ນີ້ roast ປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ, ປຸງແຕ່ງແມ່ນຈົນກ່ວາມັນແມ່ນການຫຼຸດລົງຢ່າງແທ້ຈິງ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວ shredded ມີຄວາມຊຸ່ມແລະມີນ້ໍາທີ່ດີເລີດໂດຍຕົວຂອງມັນເອງຫຼືນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມສໍາລັບ tacos, burritos, tamales, ຫຼື enchiladas . ມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມໃຊ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບໃນຖ້ວຍທີ່ບໍ່ແມ່ນເມັກຊິກັນ, ເຊັ່ນກັນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 4 ປອນ (18 ກິໂລກໍາ) ຊີ້ນງົວ (ເຊັ່ນ: roast chuck)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- paste annatto (ທາງເລືອກ)
- 1 ບ່ວງດິນເຜັດ
- 3 ບ່ວງຜົງແປ້ງ (ດິນຊາຍ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ oregano ແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຜັກບົ່ວປະມານ
- 1 4 ອໍ (113 ກຼາມ) ສາມາດຜັກຂຽວໄດ້ *
- 1 15 ອໍ (425 ກຼາມ) ສາມາດໃຊ້ຫມາກເລັ່ນໄດ້
- 2 ຈອກນ້ໍານ້ໍາຫຼືຊີ້ນງົວ
ວິທີການເຮັດມັນ
* ທ່ານສາມາດແທນທີ່ໄດ້ chiles ສີຂຽວສົດສໍາລັບຜູ້ທີ່ກະປ໋ອງ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ກິນໄກ່ສີຂຽວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫຼືສອງຂະຫນາດນ້ອຍ / ຂະຫນາດກາງ) ໃນໄລຍະເປວໄຟເປີດຫຼືພາຍໃຕ້ລູກໄກ່ຈົນກ່ວາຜິວຫນັງແມ່ນສີດໍາ. ໃຫ້ມັນເຢັນແລະເປືອກຜິວຫນັງອອກ. ຕັດລໍາຕົ້ນອອກ; ເປີດກວາງແລະຂູດອອກແລະຖິ້ມແກ່ນແລະເສັ້ນເລືອດ. (ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ເບິ່ງ Roiling chiles, ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ .) ຈົ່ງຊ້າງເນື້ອຫມູທີ່ຍັງເຫຼືອແລະນໍາໃຊ້ໃນສູດທີ່ແທນທີ່ຈະ chiles ສີຂຽວ cannned.
ຮ້ອນນ້ໍາຮ້ອນຫຼືຫມໍ້ນ້ໍາໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນ. ຫມຸນມັນເພື່ອປະຕິບັດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ຫຼືຫມໍ້.
ສະກັດຂີ້ຜຶ້ງໃສ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນງົວແລະຫນຽວຢູ່ໃນພື້ນດິນ. ໃສ່ຊີ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ອາບນ້ໍາຮ້ອນແລະໃຫ້ອາບນ້ໍາສໍາລັບ 2-3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນເປັນນ້ໍາຕານດີ. ແນວຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ແມ່ນການແຕ່ງກິນມັນ, ແຕ່ວ່າຈະແຫ້ງພາຍນອກເພື່ອປະທັບຕາໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂັດຂູດຂື້ນແລະຂີ່ຂ້າງອີກ. ຖ້າມັນຫນາພຽງພໍ, ທ່ານສາມາດສີນ້ໍາມັນທັງສອງດ້ານໄດ້ດີ.
ເອົາຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງທີ່ຈະປົນເປືອກຫຸ້ມນອກທາງເທິງ, ຖ້າໃຊ້. ຫນຶ່ງໃນທີ່ໃຊ້ເວລາ, sprinkle ສຸດ cumin ດິນ, ຝຸ່ນ chile, oregano, ຜັກທຽມ, ຝຸ່ນ cocoa, ແລະເກືອ. ງາມຂອງ chiles ສີຂຽວຟັກແລະຫມາກເລັ່ນໂດຍກົງຈາກສາມາດຜ່ານ roast ໄດ້. ຕື່ມຜັກບົ່ວ.
ໃຫ້ນ້ໍາສະອາດ (ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອ) ເຂົ້າໄປໃນກະດາດໃສ່ຄວາມເລິກຫນຶ່ງນິ້ວຫຼືສອງ. (ຫຼາຍກ່ວານັ້ນແລະຊີ້ນງົວຂອງທ່ານຈະເປັນ soupy.)
ແຕ່ງກິນຢູ່ໃນຕ່ໍາສໍາລັບ 7-8 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານັ້ນ, ຊີ້ນງົວຄວນຈະເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ລົງແລະແຍກອອກງ່າຍດາຍ. ຄວນຈະມີນໍ້າສະອາດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້, ແລະສິ່ງທີ່ຖືກປະໄວ້ຄວນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບ gravy. ເອົາຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນອອກຈາກ roast; shred ຊີ້ນງົວທີ່ຍັງເຫຼືອໂດຍການດຶງມັນອອກເປັນຊໍ່ຫຼື strands. ເຮັດໃຫ້ "ແກ້ວ" ແລະຊີ້ນງົວໃຫ້ກັນຈົນກ່ວາກັນດີ.
ໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນງົວທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີແຊບແລະ ມີນ້ໍາມັນ ເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມເມັກຊິກັນ.
- ອອກໂດຍ Robin Grose
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 496 |
| ໄຂມັນລວມ | 24 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| ໂຊດຽມ | 466 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 13 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 54 ກໍາ |