ໃນສິລະປະການປຸງອາຫານ, ການ ຜັນຜວນ ໄລຍະນີ້ຫມາຍເຖິງວິທີການ ຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນ ທີ່ອາຫານຈະຮ້ອນໂດຍແຫລ່ງພະລັງງານທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍເຊັ່ນ: ອາກາດຮ້ອນຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ໄຫຼຜ່ານພັດລົມ.
ການເຄື່ອນໄຫວຂອງໄອນ້ໍາຫຼືການເຄື່ອນໄຫວຂອງນ້ໍາຕົ້ມໃນຫມໍ້ເປັນຕົວຢ່າງຂອງການຜັນຜວນ. ເນື່ອງຈາກວ່າ convection circulates ຄວາມຮ້ອນ, ມັນ accelerates ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຍົກຕົວຢ່າງເຊັ່ນເຕົາອົບລົມທີ່ນອກເຫນືອຈາກການຜະລິດຄວາມຮ້ອນຍັງ recirculates ອາກາດຮ້ອນໂດຍໃຊ້ພັດລົມ.
ອາຫານຈະປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວໃນເຕົາອົບແບບນີ້ກວ່າໃນແບບປະເພດດຽວກັນ. ມັນຍັງຈະສີນ້ໍາຕານໄວຂຶ້ນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ເຕົາອົບລົມຟັນອາກາດຮ້ອນຫຼາຍກວ່າຫນ້າດິນຂອງອາຫານ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເຕົາອົບລົມ, ທ່ານຈະໄດ້ຜົນປະໂຫຍດຂອງຜົນກະທົບຕໍ່ການຜັນແປຖ້າອາຫານຖືກເປີດເຜີຍ.
ຫນ້າສົນໃຈ, ເຖິງແມ່ນວ່າ stirring ຫມໍ້ແກງຈະໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາແບບຟອມຂອງ convection ເປັນ, ມັນ redistributes ຄວາມຮ້ອນຈາກທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ໃນຕະຫຼອດແກງໄດ້.
See also: Conduction