01 of 14
Top Tips for Making Macarons Perfect
Macaron Wedding Cake ຮູບພາບ Elaine Lemm ມີການເວົ້າຫລາຍກ່ຽວກັບວິທີການທີ່ມັນຍາກທີ່ຈະເຮັດ macarons .
ບໍ່ດັ່ງນັ້ນ.
ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ tricky ແຕ່ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫນ້ອຍແລະເຊື່ອວ່າຂ້າພະເຈົ້າ; ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການເຮັດ macarons ເລີດທຸກໆຄັ້ງ. ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສ້າງຄວາມດີງາມເຫຼົ່ານີ້ຂອງຝຣັ່ງ, ຄວາມພະຍາຍາມຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນໄພພິບັດ - ເບິ່ງມັນກໍ່ສາມາດເກີດຂຶ້ນກັບນັກວິຊາຊີບໄດ້. ເຫດຜົນ? ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຫນ້ອຍໆກ່ຽວກັບສູດທີ່ເຊື່ອວ່າມັນບໍ່ສາມາດເປັນເລື່ອງທີ່ງຸ່ມງ່າມ, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານເປັນ meringue. ດີຂ້ອຍຜິດ ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຜະລິດ macaron ໂດຍບໍ່ຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ໃດໆທີ່ຈະສູດແລະຄໍາແນະນໍາ, ແຕ່ພວກເຂົາຈະບໍ່ເບິ່ງທີ່ສວຍງາມເຊິ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນ macarons ແມ່ນຮັກດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ລົດຊາດ.
ການ Macaron Tower ຂ້າງເທິງແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສໍາລັບການແຕ່ງງານຂອງລູກສາວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ; ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປັບປຸງຕັ້ງແຕ່ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ອ່ອນແອເຫຼົ່ານັ້ນໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ແລະຊ່ວຍຂ້າພະເຈົ້າພັດທະນາ.
02 of 14
ການນໍາໃຊ້ Mat
Mastrad Macaron Pastry Sheet. Mastrad, ໃຊ້ກັບການອະນຸຍາດ. ຖ້າທ່ານສາມາດຊື້ Moule Macaron, ຜ້າຊິລິໂຄນທີ່ຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະສໍາລັບການເຮັດ macarons. favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນຈາກ Lakeland ໃນປະເທດອັງກິດ, ແຕ່ຮ້ານຄ້າປະມານບ່ອນທີ່ທ່ານມີ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ຜ້າຝ້າຍ; ທ່ານສາມາດແຕ້ມຮູບແບບໃສ່ເຈ້ຍ greaseproof; ຜົນປະໂຫຍດກັບ mat ແມ່ນສິ່ງທີ່ຊ່ວຍເຫຼືອໃນການສ້າງຮູບຮ່າງທີ່ສົມບູນແບບ.
03 of 14
ໃຊ້ແປ້ງອາຫານ
Macarons ຈາກNadège Patisserie. Image courtesy Nadège Patisserie ສໍາລັບ macarons ສີ, ນໍາໃຊ້ນ້ໍາ o oz ສີບໍ່ເປັນແຫຼວ; ການນໍາໃຊ້ແຫຼ່ງນ້ໍາປ່ຽນແປງໂຄງປະກອບການແກະສະຫຼັກ.
ເພີ່ມສີໃສ່ຂາວຂາວໄຂ່. ເພີ່ມຕື່ມຫຼາຍກ່ວາຫນ້ອຍໃນຂັ້ນຕອນນີ້ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມີສີສີຂີ້ເຖົ່າກ່ວາທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນທີ່ສຸດເພາະມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສະຫວ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບ whisking ແລະການເພີ່ມນ້ໍາຕານ
04 of 14
Sift Cocoa Powder
Chocolate Macarons ຮູບພາບ steveH / Getty macarons ເລດ ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ຖອດຝຸ່ນໂກໂກ້ດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງ.
05 of 14
Be Prepared
ຮູບພາບ Stephen Gibson / Getty ຊັ່ງນໍ້າຫນັກແລະວັດແທກສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານທັງຫມົດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນແລະສະເຫມີກະລຸນ້ໍາ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມແລະດິນອັນມະນີ; ທ່ານອາດຄິດວ່າການຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ຈະບໍ່ສໍາຄັນ; ມັນເຮັດ. ບໍ່ sieving, ທ່ານມີຄວາມສ່ຽງໃນການຜະສົມຜະສານຊຶ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມີການປະສົມປະສານ macaron.
ໃຊ້ໄຂ່ໄຂ່ທີ່ມີອາຍຸສອງສາມວັນແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
06 of 14
ເຮັດຄວາມສະອາດແລະສະອາດ
Mixing Bowls Tom Grill / Getty Images ກ່ອນທີ່ຈະ whisking ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ whisk ແລະ bowl ຂອງທ່ານແມ່ນ sparkling ສະອາດແລະບໍ່ມີນໍ້າມັນ.
