ນີ້ແມ່ນສູດພື້ນຖານສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂົມຂີ້ເຫຍື້ອນໍາໃຊ້ໃນ Char Siu Bao . ຖ້າທ່ານກໍາລັງຂົມຂີ້ມອມຕົ້ມ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄປຮ້ານ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເຮືອນດ້ວຍສູດງ່າຍໆນີ້!
ສູດເຂົ້າຈີ່ຈີນ ຫຼາຍຂຶ້ນ
More Dim Sum Recipes
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເມັດແຫ້ງແຫ້ງປະສົມຫຼື 1 ເມັດຜັກສົດ
- 1 ຈອກ້ໍາຕື້ນ
- 4 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ
- 1/4 cup sugar
- 2 ບ່ວງ Crisco ຫຼືນ້ໍາຜັກ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເມືອກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ. ຕື່ມ 1 ຈອກ flour. ປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າ. ໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາຟອງຈະປາກົດ.
- ຂະຈັດນ້ໍາຕານແລະຜັກນ້ໍາໃນນ້ໍາຕົ້ມ 1/2 ຈອກ. ເຮັດໃຫ້ດີ. ເຢັນຈົນກ່ວາບໍ່ສະບາຍ. Pour into mixed yeast . ຕື່ມ 3 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ.
- ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ກະດານອ່ອນໆຈົນກ້ຽງ. ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີໄຂມັນຢູ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າປຽກ. ໃຫ້ລຸກຂຶ້ນຈົນເຖິງສອງເທົ່າໃນປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ແບ່ງອອກເປັນ 2 ສ່ວນ. ເອົາສ່ວນທໍາອິດແລະ knead 2 ນາທີ. Repeat with second ມ້ວນແຕ່ລະມ້ວນໃນມ້ວນ 12 ນິ້ວຍາວແລະກວ້າງ 2 ນິ້ວ. ຕັດອອກເປັນ 12 ຊິ້ນ (24 ລວມ).
- ລີດຕ່ອນແຕ່ລະຊິ້ນດ້ວຍປາມມື. ມ້ວນກັບມ້ວນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນວົງ 3 ນິ້ວ.
- ແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນເມັດຫມາກງາ. ປ້ອນກາງຂອງວົງກົມດ້ວຍເພັດ. ວົງວົງແຫວນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ມັນກາຍເປັນວົງເດືອນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຮັດແຂນແຫນ້ນດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ.
- ເອົາມ້ວນແຕ່ລະມ້ວນຢູ່ໃນຕ່ອນໃບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງແຜ່ນໃບຫນ້າໃສ່ຫມໍ້ໄອນ້ໍາ. ກວມເອົາຖາດດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ໃຫ້ buns ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງເທົ່າ, ປະມານ 30 ນາທີ. ເອົາຜ້າຂົນຫນູອອກ.
- Steam, ປົກຄຸມຢ່າງເຄັ່ງຄັດ, ໃນໄລຍະນ້ໍາຕົ້ມ briskly ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການກັບເປັດປັກກິ່ງ , ເປັດ Crispy, ຫຼືມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ທ່ານປາຖະຫນາ. ອາດຈະກຽມພ້ອມລ່ວງຫນ້າ. ອາດຈະຖືກແຊ່ແຂໍງ ຖອດອອກໃນຖົງຢາງແລະ 10 ນາທີ.
(* ຫະມາຍເຫດ: ສູດນີ້ຖືກພິມຄືນມາຈາກປື້ມປື້ມຈີນຂອງນາງ Madame Wong ຂອງສະມາຊິກຂອງ Sylvia Schulman).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 137 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 178 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |