Pan de tres puntas ແມ່ນພິເສດຂອງ Arequipa, ເມືອງທີ່ສວຍງາມໃນພາກໃຕ້ຂອງເປຣູທີ່ລ້ອມຮອບດ້ວຍສາມ volcano ລະຄອນ (ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Arequipa ນີ້). Pan de tres puntas ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ສາມຫຼ່ຽມ (ມີສາມຈຸດ) ທີ່ມີ crust ຂີ້ເຫຍື້ອ, ມັກຈະກະກຽມຢູ່ໃນເຕົາເຜົາໄຫມ້ໄມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີລັກສະນະກະທັນຫັນເລັກນ້ອຍແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນ ໄມ້ pizza pizza . ຮູບສາມລ່ຽມຂອງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ El Misti, ພູເຂົາໄຟທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ເບິ່ງເຫັນ Arequipa.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະສົມປະສານຂອງເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດ, ແກ້ວ pizza (ຫຼືແຜ່ນອົບອຸ່ນຮ້ອນ) ແລະລູກໄກ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ "ເຕົາໄຟທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້" ຂອງທ່ານເອງ. ການສ້າງຮູບແບບຂອງຂີ້ເຖົ້າແລະຄວາມຮ້ອນສູງຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ນີ້ລຸກຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດສູນກາງທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຈອກທຸກປະເພດແປ້ງ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເຊື້ອລາທັນທີ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ, melter
- 1 1/4 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນ 1 ຈອກນ້ໍາ.
- ເພີ່ມແປ້ງ, ເກືອ, ້ໍາຕານ, ແລະມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖໍາ, ຫຼືເຕົາປະສົມໃຫຍ່. ເອົາໃຈໃສ່ເພື່ອຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບນ້ອຍໆ.
- ໃນເວລາທີ່ stirring, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ 1 ຈອກນ້ໍາທີ່ມີ leavened dissolved ໄດ້. ເພີ່ມຈອກນ້ໍາຄັ້ງທີສອງ, ປະປົນ້ໍາຕົ້ມໃນເວລາດຽວກັນ. ສືບຕໍ່ເພີ່ມນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະສາມາດ kneaded.
- ຂັດຂຸ້ນຢ່າງແຂງແຮງ (ມີການຕິດຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປລັດສະຖານ) ຈົນກ່ວາມັນມີນ້ໍາແລະລຽບງ່າຍແລະບໍ່ຕິດກັບເຕົາຫຼັບຫຼືໂຖ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຕາມຄວາມຈໍາເປັນຖ້າຫາກວ່າ dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ. ມັນຄວນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 8 ນາທີເພື່ອຂຸດຂີ້ຝຸ່ນໃນເຄື່ອງປລັດສະຕິກແລະປະມານ 20 ນາທີໂດຍມື.
- ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຈົນກວ່າຈະມີສອງເທົ່າ (ຫຼືຄືນໃນຕູ້ເຢັນ).
- ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 12 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນບານລຽບແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 5 ນາທີ.
- ກ່ອນທີ່ຈະເຕົາເຕົາອົບໃຫ້ເຖິງ 425 F. ຖ້າທ່ານມີແກ້ວ pizza, ເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ.
- ວາງບານແຕ່ລະໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຢູ່ໃນເຄົາເຕີ (ທ່ານສາມາດເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງບານໃນເວລາຖ້າທ່ານບໍ່ມີພື້ນທີ່ຫຼາຍ). ໃຊ້ຫມໍ້ມ້ວນເພື່ອມ້ວນແຜ່ນເຄືອບຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນແຖວ, ເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 6 ນິ້ວ (ປະມານ). ໃຫ້ວົງຢືມຂື້ນສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີເພື່ອໃຫ້ gluten ສາມາດຜ່ອນຄາຍເລັກນ້ອຍ.
- ດ້ວຍດ້ານຂອງມືຂອງທ່ານ, ກົດ V ຮູບໃນມ້ວນ, ມີຈຸດຂອງ V ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງວົງຂອງ dough. ວາງສອງດ້ານຂອງ dough ທີ່ຢູ່ທາງຂວາແລະຊ້າຍຂອງ "V" ເຂົ້າກາງແລະກົດລົງຢ່າງວ່ອງໄວ. ເຮັດໃຫ້ມ້ວນມ້ວນແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ຕິດກັບເຈ້ຍ parchment. ເຮັດຊ້ໍາກັບມ້ວນທີ່ເຫລືອ. ປົກຫຸ້ມດ້ວຍມ້ວນໃສ່ຖົງພາດສະຕິກແລະວາງໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນເພື່ອເພີ່ມຂື້ນໃນເວລາ 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
- ລີດເຕົາອົບ 500 F ໃນຂະນະທີ່ມ້ວນແມ່ນການເພີ່ມຂຶ້ນ. ກ່ອນທີ່ຈະ baking ມ້ວນ, ເຮັດໃຫ້ broiler ໄດ້. ໃສ່ນ້ໍາໃສ່ເຕົາອົບ (ໂດຍກົງໃສ່ແກ້ວ pizza, ຖ້າໃຊ້) ປະມານ 1/3 ທາງລົງຈາກປາຍ. ຈົມນ້ໍາບາງກ້ອນໃສ່ຊັ້ນຂອງເຕົາອົບໃນເວລາດຽວກັນເພື່ອສ້າງໄອນ້ໍາ.
- ຕົ້ມຕົ້ມປະມານ 10 ນາທີ, ເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາຖືກຫມອງແລະຂີ້ເຫຍື້ອເລັກນ້ອຍໃນສະຖານທີ່. ຖ້າພວກເຂົາປາກົດວ່າກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ໃຫ້ປິດລູກໄກ່.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃຫ້ເຢັນ. ຈົ່ງອົບອຸ່ນກັບມັນເບີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 45 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| ໂຊດຽມ | 506 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |