ສູດສີ່ງນີ້ຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ໍາມັນມະນາວມີລັກສະນະຫຼໍ່ລວງແຕ່ຫມາກນາວເພີ້ມຄວາມສະຫວ່າງບາງຢ່າງທີ່ຕັດຜ່ານຄວາມອຸດົມສົມບູນ.
ມັນເປັນການສະເຫນີຂາຍ dessert ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອຕ້ອນຮັບໃນພາກຮຽນ spring ຫຼືສໍາລັບການອາຫານທ່ຽງ bridal ຫຼື wedding. ເຊັ່ນ dessert pretty, ມັນຄວນຈະເປັນແຜ່ນ cake ແລະຕີນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. ມັນເປັນ showtopper ວ່າບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງຂ້ອຍບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບພຽງພໍ. curd ນາວຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເພື່ອວາງແຜນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ທາງລັດບາງຢ່າງທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອປະສົມຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອແທນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຈາກ scratch ແລະຜະສົມ pudding ນາວທັນທີທີ່ມີສີຄີມ whipped ສໍາລັບ mousse ແຕ່ມັນມີລົດຊາດທີ່ດີຫຼາຍເມື່ອທ່ານເຮັດມັນຕົວທ່ານເອງ ທີ່ຢູ່
ນີ້ແມ່ນຮູບພາບຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ Lemon Torte.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Lemon Curd:
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- ນ້ໍາຈືດ 3/4 ຈອກ (ສົດ)
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 2 ອໍເບີຣ໌ (ເຊີຍ, ບໍ່ດີ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 1/2 ນິ້ວ)
- Sponge Cake:
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຫ້ອງ, ອຸນຫະພູມ, ແຍກກັນ)
- 14 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- flour flour cake 1 3/4 cups (measured after sifting)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- Lemon Simple Syrup:
- 1/2 cup sugar
- 1/2 ຈອກນ້ໍາ (ຕົ້ມ)
- 1/4 ຈອກນ້ໍານາວ (ສົດ)
- Lemon Mousse Filling:
- 1/2 ຈອກນ້ໍານາວ
- 1 ຈອກນ້ໍາ (ເຢັນ)
- 2 1/4 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຕານ gelatin (1 ຊຸດ)
- 1/2 cup sugar
- 1 ເກືອເກືອຫຍາບ
- 1 ຈອກ whipping ຄີມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ເຢັນ)
- 2 ນາວບ່ວງ
- zest
- Frosting:
- 8 ອໍສີຄີມເນີຍແຂງ (ອ່ອນລົງ)
- 8 ອໍນ້ໍາມັນເບີ (ອ່ອນໂຍນບໍ່ດີ)
- 4 ຈອກ້ໍາຕານແປ້ງ
- ສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟ (ຫຼືສານສະກັດຈາກນາວ)
- 1 ໂຕນ້ໍານົມ (ໃຫ້ບາງ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ)
- Garnish:
- ທາງເລືອກ: ຫມາກພ້າວຫວານຫວານ
- ທາງເລືອກ: ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ Curd Lemon
- ໃສ່ນ້ໍາຕານ 1 ຊ້ອນ, ນ້ໍາຈືດ 3/4 ຈອກ, 3 ໄຂ່ແລະໄຂ່ມຸກ 3 ຊິ້ນຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ (ບໍ່ແມ່ນໂລຫະເພາະວ່າອາຊິດໃນນ້ໍາຈືດປະຕິກິລິຍາກັບໂລຫະແລະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນໂລຫະ).
- ຈົ່ງຕັ້ງສວັດ (ບໍ່ຢູ່ໃນ) ຖ້ວຍນ້ໍາ. ສະຫຼັບສະເຫມີໄປຈົນກ່ວາ thermometer ຫນາແລະ read-read ໄດ້ລົງທະບຽນ 160 ອົງສາ, ປະມານ 10 ນາທີ.
- ເອົາໂຖອອກຈາກນ້ໍາ. ຕື່ມ້ໍາມັນແລະ whisk ຈົນກ່ວາ melted. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະແລະສະຖານທີ່ໃສ່ຖົງຢາງໂດຍກົງໃສ່ຫນ້າດິນຂອງມັນຝະລັ່ງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຜິວຫນັງ. Chill ຄືນ.
ເຮັດໃຫ້ cake ໄດ້
- ຈັດວາງ rack ໃນສູນກາງຂອງເຕົາອົບແລະຄວາມຮ້ອນເຖິງ 375 ອົງສາ. ເສັ້ນປະມານສອງ (9 ນິ້ວ) ກົ້ນເຄິ່ງທີ່ມີເຈ້ຍ parchment. ບໍ່ໃຫ້ນໍ້າມັນຂີ້ຝຸ່ນຫຼື parchment.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ 6 ໄຂ່ມຸກແລະ 7 ບ່ວງ້ໍາຕານຈົນກ່ວາປະສົມມີຫຼາຍຫນາແລະເຮັດໃຫ້ຮູບແຂບໃນເວລາທີ່ຖືກຈັບ.
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງແລ້ງ, whip 6 ສີຂາວໄຂ່ຈົນກ່ວາສູງຂອງປາແບບຟອມ. ຕື່ມ້ໍາຕານ 7 ໂຕນທີ່ຍັງເຫຼືອ, 1 ບ່ວງໃນເວລາດຽວ, ຕີຈົນກ່ວາແຂງແລະເງົາ.
- ເອົາຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງສີຂາວເຂົ້າໄປໃນຜະສົມສີຄີມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງແລະ 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟໃສ່ແລະຄ່ອຍໆໃສ່ໄວ້ຈົນກວ່າຈະລວມເຂົ້າ.
