ຫນຶ່ງໃນສ່ວນທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ Charles Dickens '"ວັນຄຣິດສະມາດວັນຄຣິດສະມາດ" ແມ່ນເວລາທີ່ພຣະວິນຍານຂອງປະຈຸບັນວັນຄຣິດສະມາດໃຊ້ເວລາ Scrooge ໄປເຮືອນ Clerk ຂອງລາວ, Bob Cratchit, ຄອບຄົວ sits ລົງສໍາລັບຄ່ໍາວັນຄຣິດສະມາດ, ແລະ goose roasted ເປັນ ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ scene ໄດ້. ຮູບພາບຂອງອາຫານເຢັນວັນຄຣິດສະມາດ Victorian- ວັນຄຣິດສະມາດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນ embedded ໃນປະເພນີວັດທະນະທໍາຂອງວັນພັກສໍາລັບອາເມລິກາ. ເອົາຂໍ້ຄວາມຈາກ Dickens ແລະເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານຄ່ໍາວັນຄຣິດສະມາດເກົ່າທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງແລະການແກ້ໄຂທັງຫມົດ.
brine ໃນຄືນນີ້ໃນສູດນີ້ຮັບປະກັນຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮັງມີຫມາກບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນ ຂີ້ເຖົ່າ ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມ - ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານມີກິ່ນຫອມ. ນອກຈາກນີ້, pricking ຜິວຫນັງຢ່າງລະມັດລະວັງແມ່ນຄວາມລັບທີ່ສວຍງາມ, ສໍາເລັດຮູບ crispy.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 gallons ນ້ໍາ (ເຢັນ)
- 1 ຈອກເກືອ (kosher ຫຼືເກືອທະເລ)
- 1/2 ຊ້ອນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 1 ເມັດກາເຟ peppercorns ສີດໍາ
- 10 ຫາ 12 ປອນລູກອ່ອນ (ຫມົດລົງຢ່າງເຕັມສ່ວນ)
- ເກືອແລະສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- 1 ຫມາກໂປມ (ປອກເປືອກແລະເຂົ້າຈີ່)
- 1 ຜັກບົ່ວ (peeled ແລະ quartered)
- 1 ສີສົ້ມ (quartered)
- 1 ນາວ (quartered)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈົ່ງຕື່ມອຸປະກອນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະເຫມາະສົມກັບນ້ໍາເກືອແລະນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາເຢັນ 1 1/2 gallon.
- ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ໃບປະສົມແລະ peppercorns; stir ເພື່ອລະລາຍເກືອແລະນໍ້າຕານ.
- ດຶງຝູງແກະແລະເອົາສິ່ງໃດຫນື່ງອອກມາຢູ່ໃນຊ່ອງຄອດ. ລ້າງແລະຕັດໄຂມັນທີ່ເກີນເກີນໄປຈາກຄໍແລະ / ຫຼືປາຍຂອງຫາງແລະວາງເຂົ້າໃນນ້ໍາລາຍເພື່ອໃຫ້ມັນຈົມລົງ. ກວມເອົາແລະ refrigerate ຄືນ, ຫຼືສູງເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົານ້ໍາຈືດຈາກນ້ໍາສະບູແລະແຫ້ງແລ້ງ, ພາຍໃນແລະອອກ, ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ .
- ຮາກຂີ້ເຫຍື້ອຂື້ນໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ເອົາຫມາກໂປມ, ຜັກບົ່ວ, ສີສົ້ມແລະນາວເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຄອດ. ເອົານ້ໍາເປື້ອນ, ຢູ່ໃນເຕົ້ານົມຂື້ນ, ໃນເຕົາທີ່ມີຮຸ້ນໃຫຍ່ທີ່ມີຮ່ອງເພື່ອຮັກສານົກຊະນິດຫນຶ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນິ້ວຈາກດ້ານລຸ່ມ.
- ດ້ວຍມີດນ້ອຍໆຫຼືເຂັມໃຫຍ່ໆ, ເອົາເປືອກເປືອກອອກໄປທົ່ວທຸກບ່ອນ, ໂດຍສະເພາະບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງແລະຮູ້ສຶກວ່າມີໄຂມັນພາຍໃຕ້ຫນ້າດິນ. ຈົ່ງລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຈາະເນື້ອຫນັງ, ພຽງແຕ່ຜິວຫນັງແລະໄຂມັນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າໄຂມັນດູດໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງຂັດ. ເກືອແລະ pepper goose ກັບລົດຊາດແລະເພີ່ມ 2 ຈອກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້.
- ກິນຢູ່ທີ່ 350 F ສໍາລັບ 2 1/4 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນຮອດອຸນຫະພູມພາຍໃນໃນສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງຊີ້ນ 170 F.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ, ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍໃບມ່ວງແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 25 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ.