ຈົນກ່ວາບໍ່ດົນມານີ້ ເນີຍແຂງສີຟ້າ ໄດ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນອາຫານທີ່ຈະຫຼີກລ້ຽງບໍ່ໃຫ້ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ເຂົ້າໃຈງ່າຍດັ່ງນັ້ນ - ຕາມປົກກະຕິ້ໍານົມທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງສີຟ້າໄດ້, ແລະຍັງ, ແມ່ນ inoculated ມີ spores mold ທີ່ປູກໃນເຂົ້າຈີ່ຫຼືວັດທະນະທໍາທີ່ມີ gluten.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການວິເຄາະເອກະສານໂຄເລດທີ່ດໍາເນີນການໂດຍຫ້ອງທົດລອງທ່ານ Terry Koerner ຢູ່ຫ້ອງການຄົ້ນຄວ້າອາຫານຂອງສຸຂະພາບຂອງການາດາພົບວ່າວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ມີທາດໂປຼຕິນທີ່ມີ gluten ຫຼືສານທີ່ນໍາໃຊ້ກັບ dextrose ທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້.
ຊື່ອື່ນ ໆ ສໍາລັບ cheese ສີຟ້າປະກອບມີ Roquefort (ຝຣັ່ງ,) Stilton (ພາສາອັງກິດ), gorgonzola (Italian), ແລະເນີຍແຂງສີຟ້າສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກງົວ, ແກະ, ແລະນົມແບ້.
Alexandria Anca, ທີ່ປຶກສາຂອງຄະນະກໍາມະການທີ່ປຶກສາດ້ານວິຊາຊີບຂອງການາດາການາດາ (CCA), ໄດ້ຂຽນບົດຄວາມທີ່ເຜີຍແຜ່ໃນ ຂ່າວ Celiac "Cheese Blue ໃນ Gluten-Free Diet: A Update Update" ທີ່ຄວນຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຄິດເຫັນຂອງພວກເຮົາທີ່ວ່າຊີດສີຟ້າ ບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະກິນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
ການວິເຄາະການວິໄຈແລະການຍອມຮັບ CCA
ຊຸດທົດລອງ immunosorbent ທີ່ຕິດເຊື້ອ enzyme (ELISA) ໃຊ້ການປ່ຽນແປງສີແລະແອນຕິບໍດີເພື່ອກໍານົດຕົວຕົນຂອງສານ. ອີງຕາມບົດລາຍງານຂອງ Anca, ການວິເຄາະເອກະສານສະຫຼັດຈາກສີຂຽວທີ່ດໍາເນີນໂດຍຫ້ອງທົດລອງ Koerner ໄດ້ນໍາໃຊ້ຊຸດທົດສອບ ELISA ສາມຊະນິດຕ່າງໆເພື່ອກໍານົດເນື້ອໃນ gluten ຂອງຊີດສີຟ້າທີ່ນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດແລະບໍ່ມີຖານກ້ອນ.
ຂະບວນການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການທົດສອບທັງຫມົດຫ້າແກມສີຟ້າແລະຕົວຢ່າງແມ່ພິມທັງຫມົດ, ສາມທີ່ມີ molded cultured ກ່ຽວກັບສື່ມວນຊົນທີ່ມີ gluten ແລະສອງຕົວຢ່າງຂອງ mold ການປູກຝັງໃນ dextrose ທີ່ມີ wheat.
ຕົວຢ່າງແຕ່ລະຄັ້ງໄດ້ຮັບການທົດສອບສາມຄັ້ງໂດຍນໍາໃຊ້ແຕ່ລະການທົດສອບ ELISA. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ມີລະດັບ gluten ທີ່ພົບໃນທຸກໆຕົວຢ່າງ.
ສະມາຄົມ Celiac ການາດາໄດ້ເພີ້ມຊີດສີຟ້າໃຫ້ກັບ "ການຮັບປະກັນຂອງປະໂຫຍດອາຫານແລະທາດອາຫານສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນ Gluten-Free", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ຄວນຈະກັງວົນເຖິງຄົນທີ່ມີພະຍາດ celiac, ຫຼາຍກ່ວາຜູ້ທີ່ມີຄວາມບໍ່ພໍໃຈໃນ gluten ຫຼືຜູ້ທີ່ມີ gluten ອາຫານຟຣີສໍາລັບຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະພາບ.
ເຄັດລັບສີຟ້າທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເຮັດດ້ວຍວັດທະນະທໍາ Gluten-Free
ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຄິດວ່າທ່ານມີຄວາມປອດໄພໃນການບໍລິໂພກຊີດສີຟ້າຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີດສີຟ້າຂອງທ່ານບໍ່ມີທາດ gluten ຢ່າງແທ້ຈິງໂດຍການຊື້ຊາກສີຂຽວໃນ dextrose ເຂົ້າສາລີ.
ໃນທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານ, ທ່ານຄວນສັງເກດເບິ່ງຮ່າງກາຍຢ່າງລະມັດລະວັງຖ້າທ່ານຮູ້ວ່າເນີຍສີຟ້າອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປວດຫຼືບໍ່ສະບາຍ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານອາດຈະມີອາການແພ້ອາຫານກັບ gluten ຫຼືຜະລິດນົມ.
Rosenborg Blue Cheese ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນວັດທະນະທໍາ molds ທີ່ບໍ່ມີ gluten, ເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ມີ gluten, ລວມທັງຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ celiac. ນອກຈາກນີ້, BelGioso, Dutch Farms, Litehouse, Organic Valley ແລະ Rogue Creamery ຜະລິດທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງສີຂຽວບໍ່ໄດ້ຂົ້ວໃນ spores ຕາມ gluten.
ສໍາລັບບັນຊີລາຍຊື່ເຕັມຂອງຊີດສີຟ້າອື່ນໆທີ່ຖືກພິຈາລະນາ gluten ຟຣີ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຊີ້ນ Gluten-Free Blue Cheese, " Sure Foods ", ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ຄໍາປຶກສາກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບ ຕ່ໍາກວ່າການຕາມຮອຍຂອງ gluten ນໍາໃຊ້ໃນການເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງສີຟ້າແບບພື້ນເມືອງ.