- ໃສ່ໃນສີຂາວທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະກຽມຜົງທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ເທິງຊັ້ນແລະໃສ່ເທົ່ານັ້ນຈົນກ່ວາກັນ, ໂດຍບໍ່ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຮັດໃຫ້ເປື້ອນ.
- ແບ່ງແບດເຕີຣີໃນລະຫວ່າງຝາ, ຝາອັດປາກມົດລູກ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາການກວດສອບທຽນແຂ້ວສະອາດ, ປະມານ 15 ນາທີ. ສະຫນຸກສະຫນານສະເຫມີໃນຖົງຕີນເທິງຊັ້ນວາງສາຍ.
- ໃນເວລາທີ່ເຢັນ, ແລ່ນມີດປະມານແຂບຂອງ pans ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cake ໄດ້. ໃສ່ກັບແຜ່ນ 9 ນິ້ວແຜ່ນເຄືອບແຜ່ນ. ຕັດແຕ່ລະ cake ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາມແນວນອນແລະ peel off ເຈ້ຍ parchment ໄດ້.
ເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາງ່າຍດາຍ
- ເອົານ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼັກ, ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ. ເພີ່ມ 1/2 ຈອກນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາແລະຕົ້ມເພື່ອລະລາຍນໍ້າຕານ. ໃສ່ນ້ໍາມັນມະນາວແລະວາງໄວ້ເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
ເຮັດໃຫ້ Mousse ນາວ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນ້ໍານາວແລະນ້ໍາເຢັນ 1 ຈອກ. ສະກັດ gelatin ຢູ່ດ້ານເທິງແລະໃຫ້ນັ່ງຈົນກວ່າຈະອ່ອນລົງ, 2 ນາທີ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖ້ວຍຂະຫນາດກາງທີ່ມີນ້ໍາກ້ອນ. ໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມປະສົມ gelatin, ້ໍາຕານ, ແລະເກືອຂອງເກືອໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະ stir ຈົນກ່ວາ gelatin ແລະ້ໍາຕົ້ມ, ປະມານ 4 ນາທີ.
- ສໍາລັບການປະສົມ gelatin ກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະກໍານົດ bowl ໃນອາບນ້ໍາກ້ອນ. ເຕົ້າໂຮມຈົນກ່ວາປະສົມກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ປະມານ 1 ນາທີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຄີມ whisk ແລະ zest ຈົນກ່ວາຮູບແບບຂອງປາສູງ. ຖອດປະສົມ gelatin ເຢັນເຂົ້າໄປໃນສີຄີມ whipped ແລະ whisk ຈົນກ່ວາສູງສຸດຂອງປາກັບຄືນມາ. Refrigerate ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມທີ່ຈະປະຊຸມ cake ໄດ້.
ເຮັດໃຫ້ອາກາດຫນາວ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າທີ່ມີຄວາມໄວສູງ, ຕີຄີມເນີຍຄີມແລະມັນເບີຈົນກ່ວາແສງແລະ fluffy. ຄ່ອຍໆຕື່ມ້ໍາຕານຂອງຜັກກາດ, ຕີສຸດຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາປະສົມ. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນກັບ spatula ໄດ້.
- ເພີ່ມສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື lemon ແລະຕີໃນຄວາມໄວສູງປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ fluffy. ຖ້າຫນາເກີນໄປ, ມີນ້ໍານົມຫນ້ອຍ. ກວມເອົາແລະຍົກເວັ້ນສໍາລັບ 30 ຫາ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍ.
ປະຊຸມ cake ໄດ້
- ຈັດວາງ layer cake 1, ດ້ານຂ້າງ, ເທິງແຜ່ນເຄ້ກທີ່ສວຍງາມ. ແປງດ້ວຍ 1/4 ຂອງຢານ້ໍາທີ່ງ່າຍດາຍ. ກະຈາຍ 1/4 ຈອກຫມາກນາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກ 1 ຊມ.
- ດ້ານເທິງດ້ວຍຊັ້ນເຄິ່ງທີສອງ, ແປງດ້ວຍ 1/4 ຂອງຢານ້ໍາແລະແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍ 1/4 ຈອກຂອງ curd ນາວແລະ mousse ນາວ 1 ຈອກ. ເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍຊັ້ນ cake ທີສາມ, ຢານ້ໍາ, curd ແລະ mousse. ດ້ານເທິງດ້ວຍເຄ້ກເຄັດລັບສີ່ຄັ້ງແລະແປງດ້ວຍນ້ໍາຢອດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຝາທີ່ມີນ້ໍາຊາທີ່ຍັງເຫລືອແລະຝຸ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຕູ້ເຢັນ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະອາກາດຫນາວ.
- ໃນເວລາທີ່ cake ແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ສອງດ້ານອາກາດຫນາວຂອງ cake ມີອາກາດຫນາວເຄມີ, cheese, ເຮັດໃຫ້ປະມານ 2 ຈອກທໍ່ອອກແບບໃນດ້ານເທິງຂອງ cake ໄດ້. ກົດຫມາກພ້າວ flaked ເຂົ້າສອງດ້ານຂອງ cake, ຖ້າຕ້ອງການ. ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຫມາກແຫ້ງ, ຖ້າຕ້ອງການ. Refrigerate ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຕັດແລະຮັບໃຊ້. ເຕົ່ານີ້ຕົ້ມດີທີ່ສຸດຖ້າຫາກວ່າມີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ໃຫ້ຕ່ອນ cake ເຂົ້າມາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 730 |
| ໄຂມັນລວມ | 33 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 19 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 296 mg |
| ໂຊດຽມ | 303 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 99 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |