ້ມແຂງ" daal. Saabut moong ມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດໃນເວລາທີ່ງອກແລະເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ສຸຂະພາບນອກເຫນືອໄປຈາກສະຫຼັດ.
ປະສົມປະສານກັບຝູງແກະນົມສົ້ມ, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະບາງ ຫມາດ (ມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງອິນເດຍຫຼາຍທີ່ສຸດ) ແລະທ່ານຈະມີອາຫານຫວ່າງທີ່ແຊບແລະແຊບ.
04 of 12
Moong Daal
Lentils ເຫຼົ້າແບ່ງອອກ Moong Daal - ຜິວຫນັງອອກແລະແບ່ງປັນ, lentils ສີເຫຼືອງ. Petrina Verma Sarkar Moong daal , pronounced moo-ng, ໄດ້ມີຜິວຫນັງສີຂຽວ olive ຂອງຕົນອອກແລະແບ່ງປັນ. ມັນເປັນສີເຫຼືອງທອງແລະເຮັດໃຫ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າເລັກຫນ້ອຍເມື່ອຖືກຕົ້ມ.
Moong ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ກ່ອນທີ່ຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຍ້ອນວ່າມັນເປັນ "soft" daal.
05 of 12
Toor / Tuvar or Arhar Daal
ຫມາກແຕກອອກສີເຫຼືອງຫມາກພ້າວ Peas Toor / Tuvar ຫຼື Arhar Daal - ຜິວຫນັງອອກແລະແບ່ງປັນ, ຣາວກັບແກະກາງແກງສີຂຽວ. Petrina Verma Sarkar ເຄື່ອງ ນຸ່ງຫົ່ມ / ເຄື່ອງ ນຸ່ງ ຫົ່ມ , ເຄື່ອງ ນຸ່ງຫົ່ມ , ເຄື່ອງ ນຸ່ງຫົ່ມ , ເຄື່ອງ ນຸ່ງຫົ່ມ , ເຄື່ອງ ນຸ່ງຫົ່ມ , ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ. ດ້ວຍຜິວຫນັງຂອງມັນ, ມັນແມ່ນສີຂີ້ເຖົ່າສີຂຽວແລະບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ມີສີເຫຼືອງ.
Daal ສີຂີ້ເຖົ່າເບິ່ງຄືວ່າຄ້າຍຄື ສີດໍາ ແຕ່ມີສີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ສີເຫຼືອງຫຼາຍ. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນພາກຕາເວັນຕົກແລະພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍ. ມັນປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນກ່ອນລ່ວງຫນ້າ.
06 of 12
Split Urad ກັບຜິວຫນັງ
Lentils Black Split Urad (ມີຜິວຫນັງ). Petrina Verma Sarkar ປະກາດເປັນ: oo-rid / oo-rud
Urad daal , pronounced oo-rid / oo-rud, ສາມາດຊື້ທັງຫມົດດ້ວຍຜິວຫນັງຂອງຕົນ, ແຍກດ້ວຍຜິວຫນັງຂອງຕົນໃນຫຼືແຍກດ້ວຍຜິວຫນັງຂອງຕົນອອກ.
lentil ສີດໍາ ນີ້ມີສີຂາວພາຍໃນສີຄີມໃນເວລາທີ່ແບ່ງປັນ. ທັງຫມົດແລະດ້ວຍຜິວຫນັງຂອງມັນ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນ urad saabut ແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ວາແຕກແຍກ, ຜິວຫນັງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນເປັນຫມາກ lentil "ເຂັ້ມແຂງ" ແລະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າໃນການປຸງແຕ່ງ. ການແຊ່ພຽງເລັກນ້ອຍແມ່ນດີທີ່ສຸດກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້.
07 of 12
Urad Daal ກັບຜິວທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍ
Lentils ສີຂາວ / Lentils ສີດໍາ, ຜິວຫນັງເອົາອອກ Urad Daal - lentils ສີຂາວ / lentils ສີດໍາ, ຜິວຫນັງອອກ. Petrina Verma Sarkar Urad daal , pronounced oo-rid / oo-rud, ໄດ້ມີຜິວຫນັງສີດໍາຂອງຕົນອອກ. ມັນມີສີຂາວທີ່ມີສີຄີມແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນກວ່ານ້ໍາມັນທັງຫມົດ.
