ໄວ, ຂີ້ໂມ້, ຄົນຂີ້ເຫຍື້ອ: ເປັນຫຍັງທ່ານຈະຮັກເຕົາອົບລົມ
ເຕົາຜ່າອຸ່ນ ແມ່ນມາດຕະຖານໃນເຮືອນຄົວທີ່ສຸດແລະພວກເຂົາກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນເຮືອນຄົວ. ແຕ່ການປຸງແຕ່ງເຮືອນໃຊ້ເຄື່ອງມືນີ້ໄດ້ຢ່າງໃດ?
ເຕົາອົບ Convection ແມ່ນຫຍັງ?
ເຕົາອົບປະສົມສາມາດເປັນກ໊າຊຫລືໄຟຟ້າ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຕົາອົບລົມແລະເຕົາອົບແບບປະເພນີ (radial ຫຼືຄວາມຮ້ອນ) ແມ່ນວ່າເຕົາອົບລົມມີເງິນເພີ່ມຂອງພັດລົມ. ພັດລົມ circulates ອາກາດຮ້ອນ, ຜົນໄດ້ຮັບໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຖິງແມ່ນວ່າ, ສີນ້ໍາ, ແລະ crisping.
- ເຖິງແມ່ນວ່າສີນ້ໍາຕານເຮັດໃຫ້ເບິ່ງອາຫານແລະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າແລະມັນຍັງຊ່ວຍຮັກສາຊີ້ນ.
- ຜະລິດຕະພັນຕົ້ມຍັງຄົງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນສູງທີ່ສຸດ. ທ່ານຈະຜະລິດບາງຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ cake, ເຂົ້າຈີ່, pies, ແລະ muffins ອອກຈາກເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.
- ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຫຼັບຖົງຂີ້ເຫຍື້ອເຊັ່ນເຄືອບຄຸກຄຶ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການເຜົາຜະລິດຕະພັນເນື່ອງຈາກການກະຈາຍຄວາມຮ້ອນເຖິງແມ່ນວ່າ. ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານລືມກ່ຽວກັບພວກເຂົາ, ມັນຍາກທີ່ຈະເຜົາ cookies ຫຼືແມ້ກະທັ້ງລຸ່ມຂື້ນ.
- ອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດໃນການປຸງແຕ່ງປະມານ 25 ສ່ວນຮ້ອຍ.
ໂດຍລວມແລ້ວ, ເຕົາອົບປະສົມສະເຫນີສະຖານະການທີ່ມີໄຊຊະນະສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໄວທີ່ສຸດ.
ການປະຕິບັດງານເຕົາອົບ Convection
ແບບຈໍາລອງເຕົາອົບປະຈຸບັນຈໍານວນຫຼາຍມີຄຸນສົມບັດ convection ທາງເລືອກ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຕົາອົບໃນລັກສະນະແບບດັ້ງເດີມຫຼືເປີດທາງເລືອກທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍຢູ່ທີ່ຈະ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສູດການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່, ແມ່ນມີລາຍລັກອັກສອນທີ່ມີເຕົາອົບພື້ນເມືອງຢູ່ໃນໃຈ.
ຄໍາແນະນໍາ: ທຸກໆເຕົາອົບແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ອ່ານຄູ່ມືຂອງເຈົ້າຂອງສໍາລັບເຕົາອົບຂອງທ່ານໂດຍສະເພາະ.
ສໍາລັບສູດອາຫານພື້ນເມືອງ, ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 25 ສ່ວນຮ້ອຍຫນ້ອຍໃນເວລາທີ່ແຕ່ງກິນສູດສູດທີ່ພົບ. ເລີ່ມຕົ້ນການກວດສອບສໍາລັບການບໍລິໂພກກ່ຽວກັບສາມສ່ວນສີ່ຂອງວິທີການຜ່ານເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແນະນໍາ. ຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອົບ 40 ນາທີ, ທ່ານຄວນກວດເບິ່ງມັນຢູ່ 30 ນາທີ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການພະຍາຍາມຄົ້ນຫາເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼຸດລົງ, ພຽງແຕ່ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຕົາອົບ 25 F (ປະມານ 15 C) ແລະໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງຕົ້ນສະບັບ.
