ການແນະນໍາອາຫານຍີ່ປຸ່ນພື້ນເມືອງ

ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບທໍາມະດາແມ່ນຫຍັງ?

ເພື່ອເຂົ້າໃຈພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະເຂົ້າໃຈເຖິງອົງປະກອບຂອງອາຫານ. ກ່ອນທີ່ຈະເຈາະເຂົ້າໄປໃນຫົວຂໍ້ນີ້, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, primer ທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບ cuisine ຍີ່ປຸ່ນແມ່ນມີຢູ່ສໍາລັບການອ້າງອີງຂອງທ່ານ ທີ່ນີ້ . ອາຫານຄ່ໍາພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ຢູ່ເຮືອນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຼັກສູດດຽວກັບອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງທີ່ນໍາສະເຫນີທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ.

ອາຫານຍີ່ປຸ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍຈາກຫຼັກສູດຕ່າງໆທີ່ພົບຕາມແບບປະເພນີໃນອາຫານຕາເວັນຕົກແລະເອີຣົບ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, ອາຫານທີ່ມີສີ່ສູດແບບແບບຕາເວັນຕົກເຊິ່ງອາດຈະປະກອບມີສູດທໍາອິດຂອງອາຫານປະເພດເບົາ, ແກງຫຼືສະຫຼັດ. ແນ່ນອນທີສອງອາດປະກອບມີທາດໂປຼຕີນຫຼືປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນ, ຜັກແລະທາດແປ້ງ (ທາດແປ້ງ, ມັນຕົ້ນຫຼືທາດແປ້ງອື່ນໆ). ແນ່ນອນທີສາມອາດຈະປະກອບດ້ວຍເສັ້ນເລືອດສະຫຼັດສະຫຼັດ, ປະຕິບັດຕາມສີ່ສູດຂອງ dessert.

ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນຫລາຍແຫ່ງໃນອາເມລິກາແລະເອີຣົບໄດ້ໂຄສະນາແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຫຼັກສູດທີສອງແລະທີສາມ, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບປະສົມປະສານລວມທັງຫຼັກສູດເຫຼົ່ານີ້ເປັນຫລັກສູດຫນຶ່ງແລະຖືວ່າເປັນຄ່ໍາຫຼືເອີ້ນວ່າ " gohan " ຊຶ່ງຫມາຍເຖິງເຂົ້າຫຼືອາຫານ. ປະຕິບັດຕາມອາຫານ, ຫຼືຄ່ໍາ, dessert ອາດຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນຫຼັກສູດທີສອງ.

ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານຄ່ໍາແບບປະສົມປະສານແບບຍີ່ປຸ່ນໂດຍສະເພາະອາດປະກອບມີອາຫານດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ເຂົ້າ
• Seaweed (nori), furikake (ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າ), ຫຼື tsukudani (ການປູກເຂົ້າ)

• ແກງ
• Pickles
• ໂປຣ​ຕີນ
• ອາຫານໂປຕີນແລະຜັກປະສົມ
• Vegetables

ເຂົ້າ

ທຸກໆອາຫານຍີ່ປຸ່ນປະກອບມີ ເຂົ້າຫນື້ງ . ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ອາດຈະຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າຂາວຮ້ອນ (hakumai), ເຂົ້າຫນົມອົມ (genmai), ຫຼືເຂົ້າຫນື້ງອາດຈະຖືກປະສົມກັບເຂົ້າບາເລ (mugi).

ນອກຈາກນີ້ຍັງມີອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ມີອາຫານຫລາຍປະເພດທີ່ມີເຂົ້າຫນົມປັງກັບຜັກຫຼືມີອາຫານທະເລຫລືໂປຕີນທີ່ເອີ້ນວ່າ "takikomi gohan".

Seaweed (nori), ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າ (furikake) ແລະ toppings ເຂົ້າ (tsukudani)

ເຂົ້າທຽມມັກຈະມັກຢູ່ເຮືອນທີ່ມີຜັກກາດຫອມ (nori) ຫຼືເຂົ້າສາລີທີ່ມີຊື່ວ່າ furikake ເຊິ່ງມັກຈະປະສົມປະສານກັບຜັກຕົ້ມແຫ້ງ, ໄຂ່, ຜັກທຽມ, ແກ່ນປະສົມ, ຫຼືຫມາກງາ. ຊະນິດອື່ນສໍາລັບການປູກເຂົ້າແມ່ນເອີ້ນວ່າ tsukudani, ຊຶ່ງເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ (ເປັນເວລາທີ່ເຫມາະສົມກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ້ງ) ທີ່ມັກເຮັດຈາກຜັກກາດຫຼື kelp, ແລະອາດຈະປະສົມກັບປາແຫ້ງຫຼືອາຫານທະເລອື່ນໆ.

