ຫນຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດຂອງ Louisiana ແລະ New Orleans, Jambalaya ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຫນ້າແປກປະຫລາດ, ເຂົ້າຫນົມ, ໄກ່, ບາງຄັ້ງຊີ້ນຫມູຫຼືອາຫານທະເລ, ແລະຜັກ (ລວມທັງ "trinity" - ຜັກບົ່ວ, ຜັກຂຽວແລະ celery) ທີ່ຢູ່ ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນບັນດາຖ້ວຍທີ່ຮັກທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນແລະສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຊາວບ້ານທີ່ Zatarain, ຜູ້ທີ່ຮູ້ສິ່ງໃດຫນຶ່ງຫຼືທັງສອງກ່ຽວກັບສິ່ງທັງຫມົດ Creole ແລະ Cajun ອາຫານ, ອະທິບາຍປະຫວັດສາດຂອງ jambalaya: Saffron ແມ່ນບໍ່ສາມາດເຂົ້າມາໃນ New Orleans ໃນປີ 1780, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ colonists ແອສປາໂຍນບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ paella ອັນເປັນທີ່ຮັກຂອງເຂົາ ທີ່ຢູ່ ການປະສົມປະສານການປຸງແຕ່ງຂອງທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນ, sausage Andouille ໄດ້ evolved ຈາກ sausages ແນະນໍາໃຫ້ພາກໃຕ້ Louisiana ໂດຍເຍຍລະມັນ, ໄກ່ແລະອາຫານທະເລ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, jambalaya ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂື້ນ. ຊື່ມາຈາກຄໍາ Provencal "jambalaia" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າປະສົມຫຼື mashup, ແລະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນການຜະສົມຜະສານເປັນເອກະລັກຂອງມັນ. ສູດອາຫານ Creole ແລະມີນ້ໍາຫນັກທີ່ມີສຸຂະພາບສູງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ Cayenne ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ນັ່ງຢູ່ທາງຫນ້າແລະກາງໃນປາກຂອງທ່ານ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດຫຼຸດລົງການປັບປຸງຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ບາງຄັ້ງຊີ້ນແມ່ນສີນ້ໍາຕານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອນອອກຈາກແຊ່, ແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊຸດໃຫມ່ຕໍ່ມາຫຼັງຈາກຜັກຖືກຜັດແລະເຂົ້າແລະເຂົ້າ. ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວທີ່ດີໃນເວລາທີ່ທ່ານມີເວລາ, ແຕ່ໃນໄລຍະທາງລັດນີ້, ພວກເຮົາຂ້າມມັນ, ແລະບໍ່ມີໃຜຈະສະຫລາດກວ່າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- 1 1/2 ປອນ sausage Andouille (ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 1/4 ນິ້ວຊິ້ນ)
- ຈອກໄກ່ 1 ປອນ (ບໍ່ມີນ້ໍາ, ບໍ່ມີນ້ໍາ, ຕັດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນທໍ່ 1 ນິ້ວ)
- 2 ຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ)
- 2 ເມັດສີຂຽວ (cored, seeded, ແລະ diced)
- 4 ກະຫລ່ໍາປີຜັກສະຫລັດ (diced)
- 1/2 ຊ້ອນແກັດຈອກ (ຊິ້ນສ່ວນຊິ້ນ, ສີຂາວແລະສີຂຽວ)
- 2 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (
- minced)
- 2 1/2 ຈອກເຂົ້າ (ເມັດຍາວ, ປູນ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງ 2 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວ Zatarain ຂອງ Creole
- 1 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫລືອງ (ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫນ້ອຍຖ້າລູກຂອງທ່ານບໍ່ຢູ່ໃນຮ້ອນ!)
- ຫມາກເລັ່ນ 1 ສາມາດ / 14 ອໍ (ເມ່ືອຍ)
- 3 1/2 cups chicken broth
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນຊ້ອນເລິກທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງຫຼາຍ. ສີນ້ໍາຕານແດງປະມານ 5 ນາທີຈົນກ່ວານ້ໍາຕານ. ເພີ່ມໄກ່ແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າໄກ່ໄດ້ສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ປະມານ 5 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມແລະອີກ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ເລີ່ມປຽກ.
- ໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າ, ເຂົ້າຜັດກະລໍ່າປີແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ຂູດແລະນໍ້າຕານແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ດີ. ເອົານ້ໍາປະສົມເຂົ້າໄປໃນອາຈົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງ, ກວມເອົາເຕົາອົບ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ simmer ອ່ອນໆປະມານ 25 ນາທີຈົນກ່ວາເຂົ້າຫນຽວແລະນໍ້າໄດ້ຖືກດູດຊຶມ. ເຮັດໃຫ້ດີແລະໃຫ້ຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 554 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| ໂຊດຽມ | 894 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 48 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 28 ກໍາ |