07 of 14
ຊ້າບໍ່ມັນ
Food Nouveau ຢ່າເພີ່ມນ້ໍາຕານໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນສາມພາກສ່ວນມັກຈະດີທີ່ສຸດ. Whisk ສີຂາວໄຂ່ກໍ່, ກໍ່ດີ, ພວກເຂົາຄວນຈະແຂງດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ bowl upside ລົງ, ແລະພວກເຂົາຈະບໍ່ຕົກອອກ.
08 of 14
ຄ່ອຍໆເຮັດມັນ
Food Nouveau ໃນເວລາທີ່ປະສົມ້ໍາຕານຜັກບົ່ວ / ແກນກັບໄຂ່ໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີ, ໃຊ້ spatula ບາງແລະຂື້ນຢ່າງວ່ອງໄວແລະຄ່ອຍໆ. ທ່ານຈະສູນເສຍຫຼາຍໆອາກາດ, ແຕ່ວ່າແບດເຕີລີ່ນັ້ນກໍ່ຄວນຈະຫນາແລະອາກາດ. ເກີນໄປແລ່ນແລະທ່ານໄດ້ເຮັດວຽກຫຼາຍແລ້ວ.
09 of 14
Less is More
Macaron Pastry Sheet Mastrad, ໃຊ້ກັບການອະນຸຍາດ. ການນໍາໃຊ້ຫົວທຽນແບບງ່າຍດາຍໃນຖົງຜນ້ໍາຂອງທ່ານ, ສິ່ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນການສູນເສຍເວລາ. ຫນ້ອຍລົງແມ່ນຫຼາຍເມື່ອທໍ່ໃສ່ເຈ້ຍຫຼືເຈ້ຍທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ; ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມຂໍ້ມູນໃນການນໍາໃຊ້ປະສົມປະສານກັບການປ້ອນຂໍ້ມູນແລະການປ້ອນຂໍ້ມູນ.
10 ຂອງ 14
ແຕະແລະລໍຖ້າ
Macarons Mastrad Macaron Kit ເມື່ອທໍ່, ແຕະແຜ່ນປະ baking ຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບການເຮັດວຽກເທິງເພື່ອເອົາຟອງອາກາດໃດໆແລະເພື່ອຊ່ວຍປະສົມລົງ. ອອກຈາກ macarons ທໍ່ໃຫ້ແຫ້ງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ; 20 - 30 ນາທີແມ່ນດີທີ່ສຸດ; ດ້ານ macarons ຈະແຫ້ງແລະກາຍເປັນກ້ຽງ.
11 ຂອງ 14
Waft, Waft
Food Nouveau ເຄິ່ງຫນຶ່ງທາງຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເປີດປະຕູເຕົາອົບແລະໄວເທົ່າທຽມກັນມັນບໍ່ພໍເທົ່າໃດທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ອາຍນ້ໍາທີ່ຫນີ. ປິດປະຕູແລະສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
12 ຂອງ 14
ລໍຈົນກວ່າພວກເຂົາຈະເຢັນ
Food Nouveau ເມື່ອຖືກຕົ້ມແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ຜ້າ Mat / greaseproof ຂື້ນເທິງ rack cooling ແລະເຮັດໃຫ້ macarons ຫມົດໄປຫມົດ. ຢ່າພະຍາຍາມເອົາຢາ macarons ຈົນກ່ວາພວກມັນເຢັນ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກຜິດຫວັງຖ້າທ່ານເຮັດ; macarons ຈະຕິດ.
13 ຂອງ 14
Refrigerate Before Eating
Food Nouveau ທໍ່ຕື່ມໃສ່ດ້ານແປນຫນຶ່ງຂອງຫມາກໂມ, ວາງອີກດ້ານເທິງແລະບິດຄ່ອຍໆເພື່ອຂະຫຍາຍຄີມ. ເມື່ອ macarons ເຕັມໄປແລະທ່ານກໍາລັງຈະຄິດກ່ຽວກັບການກິນອາຫານໃຫ້ພວກເຂົາ, ພຽງແຕ່ຮູ້; ພວກເຂົາຖືກເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃນຕູ້ເຢັນຕະຫຼອດຄືນ. ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍແມ່ນຫມາກໂມເມັດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະດີກວ່າເກົ່າ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ສຸດ ... ແຕ່ມັນເຮັດວຽກ!
14 of 14
Freeze the Shells
Food Nouveau ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ macarons ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຫຼືຕ້ອງການກຽມບາງຢ່າງລ່ວງຫນ້າ, ຫອຍຈະແຊ່ເຢັນກໍ່ດີ. ໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ເຂັ້ມແຂງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ທໍາລາຍແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຊ່ແຂງບໍ່ເກີນຫນຶ່ງເດືອນ. ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ buttercream ຕື່ມສົດ, ນີ້ບໍ່ freeze ດີຫຼາຍ.