ເມື່ອພິຈາລະນາເມື່ອເປັນພິດ, ຫມາກເລັ່ນໃນປັດຈຸບັນແມ່ນອາຫານທີ່ຊື່ນຊອບ
Tuh-MAY-toh ຫຼື Tuh-MAH-to? ການປາກເວົ້າແມ່ນບໍ່ສໍາຄັນເມື່ອມັນມາກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີທາດບໍາລຸງນີ້ທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຜັກ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເຊື່ອວ່າແຫຼ່ງສະບຽງອາຫານທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງນີ້ເຄີຍຖືວ່າເປັນສານພິດອັນຕະລາຍ. ສາມາດເບິ່ງໄດ້ໃນຮູບແບບທີ່ສົດແລະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຕະຫລອດປີ, ມັນບໍ່ມີການໃຊ້ການໃຊ້ "ຜັກ" ທີ່ຫລາກຫລາຍ.
ປະຫວັດສາດຫມາກເລັ່ນ
ນັກພືດນິຍົມຝຣັ່ງ Tournefort ໄດ້ໃຫ້ຊື່ເບຕົງ Latin, Lycopersicon esculentum, ໃຫ້ແກ່ຫມາກເລັ່ນ. ມັນແປວ່າ "wolfpeach" - ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອເພາະວ່າມັນແມ່ນຮອບແລະງົດງາມແລະ wolf ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນພິດ. ນັກພືດສະຕິປັນຍາໄດ້ປະຕິເສດຫມາກເລັ່ນສໍາລັບ wolfpeach ໄດ້ກ່າວເຖິງໂດຍ Galen ໃນຫນັງສືສະຕະວັດທີສາມຂອງລາວ, ເຊັ່ນ: ສານພິດໃນຊຸດແພງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອທໍາລາຍຫມາ.tomato ຄໍາພາສາອັງກິດມາຈາກຄໍາສັບພາສາສະເປນ, tomate , ມາຈາກ Nahuatl (Aztec ພາສາ) ຄໍາ, tomatl. ມັນໄດ້ສະແດງອອກມາຄັ້ງທໍາອິດໃນປີ 1595. ສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວທີ່ມີຊີວິດຢູ່ຕະຫລອດເວລາ, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກຄິດວ່າເປັນພິດ (ແມ້ວ່າໃບ ມີ ພິດ) ໂດຍຊາວເອີຣົບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສົງໃສວ່າຫມາກໄມ້ສົດໃສແລະສົດໃສ. ສະບັບ native ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊັ່ນ ຫມາກເລັ່ນ cherry , ແລະຫຼາຍທີ່ສຸດອາດຈະມີສີເຫຼືອງຫຼາຍກ່ວາສີແດງ.
ຫມາກເລັ່ນແມ່ນ native ກັບອາເມລິກາໃຕ້ແລະອາເມລິກາກາງ. ໃນປີ 1519, Cortez ຄົ້ນພົບຫມາກເລັ່ນທີ່ເຕີບໂຕໃນສວນ Montezuma ແລະນໍາເມັດເຂົ້າໄປໃນເອີຣົບບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກປູກເປັນ curiosities ແຕ່ບໍ່ກິນ.
ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະເປັນແນວພັນທໍາອິດທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງເອີຣົບແມ່ນສີເຫຼືອງ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນປະເທດແອດສະປາຍແລະອິຕາລີພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ pomi d'oro, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຫມາກໂປມສີເຫຼືອງ. ອິຕາລີແມ່ນຜູ້ທໍາອິດທີ່ຈະຮັບເອົາແລະປູກຫມາກເລັ່ນຢູ່ນອກອາເມລິກາໃຕ້.
ຝຣັ່ງໄດ້ກ່າວເຖິງຫມາກເລັ່ນເປັນຫມາກໂປມ, ຫຼືຫມາກໂປມ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຄິດວ່າພວກມັນມີຄຸນສົມບັດ aphrodisiacal ກະຕຸ້ນ.
ໃນປີ 1897, Joseph Campbell ແກງປະສົມກັບແກງຫມາກເລັ່ນຂື້ນ, ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ກໍານົດບໍລິສັດກ່ຽວກັບຖະຫນົນຫົນທາງເພື່ອຄວາມຮັ່ງມີແລະຫມາກໄມ້ມະນາວຕື່ມອີກ.
Campbell ອາດຈະເຮັດໃຫ້ແກງເລັ່ນມີຄວາມນິຍົມ, ແຕ່ສູດທໍາອິດແມ່ນຖືກບັນທຶກໄວ້ໃຫ້ Maria Parloa ທີ່ປຶ້ມ 1872, ປຶ້ມ Appledore Cook, ອະທິບາຍຝຸ່ນເລັ່ນຂອງນາງ.
ເນື້ອໃນທີ່ມີອາຊິດສູງຂອງຫມາກເລັ່ນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການປັ່ນປ່ວນ, ຊຶ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນຕົ້ນຕໍທີ່ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກກະປ໋ອງຫຼາຍກວ່າຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກອື່ນໆໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ່ສິບເກົ້າ.
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຫມາກເລັ່ນ:
Tomato History
?
• ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກເປັນ? FAQ
?
• ການເລືອກແລະການເກັບຮັກສາຫມາກເລັ່ນ
?
• ມີຫມາກເລັ່ນຊາຍແລະຍິງຢູ່ບໍ? FAQ
?
• ເຄັດລັບປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຫມາກໂປມ
• ສົມທຽບກັບຫມາກໂປມແລະການທົດແທນ
?
Cookbooks
| ? | The Cookato Tomato |
| ? | ຫມາກເລັ່ນ & Mozzarella |
| ? | The Cookery Festival Tomato |
| ? | The Heirloom Tomato Cookbook |
| ? | More Cookbooks |