Urald ຜິວຫນັງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ມັນມັກຈະເປັນດິນຫຼືເຂົ້າຫນຽວຫຼືນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແປ້ງ.
08 of 12
Chana Daal
ແກງແກ່ນແບ່ງອອກເປັນສອງແກນ / ແບ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່ Lantils ສີເຫຼືອງ Chana Daal - ແບ່ງອອກເປັນພາສາ Bengal / ຂະຫນາດໃຫຍ່ lentils ສີເຫຼືອງແບ່ງປັນ. Petrina Verma Sarkar Chana daal , pronounced chun-naa, ຄ້າຍຄືສະບັບໃຫຍ່ຂອງ toor / tuvar ຫຼື aral daal. ມັນແມ່ນເຮັດໂດຍການແບ່ງປັນພີ່ນ້ອງຂອງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຂອງໄກ່.
ຫມາກເລັ່ນ ນີ້ມີກິ່ນຫອມແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊີ້ນແຫ້ງແຫ້ງຫຼືມີຜັກຫຼືຊີ້ນແລະຍັງເປັນແປ້ງ (ແປ້ງຫມູ Bengal). ມັນປຸງແຕ່ງໄວຢ່າງໄວວາແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ກ່ອນປຸງແຕ່ງ.
09 of 12
Kabuli Chana
ສີຂາວ Chickpeas Kabuli Chana - ສີຂາວ chickpeas. Petrina Verma Sarkar ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມໂກ ຫີນ , ຫມາກຖົ່ວ garbanzo, ຣາວກັບແກະແລະຜັກສີຂາວ, kabuli chana, pronounced kaa-bo-lee chun-naa, ມີກິ່ນຫອມ nutty ທີ່ຫນ້າຮັກ. ໃນປະເທດອິນເດຍ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ, ເພີ່ມສະຫຼັດແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນນ້ໍາ.
Kabuli chana ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍ. ມັນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເປັນມັນເປັນຫມາກຖົ່ວ "ແຂງ". ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຖົງ kabuli ກະປ໋ອງທີ່ມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າໃນມື້ນີ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແຕ່ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂອງ kabuli chana ສົດແລະຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ.
10 ຂອງ 12
Lobia ຫຼື Chawli
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, Petrina Verma Sarkar ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ ມີນ ້ໍາ ຕານ ້ໍາ ຈືດ ຫລື ຫມາກກ້ຽງ , ເຜິ້ງຕ່ໍາ -aa ຫຼື ch-ow-lee, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນຖົ່ວ "ອ່ອນ" ທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຈົ່ງເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນເພາະມັນບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອ
Lobia ສາມາດນໍາໃຊ້ເກືອບຄ້າຍຄືກັນກັບ kabuli chana (chickpeas ສີຂາວ) ເຖິງວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
11 of 12
Rajma
ຫມາກຖົ່ວແດງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຫມາກໄຂ່ຫລັງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ Petrina Verma Sarkar ຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາຫມາກຖົ່ວແດງເມັກຊິກັນ, rajma (pronounced raaj-maa) ຫຼືຖົ່ວຫມາກໄຂ່ຫຼັງຫມາກໄຂ່ຫຼັງແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍບ່ອນທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຄວາມຮັກທີ່ມີຊື່ຫຼັງຈາກນັ້ນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເທົ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດເມື່ອປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກແລະຊີ້ນ.
Rajma ຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກຖົ່ວທັງຫມົດ (ເຊັ່ນ kabuli chana, lobia, ຯ ລະຯ ) ທີ່ມີເສັ້ນໃຍສູງແລະໂພຊະນາການ, rajma ມີ enzymes ທີ່ຜະລິດກ໊າຊ. ວິທີການຕີນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງນ້ໍາສະບູແຕ່ລະຊົ່ວໂມງ (ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ) ແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ຈົນເຖິງອ່ອນໆ.
12 ຂອງ 12
ຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບຂອງການກິນອາຫານ Lentils (Daal)
ພຽງແຕ່ 1 ຈອກຂອງ daal ປຸງແຕ່ງສາມາດໃຫ້ທ່ານເປັນ 62% ຂອງຄວາມຕ້ອງການເສັ້ນໃຍອາຫານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ. Daals ຍັງມີລະດັບແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: Manganese, Phosphorous, Potassium, Iron ແລະ Copper. ພວກມັນມີທາດ folate ສູງແລະວິຕາມິນ B ຄື Thiamin.