01 of 10
ລວບລວມສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ.
ໃບໄມ້ປົ່ນ (ຊື້ໃນອາຫານເອເຊຍ). Dchmidt ສໍາລັບວິທີການພິມຫນ້າຫນຶ່ງຂອງຫນ້ານີ້, ໃຫ້ເບິ່ງ: ສູດ ໄກ່, ຜັກບົ່ວ.
ຫມາຍເຫດ: ໃບ Kaffir Lime ຕ້ອງມີສູດສໍາລັບສູດນີ້ (ບໍ່ມີການທົດແທນ). ຊອກຫາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນພາກສ່ວນສົດຫຼື freezer ຂອງຮ້ານອາຫານເອເຊຍ / ຈີນໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ. ບາງຮ້ານຄ້າຍັງເລີ່ມຂາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນພາກສະຫມຸນໄພສົດ!
ລວບລວມສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານຮ່ວມກັນ
- 4-5 ເຕົ້ານົມໄກ່ຫຼືຂາ
- 2 ເມັດຫູ (ສີແດງແລະສີຂຽວ, ຫຼືສີອື່ນໆ)
- 1/3 ຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ມືຂອງໃບຫອມອ່ອນສົດ (ເພື່ອຮັບໃຊ້)
- 2 Tbsp. ນ້ໍາມັນ (ເຊັ່ນຫມາກພ້າວຫຼືກາໂຣ) ສໍາລັບການຕົ້ມ
ວາງ
- ຜັກບົ່ວ 3 ຜັກບົ່ວ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 1 ສີແດງສົດ (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ມັນເຜັດທີ່ສຸດ)
- 6-8 [kaffir] ໃບປູນຂາວ
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫຼື 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຜັກທຽມ)
- 1 Tbsp. ນ້ໍານາວຫຼືນ້ໍາຈືດ
- 2 Tbsp. ນ້ໍາປາ (ທີ່ມີຢູ່ໃນຂວດມ້ວນຢູ່ຮ້ານອາຫານອາຊີ / ຈີນ)
- 1/2 ໃບຈືດຈືດສົດໆ
- 2 Tbsp. ຫມາກພ້າວ, canola, ອໍລິໂວ, ຫຼືນໍ້າມັນທີ່ມີສຸຂະອະນາໄມທີ່ດີ, ສຸຂະພາບອື່ນໆ
- 2 Tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 1 tsp ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ (ມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານອາຊີ / ຈີນ)
- 1 tsp ນ້ໍາຕານແດງ
02 of 10
ລ້າງໃບປູນຂາວພາຍໃຕ້ນ້ໍາຮ້ອນ.
Rinsing ໃບປູນຂາວ. Dchmidt ແຜ່ນໃບປູນ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ໃບປູນຂາວ" ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ໃບຈາກຕົ້ນປູນ. ປູນຂາວ Kaffir ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວຫຼາຍຂອງພຸ່ມໄມ້. ສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ພວກເຂົາຜະລິດມີຜິວຫນັງຂົມແລະບໍ່ກິນ - ພຽງແຕ່ໃບສາມາດກິນໄດ້. ບາງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແບບສະໄຕເກີງແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນຂາຍໃບປູນຜັກສົດໃນສ່ວນສະຫມຸນໄພ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາພວກເຂົາໄດ້, ຊອກຫາພວກເຂົາຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານເອເຊຍໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ (ສົດຫຼືໃນບ່ອນ freezer).
ຖ້າໃຊ້ໃບປູນຜັດແຊ່ແຂໍງ: ລ້າງໃຫ້ສັ້ນລົງພາຍໃຕ້ນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ ມັນລົ່ນ ໄວແລະປ່ອຍກິ່ນຫອມຂອງມັນໃຫ້ດີ. ລ້າງນ້ໍາເກີນ.
03 of 10
ຕັດໃບປູນຂາວອອກຈາກລໍາຕົ້ນ.
ການກໍາຈັດລໍາຕົ້ນໃບປູນຂາວ. Dchmidt ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຕັດໃບອອກຈາກລໍາຕົ້ນກາງ. ຖິ້ມລໍາຕົ້ນ.
04 of 10
ກະກຽມການວາງ.
