ສູດນີ້ແມ່ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ພື້ນເມືອງໂມລັອກໂກ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເປັນ ຜົນບັງຄັບໃຊ້ , ພາສາຝຣັ່ງດຽວກັນນໍາໃຊ້ໂດຍໂມລັອກໂກຫຼາຍຄົນສໍາລັບ flour ສີຂາວທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ khobz (ຫຼື kessra ຫຼື aghroum) ແລະມີລັກສະນະເປັນຮູບກົມ, ຮູບແປ້ນແລະມີໂຄງສ້າງຫຍາບເລັກນ້ອຍ.
ນອກ Morocco, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ flour ທັງຫມົດທີ່ມີປະໂຫຍດ, ແຕ່ມັນມັກຈະໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຫຼືແປ້ງທີ່ສູງໃນປະເທດ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະຜະລິດຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ການປ່ຽນແປງສູດນີ້ໂດຍການປ່ຽນແທນເມັດອື່ນໆສໍາລັບບາງສີຂາວ, ຫຼືພະຍາຍາມນີ້ ສູດອາຫານປະເທດເມັກຊິໂກເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດເຂົ້າຈີ່ .
Khobz ຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອການເກັບກ່ຽວສານເຄມີແລະອາຫານອື່ນໆແຕ່ມັນຍັງດີເລີດເປັນເຂົ້າຈີ່ sandwich. ຂະຫນົມຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດຖືກຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stuffed; ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສາມາດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ wedges ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການ pried ຄ່ອຍໆເປີດແລະ stuffed.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ແປ້ງ 4 ແກງ (flour ທີ່ມີທາດແປ້ງສູງຫລືແປ້ງທີ່ມັກ)
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- 1 ເມັດຜັກບົ່ວ (ໃຊ້ແຫ້ງແລ້ງ)
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 1 1/4 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມສອງແຜ່ນ baking ໂດຍການ້ໍາມັນນ້ອຍໆໃຫ້ພວກເຂົາຫຼືໂດຍຂັດຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີຂະຫນົມປັງເລັກຫນ້ອຍຫຼື semolina.
- ປະສົມຝຸ່ນ, ເກືອ, ແລະນໍ້າຕານໃນເຕົາໃຫຍ່. ເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ດີຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງການປຸງແຕ່ງ flour ແລະເພີ່ມເຊື້ອລາ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, stirring ດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອທໍາລາຍເມັດທໍາອິດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stirring ເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງໂຖປັດສະວະເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ flour ໄດ້.
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປເທິງພື້ນຜິວທີ່ເປື້ອນແລະເລີ່ມຕົ້ນຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ, ຫຼືໃຊ້ເຄື່ອງປລັດສະແຕນທີ່ຕິດກັບດັກຂີ້ເຫຍື້ອ. ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຫຼືນ້ໍາໃນຈໍານວນຫນ້ອຍໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂັດອ່ອນແລະເບົາ, ແຕ່ບໍ່ຕິດ. ສືບຕໍ່ kneading ສໍາລັບ 10 ນາທີໂດຍມື (ຫຼື 5 ນາທີໂດຍເຄື່ອງ), ຫຼືຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບຫຼາຍແລະ elastic.
- ແບ່ງ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຮູບຮ່າງຂອງແຕ່ລະພາກສ່ວນເຂົ້າໄປໃນທົ່ງນາວົງກົມກ້ຽງ. (ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດແບ່ງປັນໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫາຫົກເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆ). ໃສ່ແປ້ງໃສ່ຝັກກະກຽມ, ເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ຜ້າຫົ່ມແລະໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ dough ໄດ້ພັກຜ່ອນ, ໃຊ້ມືຂອງມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມປະມານ 1/4 ນິ້ວຫນາ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ (ຕໍ່ໄປໃນຫ້ອງເຢັນ), ຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາປະປາຂື້ນຄືນເມື່ອກົດດັນດ້ວຍນິ້ວມື.
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 435 F / 225 C.
- ສ້າງນ້ໍາກັ່ນນ້ໍາຮ້ອນໂດຍການໃສ່ເກີບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຫມາກໄມ້ທີ່ມີແຫຼມຫຼາຍຫຼືໂດຍການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍໃນຫລາຍບ່ອນ. ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີ - ເຮັດຫມູນວຽນເຂົ້າຫນົມເຄິ່ງຫນຶ່ງຜ່ານເຂົ້າຫນົມປັງ - ຈົນກ່ວາເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆມີສີສັນງາມແລະມີສຽງຂຸມເມື່ອຖືກຈັບ. ການໂອນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເອກະສານຫຼືຜ້າຫົ່ມໃສ່ຜ້າຫົ່ມໃຫ້ເຢັນ.
ຫມາຍເຫດ: ເຂົ້າຈີ່ Leftover ແມ່ນ frozen ທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້າຫາກວ່າມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນມື້ດຽວກັນ.
More about Khobz
ເຖິງແມ່ນວ່າມັກຈະເອີ້ນວ່າ flatbread, ເຂົ້າຈີ່ Moroccan ເຮັດ bakery ມັກຈະດີກວ່າຫນຶ່ງນິ້ວຫນາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນ loaf ຮູບແບບຟຣີ circular ກ່ວາສິ່ງທີ່ຫຼາຍຈະພິຈາລະນາ "ແປ". ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ loaf, ແນ່ນອນ, flatter khobz ຈະປາກົດ, ແຕ່ວ່າຍັງເປັນໄກຈາກຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ flatbread leavened ເຊັ່ນ naan , pita ແລະ injera .
ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄວາມຫນາ, ຮູບແບບຂອງແຜ່ນຂອງ khobz ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບຫຼາຍໆ crust, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ dipping ແລະ scooping ເຖິງ tagines , salads, ແລະ ອາຫານ Moroccan ອື່ນໆ . ໃນຕົວຈິງແລ້ວ, ຝູງແກະດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນທີ່ຮັກແພງ, ຫລາຍຄົນທີ່ໂມລັອກໂກຈະເອົາແລະອອກຈາກພາຍໃນທີ່ອ່ອນໆຈາກເຂົ້າຈີ່ຫນາແຫນ້ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 87 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 759 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |