ໂດຍບໍ່ມີການສົງໃສໃດໆ, pudding ໂດຍບໍ່ມີ custard ແມ່ນ unheard ຂອງຢູ່ໃນອັງກິດທັງສອງບໍ່ສາມາດມີຢູ່ໂດຍບໍ່ມີການອື່ນໆໃນແຕ່ລະ. Pudding ແລະ custard ແມ່ນພຽງແຕ່ສະນັ້ນ, ດີ, ອັງກິດ.
Custard ແມ່ນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບ puddings ອັງກິດແລະ desserts ແລະ sauce custard, ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້. ມີສູດນີ້ຢູ່ໃນສານຫນູຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຊື້ຖົງຫວານຫຼືຊຸດປະສົມປະສານອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ້ໍານົມ 5 ອໍ / 150 ມົນ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໄຂມັນ, ແຕ່ 2% ຈະເຮັດວຽກ)
- 8 1/2 ອໍ / 250 ມົນຄີມຫນັກ
- 2 ອໍ / 55 ກຼາມ້ໍາຕານ superfine (້ໍາຕານ caster)
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ເກືອບບໍ່ມີຂອບເຂດ)
- 1 ຖົ່ວ vanilla (ແບ່ງອອກແລະເມັດທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່້ໍານົມ, ຄີມ, ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານຢູ່ໃນນ້ໍາເຜີ້ງຫນັກ. ນໍາມັນໄປຫາ simmer ອ່ອນໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງໄປສູ່ການຕັ້ງຄ່າຕ່ໍາສຸດຂອງມັນ.
- ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົານ້ໍາຕານແລະໄຂ່ໄຂ່ທີ່ເຫລືອຢູ່ແລະມືຫຼືເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງ, ສີຄີມແລະສີເຫຼືອງຈືດໆ.
- ໃນຂະນະທີ່ whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຊ້າໃຫ້ນົມປຽກແລະຄີມເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ປະສົມ.
- ແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໄປໃນຖົງນ້ໍາ, ແລະເພີ່ມແກ່ນຫມາກຖົ່ວ vanilla.
- ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ກະແຈກກະຈາຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາ custard ເລີ່ມຕົ້ນຫນາ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ທ່ານບໍ່ພະຍາຍາມເລັ່ງຂະບວນການນີ້ໂດຍການເພີ່ມຄວາມຮ້ອນເພາະວ່າທ່ານກໍາລັງດໍາເນີນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການສີດນ້ໍາຊອດແລະຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ.
- ເມື່ອຫນາ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຜ່ານເຂົ້າຈີ່ອີກຄັ້ງ. ຊອດຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ຫມາຍເຫດ: ຫ້າມສັບສົນກັບ sauce custard ທີ່ມີ ສີ ຄີມໄຄ່ , ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ crèmepâtissière. ຄີມຜັກຕົ້ມແມ່ນຫນາແຫນ້ນຫຼາຍແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດ pastries ຄລາສສິກ, ມັນບໍ່ແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງເຊັ່ນ: custard.
ການປ່ຽນແປງ
- Sauce Brandy: Custard ຄລາສສິກມາໃນການຫຼິ້ນໃນວັນຄຣິດສະມາດໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນ teamed ກັບ pudding ວັນຄຣິດສະມາດພື້ນເມືອງ . ມີ ຊອດຫຼາຍທີ່ ໄດ້ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ pudding, ແຕ່ custard brandy ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ. ການນໍາໃຊ້ສູດນີ້, ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຫຼັງຈາກຜ່ານມັນຜ່ານເຂົ້າ, ກະຕຸ້ນ 6 ບ່ວງ (ຫຼືລົດຊາດ) ຂອງ brandy ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາສົ້ມກັບເດັກນ້ອຍ.