ໄກ່ພືດສະຫມຸນໄພນີ້ໄດ້ຖືກຍ້ອງຍໍໂດຍຍັງມີສີຄີມແກງ marsala. ອາຫານນີ້ແມ່ນດີເລີດທີ່ມີສິ່ງໃດແດ່ຈາກ pasta, ເຂົ້າ, ເຂົ້າມັນຕົ້ນ. ອາຫານນີ້ແມ່ນໄວພຽງພໍສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຄືນ delicious, ແຕ່ fancy ພຽງພໍສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ນົມເຕົ້ານົມ (ບໍ່ດີແລະບໍ່ມີຜິວຫນັງ)
- ສໍາລັບ Sauce Marsala:
- 1/3 ຖ້ວຍ / ມັນເບີ 80 ມິນລິລິດ
- 1/4 ຖ້ວຍ / 60 ມລເຫລົ້າຂາວ marsala
- 1/4 cup / 60 mL ໄກ່ຫຸ້ນ (ເຢັນ)
- 2 4-ounce / 120 mL ເຫັດເຫັດ (ລ້າງອອກ)
- 1 ຕ່ອນ prosciutto (diced)
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / ຄີມຫນັກ 30 mL
- 2 ບ່ວງກາເຟ / 10 ມລລ້ໍາຈືດ (ຫອມ)
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ / 10 ເມັດ cornstarch
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ / 1.25 ມລຕົ້ນຫມາກພິກດໍາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 mL parsley ສົດ (ແຮ່ທາດ)
- ສໍາລັບໄກ່ rub:
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 7.5 ມລ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ເມັດແຫ້ງແລ້ງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 mL thyme ແຫ້ງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 mL parsley ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟ / 1,25 ມລ marjoram
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟ / ຜັກທຽມຜັກທຽມ 125 mL
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 ເມັດດິນ pepper ດິນ
ວິທີການເຮັດມັນ
1 ແປງເຕົ້ານົມກັບນ້ໍາມັນເວີ. ສົມທົບການຜະສົມຜະສານກັນແລະໃຊ້ກັບເຕົ້ານົມໄກ່. ກວມເອົາແລະ refrigerate ສໍາລັບ 20-30 ນາທີ.
2. ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ກໍາລັງຫຼີ້ນ້ໍາເຜີ້ງເຮັດໃຫ້ນໍ້າຫອມ. ໃນແຊ່ຂະຫນາດກາງແຊ່ໍາມັນເບີໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ເພີ່ມອຸນຫະພູມແລະເພີ່ມ prosciutto ແລະ saut ສໍາລັບ 2 ນາທີ. ຕື່ມໃສ່ຫ້ານ້ໍາແລະຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວານ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ຕື່ມເຂົ້າເຫລົ້າ, marsalon ແລະ pepper ສີດໍາ. Simmer ປະມານ 5 ນາທີ.
ຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າສາລີໃນຫຼັກຊ້ອນໄກ່ແລະແຊ່ເຂົ້າແຊ່. ເຕົ້າໂຮມຈົນກ່ວາລວມກັນດີ. ເພີ່ມ parsley ແລະຄີມແລະສືບຕໍ່ simmering ຈົນກ່ວາປະສົມຫນາ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປົກຄຸມແລະຮັກສາອົບອຸ່ນ.
3. ອາກາດຮ້ອນສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອເຖິງອຸນຫະພູມແລະສິດກ່ອນທີ່ຈະວາງໄກ່ເຂົ້າໄປໃນ grill, ນ້ໍາ grill grates ໂດຍໃຊ້ tongs, ຜ້າພົມເຈ້ຍ folded ແລະນ້ໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ເຮັດ 2-3 passes ສຸດ grates ໄດ້.
4. ເຕົ້ານົມໄກ່ປະມານ 6 ຫາ 8 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ຫຼັງຈາກເວລາ 3 ຫາ 4 ນາທີໃຫ້ເຕົ້ານົມ 90 ວິນາທີໃນການໃຊ້ເຕົາອົບເພື່ອສ້າງເຄື່ອງຫມາຍຂັດ. ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມທີ່, ເຖິງອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ 165 ອົງສາໃນພາກສ່ວນ thickest ຂອງນົມ, ເອົາໄກ່ຈາກ grill ແລະສະຖານທີ່ສຸດແຜ່ນໄດ້. ບ່ວງ 1/4 ຂອງການປະສົມ marsala ອົບອຸ່ນໃນແຕ່ລະເຕົ້ານົມແລະຮັບໃຊ້.