ຕາມປະເພນີ, ໃນ cuisine ພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ທຸກຄັ້ງທີ່ເຂົ້າໄດ້ຖືກຮັບປະກັນ, ມັນແມ່ນປະກອບດ້ວຍແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຊື່ວ່າ tsukemono . ມັນມັກຈະຖືກນໍາມາພ້ອມກັບ ເຂົ້າຫນົມ , ດອນບີລີ (ອາຫານຈານ), ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ຫຼື bento. Tsukemono ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຜັກດອງຫຼືຫມາກໄມ້.
ມີຫລາຍຮູບແບບຂອງການເລືອກຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືການເຮັດໃຫ້ tsukemono , ແລະມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ທີ່ຈະຊອກຫາແນວພັນຂອງ tsukemono ທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດຍີ່ປຸ່ນ.
ແຕ່ນ້ໍາເຜີ້ງ ແລະແຕງສົ້ມແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດປຸງລົດຊາດທີ່ມີຢູ່, ແຕ່ໃນສູດນີ້, ແຕງແມ່ນມີນ້ໍາມັນສົ້ມ, ນ້ໍາແລະນໍ້າຕານທີ່ປະສົມປະສານກັນ. ໃນແງ່ກວ້າງ, ແບບນີ້ມັກຈະເອີ້ນວ່າ shoyuzuke.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສູດນີ້ເອີ້ນວ່າແຕງທີ່ຈະລ້າງໃນນໍ້າສົ້ມແລະນໍ້າມັນທີ່ປະສົມປະສານ, ມັນຍັງສາມາດເອີ້ນວ່າ su-shoyuzuke, ຫຼື su (ສົ້ມ ) - shoyu (ຍ່ອຍສະບູ່ ) - zuke (ດອງ) ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ການປ່ຽນແປງຂອງຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຮ້ອຍປະເພດຂອງ tsukemono ທີ່ສະຫນອງໃຫ້ໃນ cuisine ຍີ່ປຸ່ນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານສູດ tsukemono ທີ່ແຕກຕ່າງກັນນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກການດູດຊຶມແບບຕາເວັນຕົກ, ເພາະວ່າແຕງແມ່ນພຽງແຕ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງສົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົນເອງ, ບໍ່ເກັບໄວ້ໃນແກ້ວທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ສູດ tsukemono ນີ້ຈະຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ຄ້າຍຄືກັບອາຫານທີ່ທຸກຍາກ.
ປາຍສູດ: ແຕງກວາຍາວໃນການປະສົມນໍ້າສົ້ມ, ການປຸງອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ສູດນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ, ຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ພິຈາລະນາເບິ່ງແຍງແຕງຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ມື້ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ແຕງກວາພາສາອັງກິດຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລື 4 ແຕງກວາຂອງຍີ່ປຸ່ນ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- 1/4 ຈອກ
- ຊື່ອິ່ວ
- 1/4 cup vinegar sushi
- 1/4 cup sugar
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຜົາໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມກັບເຢັນ.
- ແຕງກວາດຂີ້ເຜີ້ງເປັນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ. ການໂອນແຕງເຂົ້າໄປໃນຖັງເກັບຮັກສາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຝາປິດ.
- ງາມ້ໍານົມສົ້ມປະສົມໃນໄລຍະແຕງ. ເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແຕງກວາແປດຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້. ສໍາລັບປຸງລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຈືດຈາງສອງວັນ. ເຮັດໃຫ້ແຕງໃນ marinade ແຕ່ລະໄລຍະເພື່ອດູດຫມາກແຕງຢ່າງດຽວກັນ.
- ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງຫ້າມື້.