ຄົນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບການປຸງອາຫານ Cajun ອາດຈະຮູ້ຈັກຄໍາວ່າ "ເຂົ້າຈ້າ". ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເພິ່ນມັກມີເມັດໄກ່ຫຼື giblets ແລະມັນກໍ່ມີຊື່ດັ່ງນັ້ນເພາະວ່າມັນໃຊ້ໃນສີຂີ້ເຖົ່າຫຼື "ເປື້ອນ".
ໃນສູດນີ້, ໄກ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມີການປະສົມປະສານຂອງໄຂ່ໄກ່ແລະເຂົ້າແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຫມາກເຜັດແລະຫມາກຖົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄກ່ໄດ້ຖືກເຜັດດ້ວຍເຫຼົ້າຂາວແລະຜົນທີ່ສຸດແມ່ນມີຄວາມຊຸ່ມແລະມີລົດຊາດຂົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 lbs ໄກ່ (ນົມຫຼືຫມູທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງບໍ່ດີ)
- 2 tbsp. ນ້ໍາເວີ, ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການ drizzling
- 8 tbsp. ມັນເບີຫຼືໄຂມັນແທນ, ແບ່ງອອກ
- 1/2 lb ໄຂ່ໄກ່
- 6 ຫັ່ນຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັດ (ປະກອບມີ 4 ນິ້ວຂອງສີຂຽວ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, minced
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ, ແບ່ງອອກ
- 1/4 ຖົ່ວແປກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຢ່າງໄວວາ
- 1/2 ຖ້ວຍ parsley ສົດ, ຕັດ (ບວກສໍາລັບການຮັບໃຊ້)
- 2 ຈອກເຂົ້າທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ (ໃນ broth ໄກ່ແມ່ນດີທີ່ສຸດ)
- ເກືອແລະ pepper ສີດໍາດິນສົດກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມເຂົ້າຂອງທ່ານຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຊຸດ. ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າໃນ broth ໄກ່ແທນນ້ໍາເພີ້ມໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຮຸກຮານ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຈອກສອງຈອກ.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ອົງສາ.
ໃນຊ້ອນໂຕ໊ະຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແຊບ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນເວີແລະ 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະ. ມັນເບີຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງຂະຫນາດກາງ.
ຕື່ມ້ໍານົມໄກ່ແລະຜັກຊີວິດຈົນກ່ວາທັງຫມົດສີສີບົວຫາຍໄປ, ປະມານ 10 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ສາຍພັນທີ່ກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ຈົ່ງໃຊ້ບ່ວງໄມ້ເພື່ອທໍາລາຍຕ່ອນລົງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆກ່ຽວກັບຊີ້ນງົວຂອງດິນ.
ເພີ່ມຜັກບົ່ວຂຽວແລະຜັກບົ່ວຈົນກວ່າປະມານ 5 ນາທີ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານຫນຶ່ງນາທີ.
ຕື່ມເຂົ້າ 1/4 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຂາວເພື່ອແຜ່ລົງເພື່ອ deglaze ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມແປ້ງເຂົ້າແປ້ງ, parsley ແລະລະດູຝົນໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກສີດໍາສົດ freshly. ສືບຕໍ່ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນອີກ 5 ນາທີສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ.
ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນເຂົ້າທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນເລັກນ້ອຍ.
ປອນນົມຫຼືໄກ່ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນກະດານຕັດຈົນກວ່າພວກມັນມີຄວາມຫນາ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາເຫມົາເກີນໄປ, ແຕ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາປຸງແຕ່ງຢ່າງດຽວກັນ.
ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍຕໍ່ອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ.
ຈັດວາງຊິ້ນຂອງໄກ່ທີ່ມີ "ຜິວຫນັງ" ຂ້າງລົງ. ເອົານ້ໍາປະມານ 1/4 ຈອກເຂົ້າຈີ່ໃນຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງໄກ່. ວາງອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງໃຫ້ກວມເອົາ.
ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເຕົ້ານົມໄກ່ແລະຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລີດຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນປ່ອງທີ່ຢູ່ໃກ້ໆກັບການຟັກແລະການຮັກສາດ້ວຍແຂ້ວ. ຂາໄກ່ມັກຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະຈະເຮັດໃຫ້ມີພຽງແຕ່ດຽວໃນການປະສົມຂອງອາຫານ.
ການໂອນຕ່ອນໄກ່ stuffed ໃນອາຫານ baking ຫຼືແຊ່. ເຮັດໃຫ້ມ້ວນມ້ວນເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກດໍາໃນພື້ນທີ່ສົດໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງແຕ້ມແຕ່ລະຊິ້ນດ້ວຍຫວານຈາກສ່ວນທີ່ເຫລືອ 4 ໂຕນ. ຂອງມັນເບີ.
ຕື່ມການ 1/4 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແກງສີຂາວທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່.
ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບ 350 ອົງສາປະມານ 35 ນາທີຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຜຶ້ງແປ້ງສໍາລັບຮັບໃຊ້.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຫລອດນ້ໍາມັນອາບນ້ໍາແລະຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອຫນາສໍາລັບນໍ້າທີ່ງ່າຍດາຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 669 |
| ໄຂມັນລວມ | 44 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| ໂຊດຽມ | 383 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 55 ກໍາ |