Pseudocereals ແມ່ນພືດທີ່ຜະລິດຫມາກໄມ້ຫຼືແກ່ນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ແລະບໍລິໂພກເປັນເມັດພືດ, ແຕ່ວ່າ pseudocereals botanically ແມ່ນບໍ່ມີຫຍ້າຫຼືເມັດພືດທີ່ແທ້ຈິງ. Pseudocereals ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານອື່ນໆ, gluten-free , ແລະຖືກຖືວ່າເປັນເມັດພືດທັງຫມົດ. ຫຼາຍໆອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເມັດພືດວັດຖຸບູຮານ" ແມ່ນຮູບປັ້ນ.
ຕົວຢ່າງຂອງ pseudocereals ປະກອບມີ:
- Quinoa: pronounced keen-wah, ທາດໂປຼຕີນສູງນີ້, ແກ່ນ gluten ຟຣີແມ່ນຮັບການປິ່ນປົວເປັນເມັດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ "ເມັດພືດ" ທີ່ເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນ. ມັນສູງໃນທາດທາດເຫຼັກ, ທາດໂປຼຕຽມ, magnesium ແລະເສັ້ນໄຍ.
- Amaranth: Pronounced am-uh-ranth, ເມັດນີ້ແມ່ນມາຈາກເມັກຊິໂກແລະແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຜົນຜະລິດເຂົ້າຫຼືເຂົ້າສາລີ. ມັນກໍ່ຄື gluten-free ແລະຄ້າຍຄື quinoa, ທາດໂປຼຕີນສູງ, ທາດເຫຼັກ, ແລະເສັ້ນໄຍ.
- Buckwheat: ເມັດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ນີ້ມາຈາກພືດທີ່ເປັນພີ່ນ້ອງຂອງສີຂຽວເຊັ່ນ rhubarb ຫຼື sorrel. ມັນມີທາດແປ້ງຫຼືໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດ. Buckwheat ແມ່ນສູງໃນ magnesium, ທອງແດງ, ແລະ manganese, ມີເນື້ອຫາທີ່ມີເສັ້ນໃຍສູງທີ່ຖືກກ່າວຫາທີ່ຈະຫຼຸດລົງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດພາຍຫຼັງອາຫານ.
- ແກ່ນທີ່ແບ່ງອອກ: ມາຈາກພືດໃນຄອບຄົວຫອມ, ແກ່ນຫ່າງແມ່ນມີເສັ້ນໄຍສູງ, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດໂປຼຕຼອໍແລະອາຊິດໂອເມກ້າ 3 ແລະອາຊິດໂອເມກ້າ 6.
- Wattleseed: ຍັງເອີ້ນວ່າເມັດ Acacia ຈາກຕົ້ນກໍາເນີດອາກຕິກອາກຕິກຂອງອົດສະຕາລີ, wattleseeds ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍທົ່ວໄປເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ແປກປະຫຼາດ. ສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານຈາກຮູບແບບດິນ.
- Kaiwa: pronounced kan-yee-wah, ແມ່ນບາງຄັ້ງ confused ກັບ quinoa, ເນື່ອງຈາກການ mispronunciation, ແຕ່ cousin ເລັກນ້ອຍຂອງ quinoa ນີ້ມີຕົວຕົນທັງຫມົດຂອງຕົນເອງ. ຕົ້ນກໍາເນີດ, ການນໍາໃຊ້, ແລະການກະກຽມແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ quinoa, ແຕ່, ມັນບໍ່ມີການເຄືອບ saponin, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມງ່າຍ.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ທ່ານສາມາດນໍາເຂົ້າເມັດເຫລົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານ:
Quinoa
ທ່ານຈະສາມາດຊອກຫາ quinoa ສີແດງຫຼືສີຂາວ (ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ລະນຶກ) ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງທ່ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າສີດໍາກໍ່ຍັງງ່າຍຕໍ່ການຊອກຫາ. Quinoa ແມ່ນງ່າຍຫຼາຍໃນການກະກຽມ. ຖ້າທ່ານຊື້ quinoa ກ່ອນລ້າງ, ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດຄືການປຸງແຕ່ງມັນຢູ່ສອງພາກສ່ວນນ້ໍາກັບ quinoa ສ່ວນຫນຶ່ງ.
