A La Parrilla ແມ່ນຊີ້ນໄກ່ທີ່ເຜັດຫຼືເຜັດ. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ la brasa. ໃນແອສປາໂຍນ, la parrilla ຫມາຍເຖິງການຮູ້ບຸນຄຸນ BBQ ແລະ la brasa ຫມາຍຄວາມວ່າຖ່ານຫີນທີ່ມີຊີວິດຫຼືຮ້ອນ. ປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍເຮັດໃຫ້ໂປໂລລ່າ La Rasa, ເຊິ່ງໃຊ້ໄກ່.
Pollo a la Brasa ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າເປັນໄກ່ Peruvian ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ. ອາຫານທີ່ມາຈາກ Lima ເປຣູ, ແລະຍັງສາມາດເອີ້ນວ່າໄກ່ທີ່ມີສີດໍາຫຼືຫມູໄກ່. ມັນແມ່ນໄກ່ barbecued ຜ່ານການເຜົາຖ່ານຫີນ.
ຜູ້ຊາຍສະວິດໄດ້ພົບກັບເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຊຸມປີ 1950, ເຊິ່ງມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼີ້ນໄກ່ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາເກືອ, ຫຼື salamuera. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະໄຟຊ້າສຸດເປືອກ Algarroba. ລັກສະນະຂອງການປຸງແຕ່ງໄກ່ມີລັກສະນະຫຍາບຄາຍທີ່ມີລັກສະນະກະແຈກກະຈາຍຢ່າງກະທັນຫັນເຮັດໃຫ້ໄກ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ຕໍ່ເນື່ອງ, ໃນໄລຍະຮ້ອນ - ວຽກທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງ.
ຂໍຂອບໃຈກັບການສ້າງອຸປະກອນໂລຫະປະສົມອັດຕະໂນມັດ, ຂະບວນການຂອງການປຸງແຕ່ງໄກ່ (ຫຼືຊີ້ນອື່ນໆ) ວິທີນີ້ໄດ້ກາຍເປັນຫຼາຍງ່າຍຂຶ້ນ. ຄວາມນິຍົມຂອງເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກລະເບີດທົ່ວໂລກແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫລາຍໆວັດທະນະທໍາແລະປະເທດອື່ນໆ.
ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ພົບເຫັນໃນ cuisine ແອສປາໂຍນ, ເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, paprika, saffron, laurel, ແລະ pepper cayenne.
Spanish Chicken Recipes
ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນບາງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານັ້ນໃນສູດໄກ່ເຫຼົ່ານີ້ແອສປາໂຍນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດປະສົມອື່ນໆທີ່ປະກອບມີລົດນິຍົມລາຍເຊັນຂອງແອສປາໂຍນແລະໄກ່, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າໂປໂລໃນພາສາແອສປາໂຍນ.
- ໄກ່ພາສາແອສປາໂຍນສູດສູດ Sauce ສີຂຽວ (ຍັງເອີ້ນວ່າ Pollo con Salsa Verde) : ນີ້ໄກ່ແອວສະເປນແບບດັ້ງເດີມສູດສູດ sauce ສີຂຽວເປັນວິທີທີ່ງ່າຍແລະໄວທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄ່ໍາສຸດຕາຕະລາງທີ່ໄວ! ເຫມາະສົມກັບເຂົ້າຫຼືມັນຕົ້ນ.
- ໄກ່ໃນສູດ Pepitoria Sauce (ຍັງເອີ້ນວ່າ Pollo en Pepitoria) : ໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດນີ້ສູດອາຫານປະເພດ pepitoria ແມ່ນອາຫານ Spanish ຄລາສສິກ. ຖືກເອີ້ນວ່າ pollo en pepitoria, ທ່ານຈະພົບເຫັນມັນໃນເມນູອາຫານກາງວັນທົ່ວປະເທດແອດສະປາຍແລະບ່ອນອື່ນ.
- ສູດອາຫານໄກ່ອາຫານໄກ່ພາສາແອສປາໂຍນສູດ: ສູດອາຫານໄກ່ທຽມຜັກທຽມແບບປະເພດແອສປາໂຍນແບບນີ້ງ່າຍໆທີ່ຈະເຮັດແລະສະເຫມີໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມແລະເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ. ມັນເປັນອາຫານທ່ຽງຄືນທີ່ສົມບູນແບບ!
- ເຮັດໃຫ້ໄກ່ຜັກທຽມແບບສະເປນແບບ ແຊບ ດ້ວຍຫມາກເລັ່ນທີ່ແດດແຫ້ງ : Pollo al Ajillo ຫມາກ Tomates Secos ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ມີຫມາກເລັ່ນສີແດງສົດແດດແຫ້ງແລະ basil ສີຂຽວກ້າຫານ.
- ສູດອາຫານໄກ່ Spanish Spanish (also called Estofado de Pollo) : ລອງນີ້ໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ປະເພດຂອງ stews ທີ່ກິນໃນເຂດ Castilla, ບ່ອນທີ່ລະດູຫນາວແມ່ນເຢັນແລະອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນທ່ານຈາກພາຍໃນອອກ. ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວ, ອົບອຸ່ນ, ເຂົ້າຈ້າ, ແລະສະຫຼັດສີຂຽວງ່າຍໆສໍາລັບອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແຊບ.
- ສູດອາຫານແອສປາໂຍນສູດໄກ່ມີສູດ sauce ຫມາກເລັ່ນ : ຊອກຫາສູດໄກ່ໄວ, ອາທິດກາງ? ໄກ່ແບບສະເປນນີ້ມີສູດ sauce ເລັ່ນເປັນອາຫານທີ່ໄປສໍາລັບສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍແລະເປັນຕາຫນ້າກິນ.