Brandade ແມ່ນອາຫານທີ່ມະຫັດສະຈັນຈາກມາແຊນລີທີ່ເຮັດມາຈາກການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີການກໍ່ສ້າງແລະປະສົມກັບມັນຕົ້ນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າເພື່ອສ້າງຄວາມສະດວກສະບາຍ, ແຊບທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຈັດງານລ້ຽງຫຼືການລວບລວມ.
ເຖິງແມ່ນວ່າ Brandade ແມ່ນບໍລິສັດຝູງເກືອທີ່ບໍລິສຸດຂອງຝຣັ່ງ, ມັນມີການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບການເພີ່ມຄວາມມັນຂອງມັນຕົ້ນ. ນັກດົນຕີພື້ນເມືອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ Cod ດຽວແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍສໍາລັບການດູດຊຶມ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານພາສາຝຣັ່ງອື່ນໆມີຄວາມສຸກກັບຂະຫນາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍມັນຕົ້ນແລະຢ້ານກົວທີ່ຈະຖິ້ມພວກເຂົາເຂົ້າໃນການປະສົມ. Whichever version, ແນ່ນອນວ່ານີ້ແມ່ນຄລາສສິກຂອງເຮືອນຄົວຝຣັ່ງຈາກພາກໃຕ້ໄດ້.
ຫມາຍເຫດຂອງຄຸກ: ຈົ່ງລະມັດລະວັງທີ່ຈະນໍາຄໍາປໍາເກືອໃຫ້ພຽງແຕ່ simmer. ຖ້າຫາກວ່າຫມາກໂປມຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຮຸນແຮງຫຼືຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ມັນຈະກາຍເປັນການຍາກແລະບໍ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບອາບນ້ໍານີ້ແລະເປັນຄວາມອັບອາຍແທ້ຈິງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ແປ້ງເກືອ 8 oz, rinsed ດີ
- 2 ມັນຕົ້ນຂະຫນົມຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ປອກເປືອກ, ຕົ້ມແລະຂັດມັນໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມ
- 1 ຈອກຄີມຫນັກ
- 5 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມບາງໆ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- ຜັກບົ່ວຫມູ 1 ເມັດ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວດິນ
- ¼ຈອກ
- ນ້ໍາ ເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟສີຂາວ pepper
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ແຊບລະຫັດໃນຖ້ວຍນ້ໍາໃຫຍ່ສໍາລັບສາມມື້, ປ່ຽນນ້ໍາສອງຄັ້ງຕໍ່ມື້.
- ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາຄີມ, ຜັກທຽມ, ຜັກກາດໃບ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກຫົວຜັກທຽມເຂົ້າຈືດໆເປັນເວລາ 6 ຫາ 8 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກທຽມແມ່ນພຽງແຕ່ອ່ອນໂຍນ. ເອົາ ໃບຜັກກາດ ອອກຈາກຄີມແລະຖິ້ມມັນ. ການປຸງແຕ່ງຄີມໃນເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາຜັກທຽມແມ່ນບໍລິສຸດ.
- ລ້າງ cod ສໍາລັບເວລາສຸດທ້າຍແລະຖິ້ມນ້ໍາເຂົ້າ.
- ໃນຖ້ວຍຊຸບແຍກກັນ, ໃຫ້ກວມເອົາຫມາກໂປດ້ວຍນ້ໍາແລະນໍາໄປປັ່ນປອມ. ລ້າງ cod ແລະເພີ່ມມັນ, ພ້ອມກັບຜັກທຽມຜັກທຽມແລະມັນຕົ້ນຂັດ, ກັບເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າທີ່ຕິດກັບເພດານ. ປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາສໍາລັບ 2 ນາທີ, ຈົນກ່ວາປະສົມໄດ້ຖືກລວມກັນດີ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສໍາລັບ 30 ວິນາທີເພີ່ມເຕີມ, ເພີ່ມ້ໍາມັນ olive ໃນນ້ໍາຊ້າ. ຢ່າເອົາຊະນະການປະສົມນີ້ຫຼືທ່ານມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະປ່ຽນມັນຕົ້ນໃຫ້ກາວ.
- ສຸດທ້າຍ, ລະດູທີ່ມີເກືອ ແລະ pepper; ໃຫ້ບໍລິການໃສ່ຖູແຂ້ວທັນທີທັນທີ, sourdough ຫຼືຄວາມເຈັບປວດ rustique.
ໂຣກເກືອແມ່ນຫຍັງ?
ພຽງແຕ່, cod cod ແມ່ນວິທີການປົກປັກຮັກສາການນໍາໃຊ້ used - ທ່ານ guessed ມັນ) - cod. ໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນຂອງໂລກ, ມັນແມ່ນຕົວແທນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີຫມາກໂປມສົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບປາສົດ, ເມື່ອມັນກໍ່ສ້າງດ້ວຍນ້ໍາມັນເຮັດໃຫ້ມີອາຫານແຊບ.
ຫມາກພ້າວແມ່ນແຊ່ນ້ໍາ, ເກືອບຫມົດໃນເກືອສໍາລັບຫລາຍໆມື້ທີ່ດູດຄວາມຊຸ່ມທັງຫມົດຈາກປາ. ມັນຈະເກັບໄວ້ຫຼາຍເດືອນ. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຫມາກໂປ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູຄືນໃຫມ່ໂດຍການແຊ່ໃນນ້ໍາເພື່ອເອົາເກືອແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອພຽງພໍຫຼັງຈາກເພີ່ມອາຫານໃຫ້ຫຼາຍ.
Brandade ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Bacalao ໃນວັດທະນະທໍາອື່ນໆ.
ອັບເດດໂດຍ Elaine Lemm
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 249 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 49 mg |
| ໂຊດຽມ | 116 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |