ໄກ່ໃນສູດ sauce ສີຄີມ, ທີ່ມີຊື່ສຽງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຂະຫນົມປັງໃນເຂດ Bresse, ແມ່ນ delicious ໃນຄວາມງ່າຍຂອງມັນ. ໄກ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃນມັນເບີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນເຂົ້າຈືດເຂົ້າຫນຽວ. ນັ້ນແມ່ນທັງຫມົດທີ່ມີຢູ່ກັບມັນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ບ່ວງມັນເບີ
- 1 4 ປອນໄກ່, ຕັດເປັນ 8 ຊິ້ນ
- 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ pepper ສີດໍາ
- 1 1/4 ຈອກຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, peeled
- 1 ຈອກຂາວ, ເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍເສັ້ນໄຍ trimmed
- 1 mustot, ບາງໆແລ້ວແລ້ວ
- 1 ບ່ວງກາເຟ granulated ້ໍາຕານ
- 1 ຈອກໄວຂາວແຫ້ງ
- 1/2 ຊ້ອນແກງຫຼັກຊັບ
- 1 sprig thyme ສົດ
- 2 ຈອກcrèmeສົດໃສ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເວລາໄກ່ທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ. ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນລະດັບຄວາມສູງ, ແຊ່ໄກ່ໃນມັນເບີ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວ, ຈົນກ່ວາມັນເປັນສີສົ້ມ. ຂະບວນການນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 3-4 ນາທີສໍາລັບແຕ່ລະຝ່າຍ. ການໂອນໄກ່ໄປໃສ່ແຜ່ນແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍກະດາດເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະຜັດຜັກບົ່ວ 5 ນາທີ. ເພີ່ມເຫັດ, ຫ້ານ້ໍາຕານ, ແລະ້ໍາຕານໃສ່ແຊ່. ສີດປະສົມສໍາລັບ 6-8 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ mustots ໄດ້ປ່ຽນແປງອ່ອນແລະປະສົມແມ່ນ caramelized. ການໂອນຜັກໃຫ້ເປັນແຜ່ນແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຟູມເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ, ແລະ deglaze ເຕົາອົບຮວບຮວມໂດຍນໍາເອົາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວເຂົ້າໄປໃນອາຈົມ, ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຕ່ໍາຂອງຝາ. ເພີ່ມຫຼັກຊັບໄກ່, ໄກ່ນ້ໍາຕານ, ແລະ thyme ກັບເຫລົ້າ, ກວມເອົາແລະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ແກ່ກາງຫນ້ອຍ. Braise ໄກ່ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ປ່ຽນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງປານກາງ, ເພີ່ມcrèmeສົດຊື່ນໃນເຕົາອົບຮອນແລນ, ແລະປອມ, ເປີດເຜີຍ, ສໍາລັບ 10 ນາທີເພີ່ມເຕີມ. ອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ຍັງໄດ້ຫຼຸດລົງແລະຫນາແລະໄກ່ໄດ້ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຮ້ອນດ້ວຍເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຜັກທຽມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 753 |
| ໄຂມັນລວມ | 49 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 19 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 243 mg |
| ໂຊດຽມ | 230 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 62 ກໍາ |