ການກະກຽມການວາງ. Dchmidt ຖ້າທ່ານມີໂປເຊດເຊີອາຫານຫຼືເຄື່ອງຫຼີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍໃຫ້ ວາງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ລວມທັງໃບໃບປູນຂາວ, ໃນເຄື່ອງຕັດຂອງທ່ານ (ຮູບຂ້າງລຸ່ມນີ້) ຫຼືໂປແກຼມອາຫານ.
ຖ້າໃຊ້ເປືອກແລະປູນຜັດ: ຕັດໃບປູນໃສ່ ທໍ່ ບາງໆ. ອອກຈາກສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວ. ປ້ອນສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດຈົນກ່ວາລະອຽດຂັດແຍ້ງແລະຂີ້ຝຸ່ນກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມນໍ້າສນວນແລະ stir ເພື່ອປະສົມ.
ວິທີການອື່ນ: ຂີດຂັ້ນຕອນການໃຊ້ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໂດຍໃຊ້ມືແລະກະຕຸ້ນຮ່ວມກັນ.
05 of 10
Process to Fine Paste
Fragrant Thai Paste Dchmidt ຂະບວນການທີ່ດີເພື່ອສ້າງເປັນປະເທດໄທທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
06 of 10
ການກະກຽມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
ການກະກຽມ Peppers ລະຄັງ. Dchmidt ຟັກເຂົ້າປຽກເປືອກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັບໄກ່. ປະມານເກືອຜັກທຽມ
07 of 10
ຜັດຜັກຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໄກ່ໄດ້.
ການລ້ຽງແກະຜັກບົ່ວ. Dchmidt ວາງເຕົາເຜົາຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາຂົ້ວໃນລະຫວ່າງກາງຫາຄວາມຮ້ອນສູງ.
ຕື່ມ 2 tbsp. ນ້ໍາແລະ swirl ປະມານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ຈືນເຂົ້າຈີ່ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໄກ່. ສືບຕໍ່ແຊ່ນ້ໍາໃສ່ອີກ 3-5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ຕົ້ມ.
ຄໍາແນະນໍາ ຂີ້ເຫຍື້ອ : ເມື່ອໃດກໍ່ຕາມເວລາທີ່ທ່ານຂວດ / ຈອກຂອງທ່ານກາຍເປັນແຫ້ງ, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ (1 ຊ້ອນໂຕນໃນເວລາ) ແທນນ້ໍາມັນຫຼາຍ. ນີ້ຈະຊ່ວຍປະຢັດພະລັງງານທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນແລະໄຂມັນ.
08 of 10
ຕື່ມການ Peppers ລະຄັງ.
ເພີ່ມເພິ່ນລະຄັງ. Dchmidt ເພີ່ມຊິ້ນເປືອກຫອຍແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມອີກນາທີສອງ, ຈົນກ່ວາຫມາກພິກໄດ້ອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍແລະມີສີສົດໃສ.
09 of 10
ຕື່ມການວາງ.
Dchmidt ເຮັດຄວາມຮ້ອນລົງສູ່ກາງ. ຕື່ມການວາງແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ດີ.
ມີລົດຊາດຂົມ - ແຊ່ , ເພີ່ມນ້ໍາປາແທນນ້ໍາເກືອ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ຖ້າມີນ້ໍາຕານເກີນໄປສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຕື່ມນ້ໍາປູນຂາວຫຼືນ້ໍາມັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນຮ້ອນຫຼາຍ, ໃຫ້ເພີ່ມ 1/2 ຫາ 1 ຜັກສົດສົດໆ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼາຍກວ່າ 'ຊອດ', ຕື່ມອີກສອງສາມແກັດ. ນົມໄກ່, ນົມຫມາກພ້າວຫຼືຄີມ.
10 ຈາກ 10
ໃຫ້ບໍລິການໄກ່ຂີ້ເຜີ້ງແລະ ENJOY!
ໄກ່ໄກ່ໄທທີ່ມີໃບໄມ້ປ້ຽວແລະຕົ້ນເຜີ້ງສົດ: ນໍາ້ມັນເຂົ້າຈ້າວ! ລິຂະສິດ Darlene A. Schmidt, 04/23/10 ໃຫ້ບໍລິໂພກເຂົ້າຈີ່ພ້ອມດ້ວຍເຂົ້າແລະຕົ້ມແປ້ງທີ່ສົດຊື່ນ.