ມີການປ່ຽນແປງໃນນົມສົ້ມໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາແລະມັນກ່ຽວກັບການໄປເຣັກ. ນົມສົ້ມກຣິສ, ທີ່ເອີ້ນວ່ານົມສົ້ມຊະນິດທີ່ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນໂລກ, ໄດ້ຫຼຸດລົງຈາກຫນຶ່ງສ່ວນຮ້ອຍຂອງຕະຫຼາດນົມສົ້ມໃນປີ 2007 ເຖິງ 36% ໃນປີ 2013 ແລະຄາດວ່າຈະບັນລຸເຖິງ 50% ໃນປີ 2019. ດ້ວຍການຂະຫຍາຍຕົວ 5% ຕໍ່ປີໃນອະນາຄົດ, ຄໍາຖາມແມ່ນຫຍັງຄືຢາໂກແລັດກເຣັກກິນໃນຕະຫຼາດໃນຂະນະທີ່ນົມສົ້ມປົກກະຕິຈົ່ງສັງເກດໂດຍ?
ຕ່າງຈາກນົມສົ້ມແບບປົກກະຕິ, ນົມສົ້ມໂຣກແມ່ນມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງ. ການເຊາະເຈື່ອນເອົາ whey ແຫຼວ, ຄຽງຄູ່ກັບບາງເກືອແລະນໍ້າຕານທີ່ລະລາຍໃນມັນ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນນົມສົ້ມນົມທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ຫນາ, ຄີມແລະທາດໂປຼຕີນສູງກວ່ານົມສົ້ມນົມອາເມລິກາແບບດັ້ງເດີມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນຕື່ມເຕີມແລະ satisfying ໃນໄລຍະຕໍ່ໄປອີກແລ້ວພາຍຫຼັງທີ່ກິນອາຫານ.
More About Greek Yogurt
ໃນຂະນະທີ່ນົມສົ້ມກຼາມໄຂມັນເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ນົມສົ້ມອ່ອນທີ່ ເຮັດຈາກນໍ້ານົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຫລືບໍ່ມີໄຂມັນກໍ່ຍັງມີຜົນຜະລິດຄີມແລະຫນາ. ນົມສົ້ມແບບກເຣັກໄດ້ຮັບການຂາຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນປະເທດສະຫະລັດໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໂດຍບໍລິສັດທັງຫມົດຜະລິດອາຫານໂປຕີນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດໄຂມັນຕ່ໍາທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ, ຍີ່ຫໍ້ນົມສົ້ມກຼາຊິກທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາລວມມີເສັ້ນ Oikos ຂອງ Fage, Chobani ແລະ Stonyfield Farm.
ສິ່ງທີ່ຜິດພາດກັບນົມສົ້ມແບບປົກກະຕິ?
ຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນສໍາລັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມນິຍົມຂອງນົມສົ້ມກເຣັກແມ່ນຈຸດສຸມໃສ່ອາຫານໂປຕີນສູງ.
ເນື່ອງຈາກວ່ານົມສົ້ມປົກກະຕິມີທາດໂປຼຕີນນ້ອຍແລະນໍ້າຕານຫຼາຍກ່ວານົມສົ້ມກເຣັກໂດຍທົ່ວໄປ, ບາງຄົນກໍາລັງຊອກຫາທາດໂປຼຕີນສູງອາດເຫັນວ່າຕ້ອງການຕັດນໍ້າອອກເທົ່າທີ່ເປັນໄປ, ໃນຂະນະທີ່ສົ່ງເສີມທາດໂປຼຕີນ. ນີ້ແມ່ນສະດວກສະບາຍໂດຍການເລືອກໂຍເກີດກເຣັກໃນໄລຍະນົມສົ້ມປົກກະຕິໃນຮ້ານຊັ້ນຮ້ານ.
ກເຣັກທຽບໃສ່ປົກກະຕິ? ປະເພດຂອງນົມສົ້ມທີ່ດີກວ່າ?
ໃນຂະນະທີ່ນົມສົ້ມເກຣັກໄດ້ກາຍເປັນທີ່ມີຢູ່ຫຼາຍໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງມັນກໍ່ສ້າງເທົ່າທຽມກັນ. ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, ນົມສົ້ມ, ທັງປົກກະຕິແລະກເຣັກຄວນຈະມີສອງສ່ວນຜະລິດຕະພັນ: ວັດທະນະທໍາທີ່ມີຊີວິດແລະນົມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເພີ່ມນໍ້າຕານແລະອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນອາດຈະເຮັດໃຫ້ສາຍເສັ້ນລະຫວ່າງກົດລະບຽບຂອງທາດໂປຼຕີນແລະ້ໍາຕານຫນ້ອຍກວ່າທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວມາກ່ອນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະແຍກແຍະນົມສົ້ມທົ່ວໄປແລະນົມສົ້ມກເຣັກຈາກກັນ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ກວດເບິ່ງລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ, ຖ້າມີຫຼາຍກວ່າສອງສ່ວນປະກອບ, ທ່ານອາດຕ້ອງການຊີ້ນໍາ.
ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ, ຈຸດປະສົງທັງຫມົດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງໄປກັບນົມສົ້ມກເຣັກແມ່ນເພື່ອລົດການນັບແຄບແລະມີທາດໂປຼຕີນສູງໃນອາຫານ. ຖ້າສານອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນເຊັ່ນວ່າພົບໃນນົມສົ້ມແບບ "ກເຣັກ", ເນື້ອໃນ້ໍາຕານອາດຈະສູງກ່ວານົມສົ້ມທົ່ວໄປ. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ maltodextrin, pectin, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫມາກມ່ວງ, gum guar, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫມາກມ່ວງ, gum xanthan, ແລະ gelatin.
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບນົມສົ້ມແບບປົກກະຕິ, ເຖິງແມ່ນວ່ານົມສົ້ມຖືກຕິດສະຫຼາກໃຫ້ເປັນ້ໍາຕານ, ມັນສາມາດມີສີສີ, ຫມາກໄມ້, ແລະສານບໍາລຸງຮັກສາເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງມັນ. ສໍາລັບການບັນທຶກ, ໃນເວລາທີ່ເລືອກລະຫວ່າງສອງ, ໄປກັບຮູບແບບທີ່ສຸດຂອງນົມສົ້ມ.
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕົວເອງດູດຊືມກັບຕົວຫວານທໍາມະຊາດເຊັ່ນຫມາກຢານ້ໍາ. ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງໄປກັບວ່າເມື່ອຫມົດທຸກຢ່າງກໍ່ລົ້ມເຫລວ.
ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຂອງເຈົ້າເອງ: ສູດນົມສົ້ມເກຣັກ
ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ລາຍການຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍຢາໂກເດວ໌ກເຣັກ. ມີບາງທ່ານສາມາດປ່ຽນແປງການນໍາໃຊ້ນົມສົ້ມແບບປະກະຕິເຊັ່ນກັນຖ້າມັນເປັນຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.