ຫມາກເລັ່ນແດງແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຄືນຕາມຕົ້ນພືດ. ພວກເຂົາຖືກກຽດແລະແບ່ງປັນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງ ໄວ . ໃນແກງນີ້, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກແລະຕາມລະດູການທີ່ມີ cumin ແລະ paprika smoked ເພື່ອເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.
ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນ olive ຫມາກໄມ້ທີ່ທ່ານຊື່ນຊອບທີ່ຈະແຕ່ງກິນແກງນີ້ເປັນຄວາມແຕກຕ່າງກັນດີກັບລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສິ່ງປະທັບໃຈ.
ຫມາຍເຫດ: Paprika ຄວັນຢາສູບເປັນອາຫານພື້ນເມືອງແອສປາໂຍນ. ເບິ່ງສໍາລັບຮ້ານອາຫານພິເສດ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເທດ, ຮ້ານ ອາຫານແອສປາໂຍນ , ຫຼືຊື້ອອນລາຍທີ່ນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກແດງ lentils
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 celery stalk
- 1 carrot
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາເວີ (ເວີຈິນໄອແລນພິເສດ)
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ເກືອລະດູຫນາວດີ, ເພີ່ມເຕີມເພື່ອລົດຊາດ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ cumin (ດິນ)
- 1 ເມັດກາເຟບ່ວງກາເຟ (ສູບຢາ)
- 6 ກັບ 8 ຈອກ
- broth ໄກ່ (
- ນ້ໍາ ຜັກ , ຫຼືນ້ໍາ)
- ນ້ໍາມັນມະກອກ Extra-virgin (ສໍາລັບການຮັບໃຊ້)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຫມາກເຜີ້ງອອກ - ດຶງເອົາອອກແລະເອົາສິ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ (ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງຫຼືບາງກ້ອນຫີນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຖົງຂອງ lentils). ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖາດແລະລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລ່ນຈົນກ່ວານ້ໍາໄຫຼຢ່າງຈະແຈ້ງ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປອກເປືອກແລະຜັດຜັກຫອມ. ຕັດແລະຂູດເຄ້ກລະອຽດ. ຕັດ, ປອກເປືອກ, ແລະຜັກແພງແຄລອດ. (ຫມາຍເຫດ: ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະເອົາຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວນີ້ໃຫ້ສະຫຼັດຢ່າງດຽວກັນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອັດຕາດຽວກັນກ່ວາມັນດີກວ່າທຸກຢ່າງທີ່ພວກມັນປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວານັບຕັ້ງແຕ່ແກງໄດ້ຮັບປະໂຫຍດ.) peel ແລະ mince ຜັກທຽມ.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນເວີ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກຈີ່, ຜັກທຽມ, ແລະເກືອ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນ, ປະມານ 5 ນາທີ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 1 ນາທີ. ຕື່ມ cumin ແລະ paprika, ແຕ່ງກິນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມການ lentils ລ້າງແລະ 6 ຈອກ broth ຫຼືນ້ໍາ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ lentils ອ່ອນໆແລະຫຼຸດລົງ, ປະມານ 20 ນາທີ. ໃຊ້ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອລ້າງອອກແລະຖິ້ມໂຟມທີ່ອອກມາຢູ່ເທິງຫນ້າຂອງແກງ. ເພີ່ມແກງຫຼືນ້ໍາເພີ່ມຂື້ນ 2 ຊ້ອນຖ້າແກງເບິ່ງຄືວ່າຫນາແຫນ້ນເກີນໄປ.
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມືຖືທີ່ໃຊ້ໃນການສ້ອມແປງແກງ. ຫຼື, whirl ແກງໃນ batches ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງ ປຸງແຕ່ງອາຫານ (ກວມເອົາເທິງທີ່ມີຜ້າຫົ່ມຄົວເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການບາດແຜທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ). ຢ່າງໃດກໍຕາມທ່ານ purified ມັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເຮັດຢ່າງລະອຽດນັ້ນ, ສະນັ້ນແກງແມ່ນລຽບແທ້ໆ. ເພີ່ມນ້ໍາໃຫ້ຫນ້ອຍ, ຖ້າຈໍາເປັນ. Season to taste with salt ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກຂີ້ຜຶ້ງພິເສດຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 345 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,264 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 54 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 21 ກໍາ |