Mojama, ຫຼື ທນູ ແຫ້ງ, ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມໃນ cuisine ແອສປາໂຍນ . ມັນເພີ້ມອາຫານທີ່ມີຄວາມເຄັມໃຫ້ກັບອາຫານແລະມີຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ.
ອາຫານນີ້ມີຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ດໍາເນີນໄປຢ່າງເລິກເຊິ່ງຢູ່ໃນວັດທະນະທໍາແອສປາໂຍນ. ສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ, ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນອາກາດອົບອຸ່ນໄດ້ຫັນໄປຫາການແຫ້ງຫຼືປິ່ນປົວປາເພື່ອຮັກສາການຈັບຂອງພວກເຂົາ. ຊາວນາອອກຈາກຝັ່ງທິດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງປະເທດແອດສະປາຍຈະເອົາປາໃນເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງໃນບ່ອນແດດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປົກປັກຮັກສາປາແບບນີ້ດ້ວຍຄວາມກ້າວຫນ້າໃນມື້ນີ້ໃນການເຮັດຄວາມເຢັນແລະອາຍແຊໂດ, ຄົນຍັງມັກກິນປາເກືອ. ປະເພນີຂອງການແຫ້ງທນູໃນແອດສະປາຍໄດ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຫລາຍໆສະຕະວັດແລ້ວແລະມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າຊາວອາຣາໄດ້ແຫ້ງທຽນໃນລະຫວ່າງການປົກຄອງຂອງພວກເຂົາ, ເອີ້ນມັນວ່າມາມ່າ. ໃນເວລາທີ່ປາທູຫນ້າຈະແຫ້ງ, ມັນຫົດລົງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປາສີແດງຈືດກາຍເປັນສີແດງຊ້ໍາຊ້ໍາ. Mojama ມີຄວາມສອດຄ່ອງບໍລິສັດ.
ການບໍລິການ Mojama ໃນສະເປນ - ແລະນອກເຫນືອໄປຈາກ
Mojama ແມ່ນພິຈາລະນາອາຫານໂປດແລະຖືກຜະລິດຢູ່ແຂວງ Huelva ແລະ Cadiz ໃນ Atlantic, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Valencia, Murcia ແລະ Almeria ໃນ Mediterranean.
ທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດຕ່າງໆທົ່ວປະເທດສະເປນ, mojama ແມ່ນມີຢູ່ໃນຕ່ອນແລະຂາຍໂດຍນ້ໍາ. ຖ້າທ່ານບໍ່ອາໄສຢູ່ໃນສະເປນ, ທ່ານສາມາດຊື້ມັນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການຫຸ້ມຫໍ່ຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຢູ່ໃນຕະຫລາດອາຫານຫຼືອາຫານຂອງຊົນເຜົ່າ, ຫຼືທາງອິນເຕີເນັດ.
ມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍທີ່ຈະກິນອາຫານ mojama ເປັນ topping ຫຼື tape.
ມັນມີຢູ່ໃນບໍລິເວນທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ງ່າຍທີ່ຈະຮູ້ບຸນຄຸນຕໍ່ອາຫານອື່ນໆຫຼືກິນພຽງພໍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງມີລົດຊາດທີ່ເຄັມ, ພຽງແຕ່ຮູ້ບຸນຄຸນເຖິງ mojama ບາງຢ່າງສໍາລັບອາຫານພິເສດເລັກນ້ອຍ. ໂຕນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ toast ເມັດພືດທັງຫມົດໃນເວລາທີ່ປາຍດ້ວຍສະຫຼັດຫຼືໄຂ່ຂົ້ວ, ເທິງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼືຢູ່ເທິງຂອງ pasta.
Mojama ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນລະຫວ່າງໄຂ່ scrambled ຫຼື ຫມາກມີເນື້ອ Marcona ທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຮັບການ toasted ໃນນ້ໍາເວີ.
Mojama ເຮັດໃຫ້ tapa ທີ່ດີເລີດແລະງ່າຍດາຍໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະຫມາກມ່ວງຕົ້ມຫຼື olives ສີຂຽວ. ໂມກາຈາມັກຈະມີບາງໆຜັດດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກແລະຫມາກເລັ່ນຫລືຜັກບົ່ວ. ໃນ Madrid, ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຕອນບ່າຍກັບເບຍແລະຕົ້ນໄມ້.
Mojama ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ. ມັນໄດ້ຮັບຊີວິດໃຫມ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມທົ່ວປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ບ່ອນທີ່ມັນກໍາລັງເຮັດແນວທາງໄປສູ່ເມນູຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນຫຼືເອົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານຢູ່ເຮືອນ, ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍດາຍ. ຢ່າເພີ່ມ mojama ກັບສິ່ງໃດທີ່ທ່ານມີອາຫານທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນແລ້ວ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ໃຫ້ mojama ເປັນອາຫານຫລັກຂອງອາຫານ.