ເຮັດແນວໃດສ້າງຄີມ Custard-Base ດ້ວຍເຄື່ອງສີຄີມກ້ອນ

01 of 09

ເຮັດໃຫ້ຄີມກ້ອນ Custard-Based ທີ່ບ້ານ

ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບຄີມກ້ອນທໍາມະດາຢ່າງວ່ອງໄວແລະງ່າຍດາຍດ້ວຍຜູ້ຜະລິດສີຄີມກ້ອນອັດຕະໂນມັດ. ຫຼື, ສໍາລັບການສໍາພັດຂອງ nostalgia, ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຜູ້ຜະລິດຄູ່ມື hand-crank ມື. ສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດສໍາລັບຄີມກ້ອນທີ່ໃຊ້ຫມາກຄີມໃຊ້ການຜະສົມໄຂ່ທີ່ຖືກຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ມັນຫນາກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນເປັນສີຄີມກ້ອນ. ເມື່ອທ່ານແຕ່ງກິນສູດນີ້, ທ່ານຈະພ້ອມທີ່ຈະລອງ ໃຊ້ປຸງລົດຊາດອື່ນໆ .

Ice Cream Makers

ເຄື່ອງຈັກສີຄີມຈໍານວນຫຼາຍທີ່ ຂ້ອຍ ມາມີໂຖປັດສະວະ freezer ແລະ paddle ທີ່ປະຕິບັດໂດຍມໍເຕີໄຟຟ້າ. ແບບຈໍາລອງເພື່ອຊອກຫາປະກອບມີ:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (ຮຸ່ນ 68880).
• KitchenAid Ice Cream Maker Attachment (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart ຜູ້ຜະລິດຄີມກ້ອນເອເລັກໂຕຣນິກ (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• ຜູ້ຜະລິດຄີມ Ice Cream Scoop Breville BCI600XL (BC1600XL)

02 of 09

ປະກອບອຸປະກອນແລະສ່ວນປະກອບ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໂຖປັດສະວະ freezer ສຸດຜູ້ຜະລິດຄີມກ້ອນຂອງທ່ານແມ່ນ frozen ຫມົດ. ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເຕັມເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະສ້າງຄີມກ້ອນ. ບາງຄົນກໍ່ເກັບໂຖປັດສະວະ freezer ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ມັນສະເຫມີໄປພ້ອມທີ່ຈະໄປໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງກໍາລັງຢາກກິນຄີມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃຊ້ເວລາພຽງພໍສໍາລັບການດູດຊຶມກ່ອນທີ່ທ່ານຈະວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄີມກ້ອນ - ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງສໍາລັບພື້ນເຮືອນທີ່ມີການກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາເຢັນ.

ຫນ້າທໍາອິດ, ປະຊຸມສະເຫນີອຸປະກອນ:

• ໂຖປັດສະວະປະສົມ
• Whisk
• ຈອກແກ້ວ
• ການກະກຽມກະປ໋ອງ
• ຈອກຂະຫນາດຂອງເຫລວ
• Saucepan
• Colander
• ບ່ວງ
• ຜູ້ຜະລິດຄີມກ້ອນອັດຕະໂນມັດ
• ຕູ້ສະແຕນເລດທີ່ປອດໄພ

ຕໍ່ໄປ, ປະກອບສ່ວນຜະລິດຕະພັນສໍາລັບສູດພື້ນຖານນີ້ vanilla custard:

• 1 ຈອກຄີມຫນັກ
• ຄີມເຄິ່ງຄຶ່ງເຄິ່ງ 3 ຈອກ
• 8 ໄຂ່

• 1 ຈອກ້ໍາຕານຂາວ
• 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງສານສະກັດຈາກ vanilla (ຫຼືສານປຸງລົດອື່ນໆ)

03 of 09

ເຮັດໃຫ້ຖານ Custard ໄດ້

ແບ່ງໄຂ່ເຂົ້າໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງແລະນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາຕານແລະເກືອ. ສືບຕໍ່ whisking ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນ frothy ແລະ lemony ສີເຫຼືອງ.

04 of 09

Cook ແລະ Temper the Custard

1. ໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ຮ້ອນຄີມຫນັກໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມັນກໍ່ເລີ່ມປຽກ.
2. ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄີມຫນັກ, ເລັກນ້ອຍໃນເວລານັ້ນ, ກັບໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະ, whisking constantly. ຄໍາແນະນໍາ: ໃຫ້ໃສ່ຖ້ວຍປະສົມໃສ່ຜ້າເຊັດຈານເພື່ອຖືມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຂັດຂວາງ.

ຂະບວນການນີ້ເອີ້ນວ່າ ການປອງກັນ. ໂດຍການເພີ່ມສີຄີມຮ້ອນໃຫ້ໄຂ່ເຢັນເລື້ອຍໆ, ມັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ໄດ້ຮັບການ scrambled

05 of 09

ແຕ່ງກິນ Custard ໄດ້

1. ໃນເວລາທີ່ຄີມທັງຫມົດໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ໃຫ້ປະສົມໄຂ່ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນແຊ່.
2. ປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາມັນ thickens ພຽງພໍທີ່ຈະເປືອກຫຸ້ມນອກຂອງບ່ວງໄດ້. ເມື່ອທ່ານດໍາເນີນນິ້ວມືຂອງທ່ານໃນດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງ, ເສັ້ນດ້າຍຄວນຢູ່ໃນສະຖານທີ່. ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ຫາ 8 ນາທີຂອງຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການປະສົມເພື່ອຫນາໃນລະດັບນີ້.

