pakoras ມີລົດຊາດມີນ້ໍານ້ໍາເປັນອາຫານວ່າງຮ້ອນທີ່ມັກ favorite ໃນປະເທດອິນເດຍແລະປົກກະຕິແລ້ວເຮັດດ້ວຍຜັກບົ່ວ dipped ໃນເມັດ flour gram yummy ແລະຂົ້ວເລິກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະຢຸດທ່ານຈາກການທົດລອງນໍາໃຊ້ຊີ້ນ, ໄກ່ແລະປາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໃນສູດນີ້ສໍາລັບໄກ່ປາ. ທຸກຄົນມີການປ່ຽນແປງຂອງຕົນເອງສໍາລັບ batter pakora ແລະສູດນີ້ແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນກໍ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ແບ້ແບບດັ້ງເດີມ: ສ່ວນປະກອບແຫ້ງແມ່ນພຽງແຕ່ເພີ່ມເຂົ້າໄກ່ທີ່ມີແກະສະຫຼັກທີ່ຈະໃສ່ມັນ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ນໍາໃຊ້ - ໃບ curry, ສີຂຽວ chilies, ແລະອື່ນໆ - ເອົາ flair ອິນເດຍໃຕ້ທີ່ສົມບູນໄກ່ໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ພະຍາຍາມໃຫ້ບໍລິການໄກ່ໄກ່ທີ່ມີຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ. Pakoras ແມ່ນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈສໍາລັບເວລາທີ່ທ່ານຖິ້ມພັກຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ, ແຕ່ທ່ານອາດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແກ້ຕົວແບບນີ້. ສະບາຍໃຈບາງຢ່າງສໍາລັບຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະໃນມື້ຝົນຫຼືເຢັນ. ເພີ່ມຈອກຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນຊາແລະທ່ານຈະຢູ່ໃນສະຫວັນສະບຽງອາຫານ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb (500 g) fillet ໄກ່ໄກ່ (ສະເຫມີ juicier ກວ່ານົມໄກ່), ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 1 1/2 ນິ້ວຫລືຊິ້ນ
- 1 tsp ຂີງ (ປ້ຽວ)
- 1 tsp ຜັກທຽມ (ປອກ)
- 1 tsp garam masala
- 1/2 tsp ຜັກທຽມ
- 3/4 tsp ເກືອ (ໃຊ້ຫນ້ອຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການ)
- ແປ້ງສົ້ມ 3/4 ຈອກ
- 3 tsp ແປ້ງສາລີ
- ທາງເລືອກ: 1 tsp. ຜົງຫມູແດງ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວຫຼາຍໆໃບ)
- 2 ຜັກຂຽວ (ຜັກທີ່ດີຫລາຍ)
- 10-15 curry ໃບ
- 1/2 cup cilantro (ສົດ, ຜັກດີ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຊິ້ນໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຂວດແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນໄຫຼເພື່ອໃຫ້ສ່ວນຫຼາຍຂອງແຫຼວຖືກໂຍກອອກຈາກພວກມັນ. ປະຈຸບັນນີ້ແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍຜ້າກະດາດ. ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ເພີ່ມຂະຫນົມຂີງແລະຜັກທຽມຜັດ, ຜັກກາດມ້າ, ຜັກຂົມແລະເກືອແລະປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງດີກວ່າເພື່ອປ້ອນຊິ້ນໄກ່ທັງຫມົດ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຖົງຢາງແລະໃສ່ເຂົ້າໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວທ່ານ marinate tastier pakora ໄດ້.
- ຫຼັງຈາກໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາມາໃຊ້, ການນໍາໃຊ້ສານເຄມີທີ່ຫລອມໂລຫະຫຼື sifter, ການຍັດເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ Bengal gram (ນີ້ເຮັດໃຫ້ pakoras ອ່ອນແລະ fluffier). ຕື່ມຜົງແປ້ງ, ຜົງຜັດສີແດງ (ຖ້າໃຊ້), ຜັກບົ່ວ, ຜັກຂຽວ, ໃບ curry ແລະຜັກທຽມແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ຊິ້ນໄກ່ນຸ້ມຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບທີ່ດັດ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນຂື້ນ. ທ່ານຈະຮູ້ວ່ານ້ໍາມັນຮ້ອນໃນເວລາທີ່ທ່ານລົງໃນຊິ້ນໄກ່ແລະຊຸບນ້ໍາມັນແລະໄກ່ຊ້າລົງມາສູ່ຫນ້າດິນ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງໄກ່ນ້ອຍ, ປົນກັບ marinade ໄດ້, ໃນເວລາດຽວກັນ. Fry ຈົນກ່ວາທອງທັງສອງດ້ານ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted ເພື່ອຄ່ອຍໆປ່ຽນທຸກໆຕອນນີ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ.
- ເມື່ອມີທອງ, ເອົາໄກ່ Pakoras ຈາກນ້ໍາມັນດ້ວຍບ່ວງ slotted, ຈົມນ້ໍາມັນ, ແລະພັກຜ່ອນໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອເອົານໍ້າມັນຫຼາຍ.
- ຮັບປະກັນການປິ່ນປົວຮ້ອນດ້ວຍຜັກຫອມຜັກຫອມແລະຈອກນ້ໍາມັນຊາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 280 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 63 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 189,278 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 23 g |