ແນ່ນອນ, ນີ້ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດຂອງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໄວຂຶ້ນແຕ່ມັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍເຮັດວຽກສະຫມອງ.
ບາງເຕົາອົບລົມໂດຍອັດຕະໂນມັດຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມໂດຍອັດຕະໂນມັດ 25 ອົງສາ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຖ້າທ່ານເລືອກ 'Convection Bake' ແລະຕັ້ງຄ່າໃຫ້ "350" ທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດ, ເຕົາອົບຈະປັບແລະອົບອຸ່ນໃຫ້ 325 F. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຈິງ 350 F, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັ້ງຄ່າໃຫ້ " 375 "ແລະນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອ bake ໃນເວລາທີ່ໄວກວ່າ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຄູ່ມືເຈົ້າຂອງເຈົ້າແມ່ນສໍາຄັນໃນການເຂົ້າໃຈຮູບແບບທີ່ທ່ານເປັນເຈົ້າຂອງ.
ສູດຂອງທ່ານໃນເຕົາອົບ Convection
ຖ້າສູດອາຫານຂອງທ່ານສໍາລັບການກວມເອົາອາຫານ (ເຊັ່ນ: ອາຫານຈານຫຼືເຕົາອົບດີ້) ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາເບເກີ້ມແບບດັ້ງເດີມ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີການດັດແປງ. ຖ້າ convection ແມ່ນທາງເລືອກໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານ, ມັນອາດຈະດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ໃຊ້ມັນ. ພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ວິທີການທົ່ວໄປ.
- ການສ້ອມແປງເຮືອຂອງທ່ານຢູ່ເທິງ rack ເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ອາກາດສາມາດແຜ່ລາມໄດ້ຢ່າງປອດໄພແລະອ້ອມຮອບອາຫານ.
- ຂໍແນະນໍາໃຫ້ຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືແຜ່ນຄຸກກີ.
- roasts ຊີ້ນແລະສັດປີກຄວນຖືກວາງໄວ້ເທິງໂຕະ V-rack ເທິງອາຈົມຕື້ນ.
ໃນເວລາທີ່ອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບ, ມັນຈະສີນ້ໍາຕານໄວຂຶ້ນ. ນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫມາຍຄວາມວ່າມັນເຮັດແລ້ວ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີຊີ້ນຫຼືວິທີການທົດສອບທີ່ແນະນໍາໃນຄໍາແນະນໍາສູດແທນທີ່ຈະໄປໂດຍການສະແດງອອກພາຍນອກ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ ເຈ້ຍ parchment ໃນເຕົາຂອງທ່ານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ນ້ໍາຫນັກລົງມາດ້ວຍນ້ໍາຫນັກຫມຶກດັ່ງນັ້ນພັດລົມຈະບໍ່ຕີເຈ້ຍໃນອາຫານ. ຜ້າ Silpat ຫຼື silicone ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ແທນທີ່ຈະເຈ້ຍ parchment.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າທ່ານຕ້ອງການອາຫານບາງຢ່າງທີ່ໃຊ້ໃນເບຍແບບດັ້ງເດີມແລະບາງຢ່າງກ່ຽວກັບການຜັກບົ່ວຫມູ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາທົດລອງບາງຢ່າງສໍາລັບອາຫານທີ່ທ່ານມັກ, ແຕ່ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບມັນ, ທ່ານຈະມີຄວາມສຸກຫລາຍ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການມີທາງເລືອກແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງມີມູນຄ່າໃນເວລາຊື້ເຄື່ອງເຕົາອົບໃຫມ່.