ຕົວຢ່າງ: ເພີ່ມຫນຶ່ງຈອກເຂົ້າຫນົມເຄັກໃຫ້ສອງຈອກນ້ໍາໃນຊອດ, ເອົາມັນໃຫ້ຕົ້ມ, ປົກຄຸມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ມັນໄລ່ອອກເປັນເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າ. ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບທົ່ງພຽງ quinoa ຫຼືເພີ່ມເຂົ້າສະຫຼັດ, ແກງ, ພາຍໃນຖົງ pita, ມີ lentils ຫຼືຫມາກຖົ່ວສໍາລັບຄ່ໍາຫຼືເພີດເພີນກັບອາຫານເຊົ້າທີ່ມີນົມສົ້ມກຼາມ, ຫມາກໄມ້ສົດແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມທີ່ມີໄຄຕົ້ນ.
Amaranth
Amaranth ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ 3 ພາກສ່ວນນ້ໍາກັບ 1 ສ່ວນ amaranth. ເພື່ອກະກຽມ, ເອົາ 3 ຈອກນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມໃນຫມໍ້ທີ່ມີນໍາຢ່າງໃກ້ຊິດ. ຕື່ມ 1 ຈອກອາຈົມ, ກວມເອົາຫມໍ້ແລະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ. ໃຫ້ມັນຈົມລົງຈົນກ່ວານ້ໍາຖືກດູດຊືມ, ນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 20 ນາທີ. ຕື່ມເຂົ້າຜັດແປ້ງ, ຊີ້ນຫຼືໂຕຟູໃສ່ຕຽງນອນຂອງອາຫານເຊົ້າສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາ. ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ມີ amaranth ມີຫມາກໄມ້, ຫມາກຖົ່ວ, ມັນເບີແລະ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ມັນເປັນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບເມັດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
Buckwheat
Buckwheat ມາຢູ່ໃນແກງ, ທັງດິບຫຼື toasted, ຫຼືເປັນ flour, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເປັນສູດພື້ນຖານສໍາລັບ buckwheat ແມ່ນ cardamom ແລະ stevia ແຫຼວ (ຫຼື sweetener ທີ່ທ່ານມັກ). ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ amaranth, buckwheat ຄວນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມຢູ່ໃນ 3 ສ່ວນທີ່ຫນຶ່ງສ່ວນຫນຶ່ງ buckwheat. ເພີ່ມນ້ໍາ buckwheat ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາກວ່າແລະປຽກເປັນເວລາ 45 ນາທີຈົນກວ່າຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບ porridge ຄ້າຍຄືກັນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມາກນາວແລະຫມາກໄມ້ແລະສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ສົດ, ແກ່ນຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກບົ່ວທີ່ຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານມັກແລະມັກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍາວນານ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ແຕ່ເປັນ buckwheat ກ່ອນ.
Chia Seeds
ການແບ່ງປັນແກ່ນຂະຫຍາຍເວລາຫຼາຍຄັ້ງໃນຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາໃນນ້ໍາແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກຕໍ່ໄປອີກຕໍ່ໄປ. ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໄວ້ໃນນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະກິນ, ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາພວກເຂົາກິນໃນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄື gel. ວິທີການອື່ນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນການນໍາໃຊ້ເມັດຫີນດິນ. Chia ແມ່ນພົບເຫັນໂດຍທົ່ວໄປໃນເຄື່ອງດື່ມ, ເຊັ່ນ: ການສັ່ນສະເທືອນກ່ອນການອອກກໍາລັງກາຍ, ເຄື່ອງດື່ມຂວດແລະສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ແບ່ງປັນ pudding, ແບ່ງ muffins ແລະ sprinkled ສຸດນົມສົ້ມແມ່ນບາງວິທີການອື່ນໆທີ່ຈະກິນເມັດແບ່ງ.
Wattleseed
Wattleseed ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການປຸງລົດຊາດແລະໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເຄື່ອງເທດທີ່ແປກປະຫຼາດ.
ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຄີມ, ແກງໂຣນ, ໂກເລດ, ເຂົ້າຈີ່, ມັນເບີແລະຫມາກເບຍ. Sauces ຫວານແບບດັ້ງເດີມແລະ desserts ນົມຍັງໃຊ້ wattleseeds ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງການປິ່ນປົວຫວານ.
Kaiwa
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ຄໍາແນະນໍາການກະກຽມສໍາລັບການ kaniwa ແມ່ນຄືກັບວ່າ quinoa. Kaniwa ແມ່ນຂີ້ຮ້າຍແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມີສີເຫຼືອງຄື quinoa. ຕື່ມ້ໍານົມ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສໍາລັບອາຫານເຊົ້າທີ່ເປັນ nuttier ໃນລົດຊາດກ່ວາຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ quinoa, ມັນຍັງສາມາດເພີ່ມເຂົ້າສະຫຼັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະສາລີ, ຫຼືເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານເມັດອື່ນໆສໍາລັບໂຄງສ້າງ.