01 of 06
Almonds ໃນ Moroccan Cuisine
ອັນມອນ vanillaechoes / Moment Open / Getty Images ອາຫານ Moroccan ເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ທີ່ດີຂອງມັນຕົ້ນ almonds. ບາງປະເທດ Moroccan ພິເສດຮຽກຮ້ອງສໍາລັບ almonds ດິບທີ່ມີຜິວຫນັງເຊັ່ນ: ສະແດງໃຫ້ເຫັນຂ້າງເທິງ - ຄຸກກີ Moroccan fekkas ແລະ amlou, ອາບນ້ໍາແລະອາຫານນ້ໍາມັນ argan ແມ່ນສອງຕົວຢ່າງ - ແຕ່ມັກຈະເປັນ almonds ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ blanched, peeled ແລະບາງທີອາດຈະຂົ້ວ. ຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຮັດແນວໃດ.
02 of 06
Blanch the Almonds
Blanch ອາບນ້ໍາໃນນ້ໍາຕົ້ມຫນຶ່ງນາທີ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ທ່ານມັກຈະສາມາດຊອກຫາ almonds blanched ສໍາລັບການຂາຍໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈະຊ່ວຍປະຢັດເງິນເຮັດຕົວທ່ານເອງ. ມັນງ່າຍ!
ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາມັນອອກຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້, ດູແລປ້ອງກັນຕົວເອງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມພຽງແຕ່ສໍາລັບນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຖ້າທ່ານອອກຈາກຫມາກພ້າວແລ້ວພວກເຂົາຈະກາຍເປັນຫມູ.
ທັນທີທີ່ຈະຫຼົ່ນລົງອາຈົມໃນ colander ໄດ້.
03 of 06
Peel the Almonds
ຂູດຫມາກມ່ວງເພື່ອສະກັດເອົາພວກມັນອອກຈາກຜິວຫນັງຂອງພວກເຂົາ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ອາມິນແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະປອກເປືອກໃນຂະນະທີ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ. ເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງຂອງພວກມັນຂື້ນໂດຍການບີບນ້ໍາຫຼືຕົ້ມຜີວສີນ້ໍາຕານລະຫວ່າງຝາມືແລະ forefinger ຂອງທ່ານ - ອັນມະມຸດຄວນປາກົດອອກຈາກຜິວຫນັງ.
04 of 06
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ Blanching ແລະ Peeling Almonds
Almond Blanched FotografiaBasica / E + / Getty Images ຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງອາດຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກພ້າວປອກເປັນວຽກງ່າຍ:
- ຖ້າທ່ານສົງໄສວ່າສົ່ງອາຈົມໄປທົ່ວເຮືອນຄົວໂດຍບັງເອີນ, ພະຍາຍາມຂຸດຫມາກເຫຼືອງໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນມືທີ່ຂື້ນຫຼືເຂົ້າໄປໃນເຕົາ.
- ອາມິນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການປອກເປືອກຖ້າພວກມັນເຢັນເພາະວ່າຜິວຫນັງຈະແຫ້ງແລະຕິດຕາມອັນມະນີ. ຖ້າວ່ານີ້ເກີດຂຶ້ນ, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນມະນາວສໍາລັບສອງສາມວິນາທີເພື່ອຊ່ວຍຜ່ອນລົງຜິວຫນັງຫຼືໃຫ້ອາມີນກັບຫມໍ້ນ້ໍາຮ້ອນອີກຫນຶ່ງນາທີ.
- ຖ້າມີນ້ໍາມັນຫຼາຍ, ຈົ່ງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບພວກເຂົາໃນກຸ່ມເພື່ອຫຼີກລ້ຽງບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເຢັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດປອກເປືອກພວກມັນໄດ້. ຫຼື, ຈົ່ງເລືອກສະມາຊິກຄອບຄົວຈໍານວນຫນ້ອຍເພື່ອລວບລວມແລະເຮັດວຽກສັ້ນໆໃນປ່ອງຂອງທ່ານ.
ອອກຈາກຝາແຝດໃຫ້ແຫ້ງໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ. ໃນມື້ທີ່ອົບອຸ່ນ, ນີ້ຈະບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແຕ່ໃນສະພາບອາກາດເຢັນ, ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.
ເມື່ອແຫ້ງແລ້ງ, ຫມາກແອບເປີ້ນຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືນໍາໃຊ້ໃນສູດປຸງແຕ່ງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຂົ້າຜັກຫອມ, ເບິ່ງວິທີການເຮັດແບບນີ້ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
05 of 06
Fry the Almonds
Fry ຜັກບົ່ວຂາວໃນນ້ໍາຜັກ, stirring constantly. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫມາກພົ່ນແປ້ງຂອງທ່ານໄດ້ຖືກແຫ້ງຫມົດກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ.
ເພື່ອຜັກບົ່ວແປ້ງ, ຜັກບົ່ວທີ່ມີຄວາມຮ້ອນພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາຫມາກມ່ວງໃນເຕົາຫຼືເຕົາ. ເຮັດນີ້ຊ້າລົງໃນໄລຍະກາງຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.
ທົດສອບນ້ໍາໂດຍການຫຼຸດລົງໃນເປັນອັນແມນດຽວ. ຖ້າຫາກວ່າຟອງນ້ອຍໆຈະສູງຂຶ້ນປະມານມະນາວພາຍໃນສອງສາມວິນາທີ, ນ້ໍາມັນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາມັນຮ້ອນແລະການຮົ່ວໄຫຼໃນທັນທີ, ມັນຮ້ອນເກີນໄປແລະຈະຕ້ອງເຢັນໃນ 2-3 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການ.
ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາມັນ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາກໍາລັງຖືກນ້ໍາຢ່າງເຕັມທີ່. ຈືນຜັກກາດ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ຮວບຮວມຂະຫນາດນ້ອຍຄວນໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍຫຼາຍນາທີ, ແຕ່ວ່າຂະຫນາດໃຫຍ່ອາດຈະໃຊ້ເວລາ 7 ນາທີຫຼືຍາວກວ່າ.
ທັນທີທີ່ແອວມິນມີສີ, ໃຫ້ພວກເຂົາເອົາຖາດໃສ່ກັບຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອດູດແລະເຢັນ. ອາຫານຜັກສະຫຼັດຂົ້ວຈະສືບຕໍ່ເຮັດໃຫ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າເລັກຫນ້ອຍຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານຕົ້ມ, ດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຄວນລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ພວກມັນເຜົາໃນເວລາທີ່ມັນຢູ່ໃນນ້ໍາມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າພະຍາຍາມທີ່ຈະເອົາພວກມັນອອກມາໃນເວລາທີ່ມີແສງສີທອງຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຈະເລີນເຕີບໂຕໄປຫາທອງທີ່ມີຂະຫນາດກາງພາຍໃນຫມໍ້.
06 of 06
ເຮັດແນວໃດຫມາກມີເນື້ອຂົ້ວຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ Moroccan
Moroccan Mrouzia Christine Benlafquih ຄ່ອນຂ້າງເລື້ອຍ, ອາຫານ ຜັກສະຫລັດ ເຮັດໃຫ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມເຂົ້າຫນົມຫວານແລະ savory ເຊັ່ນ: ອາຫານ ທ່ຽງ ວັນພັກຜ່ອນ, Mrouzia , ສະແດງໃຫ້ເຫັນຂ້າງເທິງ. ອາຫານ Moroccan ອື່ນໆເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ almonds ຂົ້ວເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມປະກອບມີ: