ເຂົ້າຈີ່ຢ່າງເຕັມທີ່ສາມາດລວບລວມແລະກິນເຂົ້າຫນົມເຄັມໃນ ແຊນວິດ ແລະ ສະຫຼັດ , ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ດີແລະມີຄຸນນະພາບສູງ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຕັບທີ່ມີຊື່ວ່າ "ປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ." ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນນໍາໃຊ້ກັບຫມາກກ້ຽງທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນໂຮງງານກວດກາຂອງ USDA. ຮາມທີ່ບໍ່ໄດ້ມາຈາກໂຮງງານກວດສຸຂະພາບຂອງ USDA ແມ່ນຄວາມຮ້ອນເຖິງ 165 F.
- ຫນ້າທໍາອິດໃຫ້ກວດເບິ່ງປ້າຍສໍາລັບຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນຄວນໄດ້ຮັບການຕິດສະຫຼາກວ່າ "ປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ" ຫຼື "ແຕ່ງກິນກ່ອນການກິນອາຫານ."
- Preheat the oven to 350 F
- ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ rack ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເພີ່ມປະມານ 1/4 ນິ້ວຫາ 1/2 -inch ນ້ໍາໃນການແຊ່.
- ຖ້າຫາກວ່າ ham ແມ່ນ labeled 'ເຕັມປຸງແຕ່ງ' (ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ), ໃຫ້ຮ້ອນມັນໃນເຕົາອົບປະມານ 8-10 ນາທີຕໍ່ປອນຫຼືອຸນຫະພູມພາຍໃນ 140 F.
- ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງແກມມ່ວງກ້ຽງ, ຈິ່ງວາງໄວ້ໃນເອກະສານທີ່ມີເອກະສານທີ່ຫນັກຫນ່ວງ. ຈົ່ງເອົາຜ້າຫູໄວ້ແຫນ້ນດ້ວຍຕັບແລະຕົ້ມໃຫ້ 300 F ໃນເວລາປະມານ 15 ນາທີຕໍ່ປອນ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນລົງທະບຽນ 140 F ໃນເວລາທີ່ຖືກແຊ່ລົງໃນສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງຊີ້ນ, ບໍ່ໄດ້ແຕະຕ້ອງກະດູກ.
- ຖ້າຫາກວ່າ ham ແມ່ນ labeled 'ປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ,' ຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບໄດ້ບໍ່ຕໍ່າກ່ວາ 325 F ກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນຢ່າງຫນ້ອຍ 145 F.
- ຖ້າທ່ານມີຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ມັນແລະເພີ່ມ 1 ຈອກຂີ້ດຂຽວ, ໂຄລາ, ນ້ໍາ, ຫຼືນ້ໍາ. ເຮັດຄວາມສະອາດຮໍາໃນຕ່ໍາປະມານ 8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກວ່າອຸນຫະພູມຮອດ 140 F ສໍາລັບ "ham cooked ຢ່າງເຕັມສ່ວນ" ຫຼື 145 F ສໍາລັບ "ປຸງແຕ່ງກິນກ່ອນກິນເຂົ້າ".
- ຈູດເຜັດທີ່ເຫລືອຢູ່ - ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສິ່ງເສດເຫຼືອອື່ນໆ - ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອຸ່ນໃຫ້ອຸນຫະພູມຢ່າງຫນ້ອຍ 165 F. ອຸນຫະພູມນີ້ຍັງໃຊ້ກັບຮົມທີ່ມາຈາກສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ກວດຫາ USDA.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງ glazing ham, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຄະແນນມັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການນໍາສະເຫນີທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ແລະມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີນ້ໍາຕານເຂົ້າສູ່ຊີ້ນ. ມີມີດແຫຼມ, ໃຫ້ຄະແນນຈຸດປະສົງຂອງ ham ໃນຮູບແບບເພັດ. ສໍາລັບປຸງລົດຊາດພິເສດ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເອົາເຂົ້າຈືດທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນທໍ່ຕັດແຕ່ລະຄົນຫຼືຢູ່ໃນສູນກາງຂອງເພັດ.
- ຜະລິດຫມາກມ່ວງກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່. ປະມານ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ແລ້ວ, ຈັດຕົ້ມຜັກຂຽວເຂົ້າຈີ່ແລະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາມີແຂ້ວຫຼືຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ. ເອົາຫມາກ cherry maraschino ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຕ່ອນຫມາກນາວ, ຖ້າຕ້ອງການ; ຮັກສາໃຫ້ພວກເຂົາມີແຂ້ວຫຼືຫົວຜັກທຽມ.
- ຄີມອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດເຂົ້າຈີ່. ເພີ່ມອຸນຫະພູມເຕົາອົບຈາກປະມານ 350 F ເຖິງ 400 F ແລະແປງເກືອໃນຊີ້ນ. ຈົ່ງກ້ອນຈອກພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາ glaze ແມ່ນທອງສີນ້ໍາ. ເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍຫຼືເຂົ້າຈີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການສະຫວ່າງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນຢ່າງໄວວາພາຍໃຕ້ລູກໄກ່. ຄີມຫວານສາມາດເຜົາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ສະນັ້ນກວດເບິ່ງມັນເລື້ອຍໆ.
- ham ham picnic (ຫຼືບ່າຄວາຍ) ຖືກສູບຢາຄືກັບມູມແຕ່ມັນມາຈາກບ່າຂອງສັດ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບແຮມຄີມແຕ່ບໍ່ແມ່ນແຮມທີ່ແທ້ຈິງ (ham ທີ່ແທ້ຈິງມາຈາກຂາຫລັງຂອງສັດ). ມັນເປັນ fattier ກ່ວາ ham, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານຍາວ, ແລະມີກະດູກຫຼາຍ.