Polenta, pronounced poh-LEHN-tah, ແມ່ນເມັດທີ່ມີຊື່ວ່າ cornmeal ຫຼື porridge ທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນພາກເຫນືອຂອງອີຕາລີເປັນອາຫານຊາວນາ. ມັນອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ຊາວອາເມຣິກັນຊາວອິຕາລີສ່ວນຫຼາຍມັກເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມໍລະດົກຂອງພວກເຂົາ. ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເປັນອາຫານສໍາລັບຜູ້ທຸກຍາກ, ມັນໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາເປັນສະຖານະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຜ່ານການວິຈານດ້ານອາຫານແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເມນູຂອງບາງຮ້ານອາຫານທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍຢາເມັດສີເຫຼືອງຫຍາບ, polenta ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຕົ້ນມະມ່ວງສີເຫຼືອງຫຼືສີຂາວ. ສູດອາຫານພື້ນເມືອງເອີ້ນວ່າການປຸງອາຫານຊ້າໃນນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຕານ, ເຖິງແມ່ນວ່າເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດບໍ່ໄດ້ຮັບການດູແລ. ທາງລັດທີ່ທັນສະໄຫມປະກອບມີການນໍາໃຊ້ polenta ທັນທີຫຼື precooked . Polenta ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຫັດອ່ອນ, ຫນາ, ເຊິ່ງອາດຈະມີປາຍນ້ໍາຊອດ, ຜັກຫອມ , ຫຼືເນີຍ. ຂີ້ເຫຍື້ອ polenta ສາມາດໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນຈົນກ່ວາບໍລິສັດແລະຕັດເປັນ wedges, ຮອບ, ຫຼືຮູບຮ່າງອື່ນໆ, ທີ່ສາມາດ baked, grilled, ຫຼືແຊ່ຂົ້ວ.
5 ປະເພດຂອງ Polenta
ເຊັ່ນດຽວກັບເຂົ້າໂອດຫຼືເຂົ້າ, polenta ແມ່ນມີປະໂຍດແລະສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີໃນທຸກໆມື້ຂອງອາຫານ. ສິ່ງທີ່ເພີ່ມໃສ່ມັນແລະວິທີການນໍາສະເຫນີມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນຮູ້ສຶກເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ສະຫງ່າງາມຫຼືພຽງແຕ່ອາຫານທ່ຽງງ່າຍດາຍ. ມີ polenta ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ການກະກຽມອາຫານ. ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນຄື:
- polar coarse ground
- polenta ດິນລະອຽດ
- instant polenta
- ສີຂາວ polenta
- precooked (tube) polenta
Polenta Uses
Polenta ຖືກນໍາໃຊ້ໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງຕາມອາຫານຂອງມື້ທີ່ມັນຖືກຮັບໃຊ້.
- ໃຫ້ບໍລິໂພກ polenta ອ່ອນ, ທັງທົ່ງພຽງຫຼືມີສະຫມຸນໄພຫຼືເນີຍແຂງ, ເປັນອາຫານຂ້າງ.
- ໃຊ້ polenta ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບອາຫານຕົ້ນຕໍຂອງຜັກບົ່ວ, ປາຍດ້ວຍນ້ໍາຊອດຫຼືຜັກຫອມຜັກທຽມ.
- ໃຫ້ບໍລິການ polenta ແທນທີ່ຈະເປັນ pasta ຫຼືເຂົ້າເປັນໄປພ້ອມກັບ ຊອດຊີ , stews, ຫຼື chilis.
- ລອງໃຊ້ polenta ທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆເປັນເມັດອາຫານເຊົ້າທີ່ຮ້ອນ, ປາຍຍອດຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຫມາກຖົ່ວ, ໄຄແລະນົມ.
- ໃຊ້ຮອບ polenta baked ຫຼື grilled ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ hors d'oeuvres ຫຼື appetizers.
- ໃຊ້ polenta precooked ຫຼື homemade ໃນ casseroles.
- ໃຊ້ polenta ເພື່ອທົດແທນການ biscuit ຫຼື puff pastry topping ສຸດຫມໍ້ pot.
Polenta Recipes
ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສູດສໍາລັບ polenta ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ລອງໃຊ້ພື້ນຖານທໍາອິດ, ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງອາຫານເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານໃນອາຫານທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍ. ໂທຫາເພີ່ມເຕີມດັ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບສິ່ງທີ່ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານແລະອາລົມຂອງທ່ານ.
ສອງແກງມີນ້ໍາ Polenta ມີເຫັດ, ສາລີ, ແລະຜັກທຽມ
Polenta with Maple Caramelized Apple
ແບ້ Polenta ຂອງໄມເຄີນ Chiarello ມີເຫັດມີແກ່ນ