Kasha Varnishkes, ຫຼື pasta ທີ່ມີ toasted buckwheat ແກງ, ເປັນອາຫານ Ashkenazi Jewish ພື້ນເມືອງ, ແລະສະດວກສະບາຍສະດວກສະບາຍ. ອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຫຼາຍຈາກຜັກບົ່ວ caramelized ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກປະຕິບັດໄວ້ໃນປະຫວັດສາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ ຫວານ (ຫລືໄຂມັນໄກ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນ), ມັນກໍ່ມັກຈະເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການຮັກສາອາຫານ.
Kasha, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເມັດດ້ານວິຊາການທັງຫມົດ, ຖືກຈັດເປັນເມັດທັງຫມົດຂອບໃຈກັບຂໍ້ມູນໂພຊະນາການຂອງມັນ. ທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten-free ແມ່ນທາດໂປຼຕີນ, ທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນລວມທັງສັງກະສີ, ທອງແດງ, ແມກນີຊຽມແລະໂປລິໂອ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນເພີ້ມການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຂົມແລະຄວາມສົນໃຈດ້ານ textural ທີ່ຫນ້າຮັກກັບ pasta ທໍາມະດາ.
ໃນຂະນະທີ່ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນແຕ່ລະອາຫານຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ, ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານຜັກສະຫລັດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີ ຜັກຂົ້ວ ຫຼື ratatouille .
ແລະເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ຖ່ອມຕົນ, ມັນຍັງສາມາດມີສະຖານທີ່ຕ້ອນຮັບໃນຕາຕະລາງວັນພັກ. Giora Shimoni ຂຽນວ່າ "ຂ້ອຍຢາກເຮັດ Kasha ກັບ Bowties ສໍາລັບອາຫານວັນພັກເພາະມັນນໍາຄວາມຊົງຈໍາຂອງຄົນລຸ້ນກ່ອນແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເພີ່ມຄວາມຫມາຍໃນການສະຫລອງວັນພັກຂອງພວກເຮົາ."
ແກ້ໄຂໂດຍ Miri Rotkovitz
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງ bowtie (farfalle) noodles
- 2 ບ່ວງ, ບວກ 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive ຫຼື canola
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive ຫຼື canola
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ
- 2 ຈອກນ້ໍາຫຼືຫຼັກຊັບຜັກ
- 1 ຈອກ kasha (granulation ຂະຫນາດກາງ)
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມຫມາກມ່ວງ bowtie ແລະປຸງແຕ່ງຕາມທິດທາງຂອງຊຸດ. Drain. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ໃນເຕົາຂອງ chef ຫຼືຄວາມຮ້ອນ skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່ 2 ບ່ວງນ້ໍາໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ລົ່ນຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາອ່ອນໆແລະແປ້ງ, ປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມ caramelize, ປະມານ 10 ນາທີຫຼາຍ. ການໂອນເຂົ້າອາຫານແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
3. ໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ່ວມີການປຸງແຕ່ງ, ເພີ່ມ 2 ຈອກນ້ໍາຫຼືແກງຊຸບເຂົ້າໄປໃນເຕົ້າຫູ້ແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
4. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີໄຂ່. ເຮັດໃຫ້ kasha ເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ເພື່ອໃຫ້ແກ່ນທັງຫມົດຖືກເຄືອບ. ກັບຄືນໄປບ່ອນແຊ່ chef ເພື່ອຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມໄຂ່ kasha ປົກຫຸ້ມ. ຂັດໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, stirring, ຈົນກ່ວາໄຂ່ໄດ້ແຫ້ງແລະແກ່ນແຕກແຍກ, ປະມານ 3 ນາທີ.
5. ໃຫ້້ໍາຮ້ອນໃນໄລຍະ kasha ໄດ້. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ກວມເອົາແລະປຽກໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງແຫຼວໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
7. ໃນເວລາທີ່ kasha ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, stir ໃນ noodles bowtie ໄດ້. ເພີ່ມ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເພີ່ມຂຶ້ນແລະ stir ເພື່ອສົມທົບ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 313 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 113 mg |
| ໂຊດຽມ | 764 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 39 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 10 g |