ປະມານ 10,000 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ມະນຸດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຮັກສາຫມູໃນທົ່ວປະເທດ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີທາດປະສົມ, ນໍ້າຕານ. ໃນຂະນະທີ່ມັນໄດ້ຖືກບີບຄັ້ນຫຼາຍ, ໃນຕອນທ້າຍ, ນໍ້າຕານຈະເຮັດໃຫ້ການກັບມາໃນໂລກທີ່ມີຊີວິດຊີວາຍ້ອນວ່າມັນມີປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການ, ລົດຊາດແລະຄວາມຍືນຍົງ, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຄົນທີ່ບໍ່ເນີຍແຂງ, ແຕ່ຫຼີກເວັ້ນການຜະລິດນົມ, ໂດຍສະເພາະ. Paleo followers
Lard ແມ່ນຫຍັງ?
ພຽງແຕ່ເອົາໃຈໃສ່, ນໍ້າມັນແມ່ນໄຂມັນຫມູ.
ມັນທັງຫມົດແມ່ນທໍາມະຊາດ, unprocessed ແລະປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ໍາເວີ. ມັນໄດ້ຮັບການປະຕິເສດບໍ່ດີຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກປະທ້ວງໂດຍນັກກາລະຕະຫຼາດຂອງການຫຼຸດຜ່ອນ, ແທນທີ່ຈະປູກແທນທີ່ເຮັດຈາກຜະລິດຕະພັນຂອງຝ້າຍ: cottonseed. ໃນປັດຈຸບັນວ່າການຊຸກຍູ້ການຜະລິດໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີໄດ້ກາຍເປັນທໍາມະຊາດ, ນໍ້າຕານຈະກັບຄືນສູ່ຕາຕະລາງຄ່ໍາ.
ມັນອາດຈະຍາກທີ່ຈະຍົກເລີກປີຂອງການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອໃນການເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ແຕ່ຖ້າອາຫານຂອງທ່ານບໍ່ແມ່ນນົມສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການໄຂມັນຂອງທ່ານ, ນີ້ແມ່ນສາມເຫດຜົນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນໍ້າຕານແທນທີ່ຈະແທນໄຂມັນອີກ:
1. ສຸຂະພາບທີ່ດີກ່ວາເບຍແລະຄົນອື່ນແທນ
Lard ມີໂພຊະນາການທີ່ດີກວ່າໂປຼຕີນທີ່ມີຫຼາຍທາງເລືອກໃນຕະຫຼາດ. ບໍ່ເຫມືອນກັບນໍ້າມັນທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອິນຊີ, ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ມີທາດໄຂມັນ. ການທົດແທນໄຂມັນຫຼາຍແມ່ນການປຸງແຕ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງຂາດຄຸນຄ່າດ້ານໂພຊະນາຂອງໄຂມັນ. ນອກຈາກນ້ໍາມັນ, ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຕ່ໍາກວ່າມັນເບີ, ແຕ່ມີໄຂມັນ monounsaturated ຫຼາຍ, ເກືອບສອງເທົ່າຂອງມັນເບີແລະ 5 ເທົ່າກັບນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ.
ເພີ່ມສະຖິຕິເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່ານໍ້າມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ D ແລະທ່ານມີໄຂມັນທີ່ມີຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະພະຍາຍາມ.
2 ຈຸດສູບບຸຫລີ່ສູງ
ການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນນົມທີ່ບໍ່ມີນໍ້າມັນສາມາດສົ່ງເນື້ອແລະຜັກຂອງທ່ານໄປໃນລະດັບຕໍ່ໄປ. Lard ມີຈຸດສູບຄວັນສູງກວ່າມັນເບີແລະໄຂມັນອື່ນເຊິ່ງມັນເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບການຂູດແລະການເຜົາໄຫມ້ຢ່າງເລິກເຊິ່ງຢູ່ທີ່ 375F, ນໍ້າຕານສ້າງຜົນປະໂຫຍດຂອງຂົ້ວ, ເຊັ່ນ: ອາຫານ flakier ແລະ crispier ແລະ desserts ໃນເວລາສັ້ນໆ, ໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄຫມ້.
3. ມັນໄດ້ຮັບການທົດສອບລົດຊາດ
ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເຊື້ອຣາຊີວະພາບແມ່ນມີຜົນດີຕໍ່ຜົ້ງສີນ້ໍາຕານຢ່າງສົມບູນກ່ຽວກັບຜັກແລະຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ, ມັນເປັນສານເຄມີທີ່ເປັນກາງແລະເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວທີ່ລ້ຽງຫຍ້າ, ແຊ່ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວຂາວຫຼືໃຊ້ໃນ desserts.
The Good Stuff: Where to Buy Lard Organic
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສານບໍາລຸງຮັກສາແລະການປຸງແຕ່ງຂອງແທນໄຂມັນອື່ນແມ່ນການຫຼີກລ້ຽງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານຄວນຊື້້ໍາຕານທີ່ເປັນສານອິນຊີແລະການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍ. ຫມູປອດສານພິດແມ່ນອອກມາຈາກໄຂມັນຂອງຫມູທີ່ໄດ້ຮັບອາຫານໂດຍອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ບໍ່ມີ GMO ທີ່ບໍ່ມີສັດລ້ຽງ. ຍັງບໍ່ມີຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼືຮໍໂມນການຈະເລີນເຕີບໂຕ, ຫຼືມັນຈະມາຈາກຫມູທີ່ດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນກິດຈະກໍາລ້ຽງສັດ. ມັນຈະຕ້ອງມີວຽກບາງຢ່າງ, ແຕ່ວ່າທ່ານຄວນຈະສາມາດຊອກຫານໍ້າຕານອິນຊີອອນໄລຫລືຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບ.