Fricassee ຫມາຍເຖິງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຊີ້ນຕັດແມ່ນຖືກດູດຊຶມແລະຂີ້ໂມ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນນໍ້າ. ນີ້ໄກ່ fricassee ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ, ແລະ sauce creamy ແລະຜັກເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທັງຫມົດ. ຕື່ມການສະຫຼັດຫຼືທາດແປ້ງຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ຫຼືໃຫ້ບໍລິການມັນຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ມີ ຂະຫນົມປັງ ຫຼື biscuits ຢູ່ດ້ານຂ້າງ.
ນົມໄກ່ທີ່ບໍ່ດີແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດນີ້, ແຕ່ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າກັບການໃຊ້ຂາໄກ່ໄກ່ແທນ. ເພີ່ມຕ່ອນພິເສດຂອງໄກ່ໃຫ້ບໍລິການຫົກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນນົມເປັດໄກ່, ບໍ່ມີຜິວຂາວ (1 1/2 ຫາ 2 ປອນ)
- ເກືອແລະ pepper ສີດໍາດິນສົດກັບລົດຊາດ
- 3 ບ່ວງມັນເບີ
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 2 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ thyme
- 1/2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ tarragon
- 1 medium bay leaf
- 3 ຫາ 4 carrots (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ)
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຫນາແຫນ້ນຫນາ)
- 2 leeks ຂະຫນາດໃຫຍ່, ສ່ວນຂາວພຽງແຕ່ (ລ້າງແລະຕັດ, ຫຼືໃຊ້ 4 ຜັກບົ່ວຂຽວ)
- 1 1/2 ຖ້ວຍຖົ່ວເຫລືອງແຊ່ແຂໍງ (ຖົ່ວເຫລືອງ)
- 1/2 cup half-and-half (or cream light)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮາກຂອງນົມໄກ່ອ່ອນໆດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ; ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນນ້ໍາສະບຽງອາຫານຂະຫນາດກາງຫລືກະທຽມໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫລອມ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ສໍາລັບ 1 ນາທີ. ຕື່ມການ flour ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບ 2 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາຫນາ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນ thyme, tarragon, ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ.
- ເອົາແກງແລະຜັກບົ່ວໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າລົງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຕົ້ານົມໄກ່. ສະກັດ້ໍາໄກ່ໃນໄລຍະໄກ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼີ້ນການປະສົມນໍ້າຈາກທຸກໆ.
- ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າສໍາລັບ 5 ຫາ 7 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືໃນສູງສໍາລັບ 2 1/2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພີ່ມຣາວ, ກວມເອົາແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສູງໃນປະມານ 15 ນາທີ.
- ມີບ່ວງ slotted, ໂອນໄກ່ແລະຜັກກັບ platter ຮັບໃຊ້ເປັນ.
- ແຊ່ນ້ໍາຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນອາຫານກາງໆ. ເອົາມາໃຫ້ກັບ simmer ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າຍັງມີນ້ໍາ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເວລາສອງສາມນາທີເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເລັກນ້ອຍແລະສຸມໃສ່ການປຸງລົດຊາດ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊອດ.
- ມີລົດຊາດແລະດັດປັບລະດູການ. ຮັບປະທານໄກ່ແລະຜັກດ້ວຍຊອດ.
ການປ່ຽນແປງແລະຄໍາແນະນໍາ
ຖ້າຕ້ອງການ, ທົດແທນປະມານ 1/4 ຫາ 1/3 ຈອກຂອງໄກ່ທີ່ມີເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ. ແລະຖ້າມີຊອດຫນາຂຶ້ນ, ປົນອີກຫນຶ່ງບ່ວງແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາເຢັນທີ່ເທົ່າທຽມກັນຈົນກ່ວາລຽບ. ການປຸງແຕ່ງປະສົມນີ້ເຂົ້າໄປໃນຍັງແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາຫນາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1089 |
| ໄຂມັນລວມ | 62 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 22 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 317 mg |
| ໂຊດຽມ | 845 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 95 ກໍາ |