ແກງ

ນອກຈາກເຂົ້າ, ທຸກໆອາຫານຍີ່ປຸ່ນປະກອບມີແກງ. ປະເພດທໍາອິດແລະຊະນິດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນແກງ miso ( miso shiru ) ແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ມີຢູ່ໃນແກງ miso ແມ່ນຈໍາກັດພຽງແຕ່ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງ chef. ປະເພດທີ່ສອງຂອງແກງແມ່ນແກງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຊັດເຈນ (sumashi jiru) ເຊິ່ງສາມາດປະກອບມີການປະສົມປະສານຈໍານວນຫລາຍຂອງຜັກ, ໂປຕີນແລະອາຫານທະເລ. ຊະນິດທີ່ສາມ, ແລະຫນ້ອຍຫນ້ອຍ, ຂອງແກງແມ່ນເອີ້ນວ່າ consumed, ຊຶ່ງແມ່ນຫຼາຍ Westernized ແລະອີງໃສ່ທາດໂປຼຕີນແລະ broth mirepoix. ແກງໃນຄາບອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນເກືອບທຸກຄັ້ງທີ່ຮ້ອນ.

ແນວຄວາມຄິດຂອງແກງທີ່ຫລາກຫລາຍເຊັ່ນ gazpacho ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.

Pickles

ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ tsukemono ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ແມ່ນປະກອບດ້ວຍຜັກດອງຫຼືຫມາກໄມ້. ມີຈໍານວນຫລາຍຊະນິດຂອງ tsukemono ເຊິ່ງເກືອບທັງຫມົດໄດ້ຮັບການບໍລິການພ້ອມກັບເຂົ້າ.

ສະຫລັດ

ໃນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ສະຫຼັດອາດປະກອບມີສະຫຼັດສະຫຼັດຜັກສະຫລັດສະໄຕຕະວັນຕົກ, ແຕ່ມັນຍັງຈະປະກອບດ້ວຍຜັກສະຫຼັດ ຜັກໆ ເຊັ່ນ sunomono ຫຼື salad ຜັກຕົ້ມເຊັ່ນໂອ້ຍຊິສຊິ.

ໂປຣ​ຕີນ

ອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານທະເລ, ຍ້ອນຄວາມໃກ້ຊິດຂອງປະເທດໃກ້ກັບທະເລ. ປາປາທີ່ເຜົາຫຼືຂົ້ວ, ຊີຊິມິ (ປາດິບ), ຫຼືອາຫານທະເລອື່ນອາດຈະຖືກສະແດງວ່າເປັນຫຼັກສູດຫລັກຂອງອາຫານໃນຕາເວັນຕົກ. ມື້ນີ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານນີ້ບໍ່ຈໍາກັດກັບອາຫານທະເລແລະປະກອບມີທາດໂປຼຕີນອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ໄກ່, ຫມູ, ຫຼືຊີ້ນງົວ.

ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ສໍາລັບອາຫານທະເລແລະທາດໂປຼຕີນອື່ນໆທີ່ຈະປະສົມກັບຜັກແລະຮັບໃຊ້ແບບຄອບຄົວເປັນອາຫານຫລັກຂອງທາດໂປຼຕີນ.

ອາຫານໂປຕີນແລະຜັກປະສົມ

ນອກເຫນືອຈາກອາຫານຫຼັກຂອງທາດໂປຼຕີນ, ມັນອາດຈະມີອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນປະສົມແລະຜັກປະສົມທີ່ເຮັດໃຫ້ມີອາຈົມ, ຜັກບົ່ວຫຼືຂົ້ວ. ອາຫານນີ້ອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ແບບຄອບຄົວ.

Vegetables

ນອກເຫນືອໄປຈາກສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານທະເລໃນ cuisine ພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ມັນຍັງຖືກຄອບງໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບຜັກ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ຜັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີແກ່ນຂີ້ເຫຍື້ອໃນຊີ້ນຂີ້ເຜິ້ງ, ຜັດຫຼືພຽງແຕ່ຕົ້ມຫຼືຫນື້ງໃນນ້ໍາແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊາແລະ mayonnaise.

ເຄື່ອງດື່ມ

ຊາຂຽວຮ້ອນຫຼືຊາຍີ່ປຸ່ນອື່ນໆຈະຖືກຮັບປະທານພ້ອມກັບອາຫານ. ຊາປາເຢັນ (mugicha) ມັກຈະໄດ້ຮັບໃນຊ່ວງເດືອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ເຫຼົ້າເຊັ່ນເບຍແລະ sake ຍັງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ມີອາຫານຄ່ໍາ.

Dessert

ມີຫລາຍ desserts ຂອງຍີ່ປຸ່ນເຊິ່ງຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າຫນົມຫວານ (, ເຄ້ກ, ຫມາກຖົ່ວຫວານ, gelatins ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊ່ນ້ໍາແຂໍງ.) desserts ອື່ນໆປະກອບມີຫມາກໄມ້ແລະ cookies.