06 of 09

ສາຍພັນແລະເຢັນ Custard

1. ເອົາສ່ວນຜະສົມອອກມາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຜ່ານທໍ່ນ້ໍາເຄ່ືອຍເຂົ້າໄປໃນໂຖງເພື່ອເອົາບິດໄຂ່ທີ່ມີການຂັດແຍ້ງ. ສ່ວນນີ້ແມ່ນທາງເລືອກຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງຮີບຮ້ອນແລະບໍ່ເຫັນຫຼາຍໆສ່ວນນ້ອຍໃນການຜະສົມຂອງທ່ານ, ແຕ່ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມກ້ອນທີ່ຫນ້າກ້ຽງ.
2. ປະຕິບັດການປະສົມທີ່ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ stir ໃນຄີມເຄິ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ vanilla.
3. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງ, ແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາເຢັນຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ.

07 of 09

Freeze ຄີມກ້ອນ

ເມື່ອທ່ານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຄີມກ້ອນຂອງທ່ານ, ຖອດຖ້ວຍແຊ່ເຢັນຈາກຕູ້ເຢັນແລະປະກອບເຄື່ອງຈັກຂອງທ່ານຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ. ເຮັດເຄື່ອງທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນຖານສີຄີມກ້ອນ.

ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເຄື່ອງສີຄີມກ້ອນທີ່ໃຊ້ເກືອແລະກ້ອນຫີນເຊັ່ນແຮມິນຕັນຫາດຊາຍ 4-Quart Ice Creamer ໃຫ້ຕິດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດເພື່ອກ້ອນແລະເກືອໃນຖັງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ custard chilled ຂອງທ່ານກັບ canister ໄດ້, ຕິດ dasher, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນ (ຫຼື, ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຜູ້ຜະລິດຄີມກ້ອນມື, crank ຄູ່ມື, ເລີ່ມຕົ້ນ cranking!).

08 of 09

Monitoring Progress

ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຜະລິດສີຄີມກ້ອນຂອງທ່ານກໍາລັງຟື້ນຕົວ, ທ່ານຄ່ອຍໆເບິ່ງມັນຫນາ. ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ຕິດຕໍ່ກັບສອງດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະຄອກ, ໃນຂະນະທີ່ paddle ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ scrapes ມັນກັບຄືນສູ່ກາງ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບເຄື່ອງຂອງທ່ານແລະເຮັດແນວໃດຊຶມເສົ້າໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ຄີມຄວນກິນ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ເລີ່ມຕົ້ນກວດເບິ່ງມັນຫຼັງຈາກ 10 ຫາ 12 ນາທີ.

ໃນເວລາທີ່ມັນສໍາເລັດ, ສີຄີມກ້ອນຄວນມີຮູບຮ່າງຂອງມັນໃນເວລາທີ່ scooped ກັບບ່ວງ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດ freeze ມັນກັບໃດກໍ່ຕາມ firmness ທ່ານຕ້ອງການ.

ເພີ່ມການປະສົມປະສານ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຊັ່ນຫມາກໄມ້ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ຫຼືເຂົ້າຫນົມອົມ, ໃຫ້ເພີ່ມຫຼັງຈາກທີ່ປະມານ 12 ຫາ 15 ນາທີ, ໃນເວລາທີ່ຄີມກ້ອນເລີ່ມແຂງ, ແຕ່ກ່ອນທີ່ມັນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ສ່ວນປະສົມຂອງທ່ານຄວນຈະບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າຂະຫນາດຂອງຊິບໂກເລດ.

09 of 09

ເພີດເພີນ!

ເມື່ອສີຄີມໄດ້ເຮັດແລ້ວໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຢາງພາລາເພື່ອເອົາມັນອອກຈາກເຕົາ freezer - ຖ້າທ່ານລໍຖ້າດົນເກີນໄປມັນກໍ່ຈະຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆ. ຖ່າຍໂອນຄີມໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ບ່ອນທີ່ປອດໄພແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ຫຼືໃຫ້ບໍລິການຕົວເອງຫຼືສອງຄົນທີ່ຈະເພີດເພີນໄດ້ທັນທີ!

ໂດຍວິທີທາງການ, ຄີມກຼາມທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງໄດ້ຮັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍເມື່ອພວກເຂົາກໍາລັງ frozen ສໍາລັບໄລຍະເວລາໃດກໍ່ຕາມ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າສູດສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນຄີມການຄ້າເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກາຍເປັນຫີນແຂງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດສີຄີມກ້ອນຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ບໍລິການໃນເວລາຕໍ່ມາ, ເອົານ້ໍາກ້ອນອອກຈາກຕູ້ເຢັນປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການດັ່ງນັ້ນມັນຈະບໍ່ສາມາດຂູດໄດ້.