rhubarb ພາສາອັງກິດເປັນຜັກຮັກ - ແມ່ນ rhubarb ແມ່ນຜັກເຖິງແມ່ນວ່າມັກຈະເປັນຫມາກ. ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຫນາແຫນ້ນແລະມີຄວາມຫລາກຫລາຍທາງນອກ. ແຕ່, ຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າ ກ່ຽວກັບການບັງຄັບໃຫ້ rhubarb ( rhubarb ປູກໃນຊ້ໍາ Forcing Sheep) ຢູ່ທີ່ນີ້. ເຫຼົ່ານີ້ຕົ້ນອ່ອນ, ອ່ອນຂອງ rhubarb ຕົ້ນສະບັບທີ່ປະກົດຢູ່ໃນຮ້ານແມ່ນສະເຫມີໄປສາເຫດສໍາລັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງ. ການມາຮອດຂອງ rhubarb heralds ການສູນເສຍຂອງເດືອນລະດູຫນາວເຢັນແລະສັນຍາຂອງພາກຮຽນ spring ພຽງແຕ່ປະມານແຈໄດ້.
ແນວໃດ cheering ສີສີບົວ vibrant ຂອງ rhubarb ແມ່ນໃນມື້ສີຂີ້ເຖົ່າແລະວິທີການ delicious ເກີນໄປ.
ບ່ອນທີ່ Rhubarb ບັງຄັບແມ່ນຢູ່ໃນປະເທດອັງກິດ?
ໂດຍໄກ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ rhubarb ໃນປະເທດອັງກິດມາຈາກ Yorkshire ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອັງກິດ. Yorkshire ແມ່ນໂຊກດີທີ່ຈະສາມາດເຂົ້າເຖິງບາງ rhubarb ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ Triangle Rhubarb ຂອງ Wakefield, Leeds ແລະ Bradford.
ໂຄງການຂອງສະຫະພາບເອີຣົບເພື່ອລົງທະບຽນແລະປົກປ້ອງອາຫານວັດທະນະທໍາຈາກທົ່ວເອີຣົບໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຜະລິດຕະພັນຂອງຍັກເຍີເຊີນ Rhubarb Triangle ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກ. ການເຄື່ອນໄຫວນີ້ຈະປົກປັກຮັກສາຍີ່ຫໍ້ Yorkshire Rhubarb ທົ່ວເອີຣົບຈາກການປະທ້ວງລາຄາຖືກ, ຂ່າວທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ປູກແລະຜູ້ບໍລິໂພກຂອງ rhubarb.
ປະຫວັດຂອງ Rhubarb ບັງຄັບ
Rhubarb originated ໃນປະເທດຈີນແລະທິເບດ. ບັນທຶກວັນທີ 2700BC ສະແດງໃຫ້ເຫັນ rhubarb ນໍາໃຊ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສໍາລັບຈຸດປະສົງດ້ານການຢາ. ປື້ມບັນທຶກຫຼ້າສຸດຂອງການໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ rhubarb ໃນເອີຣົບວັນທີຕັ້ງແຕ່ 1608.
"Forcing" rhubarb (ການຂະຫຍາຍຕົວໃນສະພາບທີ່ມືດ) ພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນສະຕະວັດທີສິບເກົ້າ.
ວິທີນີ້ຜະລິດກ້ານກ້ວຍຫຼາຍຂ້ອນຂ້າງແລະອ່ອນເພຍຂອງ rhubarb ກ່ວາຫມາກໄມ້ທີ່ປູກອອກນອກສວນ.
ການເລືອກແລະການໃຊ້ Rhubarb ບັງຄັບ
ອາການບອກຂອງ rhubarb ສົດບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ສີທີ່ສົດໃສຂອງມັນ; ຮາກ rhubarb ຄວນຈະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຕັ້ງ, ໃບເປັນສີເຫຼືອງຈືດແລະບໍ່ມີສີດໍາ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ອາຫານຕາມລະດູການ, rhubarb ແມ່ນກິນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ນອກຈາກນີ້, ຫຼີກເວັ້ນການເກັບຮັກສາ rhubarb ສໍາລັບດົນນານເກີນໄປ. ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ສາມາດກິນ rhubarb ທັນທີ, ພຽງແຕ່ເທິງແລະຫາງກ້ານໃບ, ຕັດກ້ານໃບ rhubarb ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະຈືດໆ, ສາມຫາສີ່ນາທີ, ໃນນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ. ເຢັນແລະ freeze. ນີ້ compote rhubarb ງ່າຍດາຍສາມາດນໍາໃຊ້ໃນ pies ແລະ crumbles, folded ເຂົ້າໄປໃນ custard ແລະ whipped ຄີມຫຼືໃນສູດອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ.
ສູດ
ບາງສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ rhubarb ແມ່ນ "ສວນກ້າ - ອາຫານ"; pies rhubarb, puddings, crumbles , ແລະແນ່ນອນ, ມີ custard. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, rhubarb ໄດ້ມີສະຖານະອັນສູງສຸດທີ່ປາກົດຢູ່ໃນເມນູຢູ່ຮ້ານອາຫານຊັ້ນນໍາພ້ອມກັບເກມ, ລູກແກະແລະຊີ້ນງົວແລະເມນູຫນຶ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີມາກາເຟ.
Rhubarb Fact File
- Rhubarb (genus Rheum) ເປັນຂອງພືດ Polygonaceae ພືດ. ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, Rhubarb ເປັນຜັກ, ບໍ່ແມ່ນຫມາກ, ເປັນພີ່ນ້ອງໃກ້ຊິດຂອງສວນ Sorrel.
- ກ້ານໃບຂອງ rhubarb ແຕ່ວ່າ tart ແມ່ນສາມາດກິນໄດ້, ໃບ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນສານພິດ.
- rhubarb ພາກຮຽນ spring ຕົ້ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປອກ, ພຽງແຕ່ trim ແລະລ້າງ.
- Rhubarb ແມ່ນ 95% ນ້ໍາ. ມັນບໍ່ມີໄຂມັນ, ໂຊດຽມຫຼື cholesterol.
- Rhubarb ປະກອບດ້ວຍແຫລ່ງທີ່ມາຂອງສານໂປລິໂອ. ກ້ານໃບສົ້ມ, ແຫຼມມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນວິຕາມິນ C, ອາຫານເສັ້ນໄຍແລະທາດການຊຽມ.
- ແຄຊຽມໃນ rhubarb ປະສົມກັບອາຊິດ oxalic ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກສໍາລັບຮ່າງກາຍທີ່ຈະດູດຊຶມ.