ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຕັກໂນໂລຢີທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດໄທ, ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມັກສ່ວນບຸກຄົນນີ້ກໍ່ຂຶ້ນຢ່າງໄວວາເມື່ອທ່ານມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ພ້ອມແລ້ວ. ໃບປູນຂາວ (ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນໃບ kaffir ຫຼືໃບປູນຂາວ) ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງການປະສົມແກງ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າຫລີ້ນກັບມັນ. ທ່ານສາມາດຊື້ໃບປູນຂາວທີ່ຮ້ານອາຫານອາຊີຫຼາຍທີ່ສຸດ - ຊອກຫາໃຫ້ຢູ່ໃນຕ່ອງໂສ້ແຊ່ແຂໍງ. ໃຫ້ບໍລິ ໂພກເຂົ້າຈີ່ນີ້ດ້ວຍເຂົ້າໂອດມະມ່ວງ ຫຼືເຂົ້າໂອດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບແກງ:
- 3 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ (ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- 1 ເມັດ (ສີແດງສົດ, ຫຼື 1 ຊ້ອນສົ້ມສົ້ມຕື່ມອີກຫຼືຫນ້ອຍຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ)
- ໃບປູນຂາວ 6-8 ໃບ Makrut (ຕັດອອກເປັນແຖບທີ່ມີມີດຕັດ (ທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານອາຊີ / ຈີນ)
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 2 tbsp. ນ້ໍາປາ
- 2 tbsp. ນ້ໍາຈືດ
- 1/2 ຖ້ວຍຕົ້ມ (ສົດ)
- 2 tbsp. ຫມາກພ້າວ (canola, ຫຼືນໍ້າມັນພືດອື່ນໆ)
- 2 tbsp. ຊອດຊີ່ (ປະກະຕິ)
- 1 tsp
- ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ (ຫລື 1/2 ຖ້ວຍຊອດສົ້ມສະຫມຸນໄພ)
- 1-2 tsp sugar (brown)
- ສໍາລັບໄກ່:
- 3 ເຕົ້ານົມໄກ່, ຫຼື 5-6 ຂາ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກຫຼືຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 2 ຈືດຫມາກພິກ (1 ສີແດງ, 1 ສີຂຽວ, ຈືນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່)
- 1 ຜັກບົ່ວ (ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກໆ)
- 1 ຝູງແກະມືນ້ອຍໆ (ສົດ)
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ສໍາລັບວິທີການຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນຂອງສູດນີ້, ເບິ່ງ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄກ່ Stir -Fry ທີ່ມີ Peppers Bell, Lime Leaf, ແລະ Basil.
- ຫນ້າທໍາອິດ, ເຮັດໃຫ້ຊອດໂດຍວາງສ່ວນປະກອບຊອດທັງຫມົດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼື mini-chopper. ໃນເວລາທີ່ຕັດໃບປູນຂາວ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຖິ້ມລໍາຕົ້ນທີ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄດ້.
- ປະຕິບັດດີເພື່ອສ້າງເປັນຊ້ອນຫນາຫຼືນໍາ. ການທົດສອບສໍາລັບລົດຊາດຫວານ / ສົ້ມ, ເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼາຍເພື່ອລົດຊາດ (ທ່ານຈະປັບປຸງປຸງລົດຊາດອື່ນໆໃນພາຍຫຼັງ). ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ວາງ 2 tbsp. ນ້ໍາໃນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະກໍານົດໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະໄກ່.
- ເອົາຫມາກເຜັດ 6 ຫາ 8 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນດີ. ໃນເວລາທີ່ແຊງ, ຈົ່ງຕື່ມເຫລົ້າຂາວຂາວເລັກນ້ອຍ (1 ຊ້ອນໂຕນໃນເວລາດຽວກັນ) ເວລາທີ່ wok / pan ຈະແຫ້ງເກີນໄປ. ນີ້ຈະຮັກສາສ່ວນປະກອບທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງດຽວໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາມັນຕື່ມອີກ (ແລະໄຂມັນ / ພະລັງງານ).
- ເພີ່ມແກງປຽກ, ແລະແຊ່ນ້ໍາອີກ 2-3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາສິ້ນປອກເປືອກປຽກໄດ້ອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍແລະມີສີສົດໃສ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນລົງສູ່ກາງ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມການຍັງ, stirring ດີທີ່ຈະລວມເອົາ. ຄໍາແນະນໍາ: ພະຍາຍາມບໍ່ແຊ່ຫຼືຮ້ອນເກີນໄປນ້ໍາຊອດນີ້, ຫຼືທ່ານຈະສູນເສຍຜົນປະໂຫຍດທີ່ດີແລະສຸຂະພາບທັງຫມົດ.
- ເຮັດການທົດສອບລົດຊາດສໍາລັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຫຼາຍກວ່າຖ້າບໍ່ມີຄວາມເຄັມພຽງພໍ, ຫຼືມີຜັດສົດ (ຫຼື ຊອຍສົ້ມ ) ຖ້າບໍ່ເຜັດພຽງພໍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ "saucier" stir-fry, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ tbsp ບໍ່ພໍເທົ່າໃດ. ຂອງ ຫຼັກຊັບໄກ່ , ນົມຫມາກພ້າວ, ຫຼືຄີມ.
- ຄຽດໃສ່ອາຫານຮັບປະທານອາຫານຫຼືສ່ວນຫນຶ່ງໃສ່ແຜ່ນບາງໆ. ຕື່ມການເຜົາຖ່ານຫີນ ສົດໆ ໃຫ້ບໍລິໂພກ, ແລະໃຫ້ບໍລິການທັງເຂົ້າຂາວຫຼື ສີນ້ໍາຕານ , ຫຼື ເຂົ້າຫມາກພ້າວໄທ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 798 |
| ໄຂມັນລວມ | 44 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,839 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 58 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 15 g |
| ໂປຣຕີນ | 55 ກໍາ |